Darı krepleri, önemsiz lezzet ve besin özelliklerine sahip orijinal bir favori lezzet çeşididir. Ürünler yemyeşil, havadar, yüksek gözenekli ve hoş, eşsiz, tatminkardır.
Millet krep nasıl pişirilir?
Benzer ürünler yaratma yönteminin avantajlarını tam olarak takdir etmeyi sağlayan çok sayıda eski ya da modern şartlara uyarlanmış tarifler vardır.
- Farklı yoğunlukta yapışkan bir dokuya su içinde kaynatılan ve daha sonra un, sıvı baz ve diğer katkı maddeleri ile takviye edilmiş bir pyshenka üzerine hazırlanan krepler.
- Maya, tabana karıştırılır, 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa soğutulur, daha sonra hamur, sadece ısı içinde olgunlaşmaya bırakılır.
- Geleneksel şekilde darı pankekleri pişirin, hamurun bir kısmını yağlanmış bir tavaya dökün ve her iki tarafa da kızartın.
- Kızartma tavası yağlamak için, tuzsuz domuz yağı bir dilim kullanmak tercih edilir.
Eski bir tarife göre kalın darı krepleri
Bir kez eski bir tarifi göre krep dilimleri hazırladı, yemek aile menüsünde sonsuza dek reçete olacak ve hane versiyonu arasında en popüler olacak. Pişirildikten sonra, ürünler tereyağı ile bolca yağlanan ve ekşi krema, bal, reçel ve diğer katkı maddeleri ile servis edilen bir tabağa istiflenir.
maddeler:
- darı - 1 bardak;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 2.5 bardak;
- süt - 1 bardak;
- şeker - 30 g;
- taze maya - 20 g;
- tuz - bir tutam;
- yağ, yağ.
hazırlık
- Üç bardak su ile çalkalanmış krep dökün ve yulaf ezmesi sürecinde öğütme püresi kaynatın.
- Yarım bardak ılık sütte, şekeri, mayayı ve bir kaşık ununu eritin, 30 dakika bekletin.
- Sıcak yulaf lapasında, süt, yumurta, un, kaşık, tuz ekleyin, gerektiği kadar şeker ekleyin.
- Hamuru bir saat boyunca sıcağında bırakın, karıştırın ve tekrar yükselmeye bırakın.
- Yağlanmış bir tavada darı krepleri pişirin.
Mayalı darı püresi ile krep
Çok doygun değil, ama bu daha az lezzetli değil, aşağıdaki teknolojiye göre pişirilmiş darı mayası krep. Hamur, geleneksel ürünler yapmaktan sadece biraz daha kalındır, ancak istenirse, favori ikramınızın kalınlığını arttırmak için biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- darı - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- un - 320 g;
- süt - 750 mi;
- şeker - 40 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 30 g;
- tuz.
hazırlık
- Bir bardak ılık süt mayayı eriterek, bir kaşık şeker ve un, 30 dakika bekletin.
- Darı püresi püresi pişirin, kalan süt, yumurta, şeker, tuz, kaşık ve un ekleyin.
- Hamuru 30 dakika ısıtın.
- Yağın tabanını karıştırın ve ısıtılmış bir kızartma tavası darı mayası krepinde pişirin.
Mayasız darı krep - tarifi
Lezzetli ve lezzetli krepleri darı gevrekleri ile hazırlamak isterseniz, mayasız da yapabilirsiniz, böylece etkileyici bir zaman tasarrufu sağlarsınız. Bu durumda hamur uzun prova ve yaşlanmayı gerektirmez ve buğulanmış kabartma tozu ilavesinden dolayı şişkinlik ve gözeneklilik kazanır.
maddeler:
- darı - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- un - 1,5 bardak;
- süt - 750 mi;
- şeker - 50 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sönmüş soda - 0,5 tsp.
- tuz.
hazırlık
- Suyu darı içinde kaynatın, bir kabuk altında ovun.
- Sirke veya limon suyu, soda ve un ile söndürülmüş süt, yumurta, şeker, tuz ekleyin.
- Hamuru bir çırpma teli ile homojen bir dokuya karıştırın.
