Efsaneye göre, yumurta likörü hazırlama geleneği Brezilya'dan geldi. Yerel Kızılderililer güçlü sakatat, bal, baharat ve avokado meyvesine dayalı bir içecek yaptılar (bu meyve likörünün isminden ve ismiyle ilişkili olmayan Avukat Adını aldılar). Portekizli kolonistler içkiyi yapma yöntemini benimsemişlerdi, fakat Avokado Avrupalılar kök salmadı, bu yüzden karamsar meyvenin yerini yumurta sarısı aldı. Halen yumurta likörü avukatı (Advocaat) Hollanda ve Avusturya'da üretilmektedir. % 14-20 oranında pürüzsüz, homojen, kadifemsi bir doku mukavemeti olan bu parlak sarı kalın kremalı içecek, bir üzüm brendi ve yumurtanın (yani, şeker ve krema ile yumurta sarısı) bir karışımıdır.
Lezzetli yumurta likörü evde pişirilebilir. Tabii ki, taze diyet tavuk yumurtası veya bıldırcın yumurtası salmonellosis önlemek için uygun oranda kullanmak daha iyidir.
Yumurta likörü için reçete
maddeler:
- tavuk yumurtasının sarısı - 10 adet.
- pudra şekeri - 200 g;
- vanilya - 1 tutam;
- kremalı süt doğal yağ içeriği% 15-20 - 130-150 ml;
- brendi üzüm doğal veya rom ışık - 0,5 l;
- kireç veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Brendi'nin yarım bir kısmı krema ile karıştırılır ve su banyosunda ısıtılır. Sürekli karıştırma ile biraz şeker tozu ekleyin. Tozun tamamen çözülmesi gereklidir. Homojen, hassas bir dokuya sahip bir şurup var. Tencereyi soğuk su veya buzlu bir kaba koyarak soğutuyoruz.
Yumurtaları kırar ve yumurta sarısını ayırırız. Onları bir konteynere birleştiririz ve konyak ve vanilyanın ikinci kısmını ekleriz. Çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 30 dakika bekletin, yumurta karışımını krema ile bir kaba süzün, limon suyu veya limon suyu ekleyin. Çırpmadan, şişelere dökerek ve onları korurken iyice karıştırıyoruz. Şişeleri buzdolabında (ama dondurucuda değil) 2 gün boyunca koymak güzel olurdu.
Şimdi bir yumurta likörünün ne içeceğini anlayalım. Genellikle bu içecek, likörlü karışık kokteyllerin içeriklerinden biri olarak kullanılır. Bir kaşıkla saf formda servis yapın çünkü yeterince kalındır.
Yumurta likörü ile kokteyller
Yumurta kokteyli «Kazablanka»
maddeler:
- yumurta likörü - 20-30 ml;
- nötr tadı ile votka - 30 ml;
- anason likörü (Sambuca beyazı veya Pernod) - yaklaşık 5-15 ml;
- portakal suyu ile karıştırılmış ananas suyu - en fazla 50 ml.
hazırlık
Ezilmiş buz, bir çalkalayıcıda uyuyakalırız, votka, meyve suyu ve anason likörü ekliyoruz. 1 dakika boyunca bolca çalkalanır ve süzgeçten geçirilerek bardağa (tumbler) süzülür. Yumurta likörünün tepesini yavaşça ekleyin.
Cezayir kahvesi
maddeler:
- taze demlenmiş ve soğutulmuş güçlü siyah kahve - 50 ml;
- Yumurta likörü - 30 ml
hazırlık
Yumurta likörünü soğutulmuş kahveye yavaşça dökün. Rendelenmiş çikolataya serpebilirsiniz.