- Her iki tarafta kızarmak için bir dilim yağ veya yağ tavada mayasız darı krepleri pişirin.
Kalın buğday üzerinde mordovian kalın krep
Mordovia'da darı püresinden gelen krepler pachat olarak adlandırılır. Ürünleri kalın, ama aynı zamanda gözenekli ve havadar yapan bir mayalı hamurdan hazırlanırlar. Tatlı ve tuzlu sosların bolluğu ile bal, çilek, sadece eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile bir incelikle servis edilir.
maddeler:
- darı - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- un - 320 g;
- süt - 250 ml;
- şeker - 20 g;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, yağ veya domuz yağı.
hazırlık
- 0,5 fincan sütü ısıtın, mayayı, şekeri ve bir kaşık unu ekleyin, karıştırın, sıcağında yarım saat bekletin.
- Buğdayda pişirilmiş viskoz lapasından, kalan sütü, yumurtaları, tuzu ve kaşığı ekleyin.
- Unu karıştırın, 1-1,5 saat yaklaşımı için hamuru bırakın.
- Yağlanmış veya yağlanmış bir tavada Mordovyalı darı krepleri pişirin, hamurun bir kısmını ortama döküp akmasına ve kahverengine dökülmesine izin verin.
Darı unu dan krep - tarifi
Yemek pişirmede daha az zahmetli olmakla birlikte, aynı zamanda darı unundan yapılan krepler mayada eşit derecede lezzetlidir. Bu durumda hububattan milletten kaynamaya gerek yoktur. Kuru maya yerine taze maya kullanırken, küçük bir miktar şeker eklenerek sıcak sütte önceden çözülürler.
maddeler:
- darı unu - 1 bardak;
- yumurtalar - 3 adet;
- buğday unu - 200 g;
- Süt - 0,5 litre;
- şeker - 20-40 g;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, yağ veya domuz yağı.
hazırlık
- Süt ısıtılır, kaynatılmasına izin verilmez, yarım millet ununa dökülür, karıştırılır, ılık bir sıcaklığa soğumaya bırakılır.
- Buğday unu maya ile dökün, tekrar karıştırın.
- Kalan süt dökün, şeker, tuz ekleyin, 2 saat ısıya bırakın.
- Çırpılmış beyazları ve beyazları ayrı ayrı karıştırın.
- Yağlanmış tavada darı unu ile krep pişirin, iki taraftan esmerleşme.
Maya pyshenka üzerinde tatar krep
Şaşırtıcı bir şekilde doymuş ve ağız sulandıran millet Tatar krep olacak. Bu durumda, su süt veya peynir altı suyu yerine sıvı bir baz olarak kullanılır. Fermantasyon sonrası eklenen şeker miktarı, miktarını artırarak veya azaltarak tada göre ayarlanabilir.
maddeler:
- darı - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- un - 320-350 g;
- su - 0,5 l;
- şeker - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- taze maya - 15 g;
- soda - 0,5 tk.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, yağ veya domuz yağı.
hazırlık
- Darığından, yumuşak bir yulaf lapası kaynatıp, tolk ile ovalayın.
- Mayaya iki çorba kaşığı şeker sürün.
- Ilık su, yulaf lapası, un ekleyin, hamuru gece için derin bir kapta bırakın.
- Yumurta, tuz, kalan şeker, bir kaşık su, soda, tereyağında seyreltilir.
- Fırında Tatar krep buğday geleneksel yöntemle.
Kefir darı krep
Maya testi ile uğraşmak istemezseniz, ancak ürünleri foie ile denemek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi mümkün olan en iyi şekilde gerçekleştirmek için uygundur. Bu durumda kefir üzerinde dar yulaf lapasından hazırlanan krepler, önceden sönen sodayla incelikle yumuşaklık, ihtişam ve ferahlık verir.
maddeler:
- darı - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- un - 320-350 g;
- süt - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soda - 0,5 tk.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Millet lapasından pişirin, serin.
- Kefir'de sodayı eritin.
- Şeker ve tuz ile çırpılmış yumurta, yulaf lapası, süt, un ve tereyağı ekleyin.
- Hamuru homojen bir dokuya karıştırın ve her iki taraftan hamurun kızartılması için ısıtılmış gözleme üzerinde krep pişirin.
Buğday gevreği krep
Ayrıca, yumurta ve diğer hayvansal orijin unsurları eklenmeden pysanka'da krep pişirmek için. Bu durumda temel bileşen, uzun süreli pişirmeye gerek kalmadan hızlı bir şekilde hazırlanan darı pulları olacaktır. Ürünlerin kalınlığı, eklenen un miktarı ile ayarlanabilir.
maddeler:
- darı gevrekleri - 1 bardak;
- kaynar su - 3 bardak;
- un - 500 g;
- su - 3 bardak;
- taze maya - 20 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, bitkisel yağ.
hazırlık
- Gevreği kaynar su dökün, 3 dakika pişirin, serin.
- Maya 0.5 bardak ılık su içinde şekerle çözülür.
- Yulaf unu ekleyin, bir bardak su, bir maya karışımı, tuz, 2 saat boyunca ısı içinde bırakın.
- Kalan ılık suyu dökün, karıştırın ve 15 dakika daha bekletin.
- Bir sürülmüş biraz yağlı tavada krep pişirin.
Manga ile darı krep
Klasik ürünlerin lezzetini geliştirmenin bir diğer orijinal yolu, sadece darı lapası değil, aynı zamanda teste irmik eklenmesidir. Ürünlerin çarpıcı gevşekliği kısmen maya içeren mayadan ve bir dereceye kadar ilk provadan sonra kaynayan suyun un bazının eklenmesi gerçeğinden kaynaklanacaktır. Şeker miktarı, istenirse, az ya da çok değişebilir.
maddeler:
- Darı ve irmik - 1 bardak;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 160 g;
- kaynar su - 250 ml;
- şeker - 100 g;
- taze maya - 20 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Milletten sıvı püresi pişiriyorlar, serinler.
- Su, maya, un içinde seyreltilmiş şeker, tuz, mango, yumurta ekleyin.
- Bir saat prova için temel alın.
- Bir bardak kaynar suya dökün, karıştırın, 30 dakika daha bekletin.
- Yağlı bir tavada irmik darı ile krep pişirin.
Unsuz karışık krep
Millet krep için aşağıdaki tarifi buğday un içermez, patates nişastası ile değiştirilecektir. Bu durumda darı kaynar su ile birkaç dakika boyunca dökülür, daha sonra fırında kurutulur ve daha sonra bir kahve değirmeni kullanılarak öğütülür. Hamura eklenmeden önce, tahıldan elde edilen un kaynar su ile buğulanır.
maddeler:
- darı ve nişasta - 1 bardak;
- süt - 300 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 40 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Milletten püresi pişirir, soğumaya kadar tolka ile iyice ovalayın.
- Süt, şeker, tuz, yumurta sarısı ekleyin.
- Beyazlıkları çırpınana kadar çırpın, hamuru karıştırın.
- Alınan temelden, krepin her parçasının bir çitinden önce bir karışımı karıştırın.
Yalın millet krep
Mayadaki darı krepleri için aşağıdaki tarifler, yağsız veya vejetaryen bir menüye dahil edilmek üzere darı lapası esasına göre lezzetli yiyecekler pişirmeyi mümkün kılacaktır. İstenirse, hamurun bileşimi bitmiş incelik özel bir koku ve ekstra lezzet verecek olan vanilya, öğütülmüş tarçın ile desteklenebilir.
maddeler:
- darı - 0,5 fincan;
- su - 1 1;
- maya - 20 g;
- şeker - 100 g;
- un - 1,5 bardak;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Darı sıcak suda birkaç kez yıkanır, daha sonra su ile dökülür ve tam sindirime kadar pişirilir.
- Sıvı lapası 40 dereceye kadar soğutduktan sonra şeker, maya, tuz, un ilave edip karıştırın ve hacimce yarıya çıkartın.
- Hamuru tereyağında karıştırın ve kreplerini geleneksel şekilde pişirin.