O, çiğ sebze, balık veya etlerden hazırlanan Kore mutfağının tüm yemeklerini bir araya getiriyor. Bu yazıda tartışılacak olan Koreliler arasında “sensohnhve” veya “hvalohoe” olarak adlandırılır ve taze yakalanmış balık veya deniz ürünleri temelinde hazırlanır.
Ne tür bir balık yaparlar? Evet, hemen hemen her: klasik sazan ya da sazan, ama eğer denemek için bir arzunuz varsa, o zaman bu yemeği hazırlarken özgürce yapabilirsiniz, beyaz balıkları deniz lezzetleriyle değiştirebilirsin. O balıkları ve salataları doğru şekilde nasıl hazırlayacağımızı, bu makaleyi anlayacağız.
Kore dilinde balık tarifi
Salamurada çiğ balıkların hassas dilimleri, birçok halkın geleneksel tarifleri arasında bulunur, ancak Koreli salamura balıkları, baharatlı baharatların bolluğu ile sınırlanan inanılmaz derecede hafif ve erimiş bir doku ile karakterize edilir.
maddeler:
- taze balık - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- asetik özü - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- biber kırmızısı (toz) - 2 çay kaşığı.
- tuz - tadı.
hazırlık
Balıktan bir balık hazırlamaya başlamadan önce, balık kendisi gutted, pullarla temizlenir, filetolar ayrılır ve tüm kemikler çıkarılır. Daha sonra balık 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir, sirke ile dökülür ve hafifçe tuzlanır. Güçlü asetik öz, balık parçalarının proteinlerini okside etmeye başlayacak ve böylece fileto, sonunda ham olmayacaktır. Marine balık yaklaşık 1.5-2 saat, ancak "pişirme" ve 10-12 saate kadar uzatabilirsiniz.
Bir tavada veya bir mikrodalga fırında, ısı susam yağı, doğranmış soğan ve sarımsak ile baharat ve soya sosu dökün. Marine balık parçalarını yukarıdan koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. O verin, yaprakları maydanozla süsleyin ya da sıcak biberli kupalar.
Sebzeli balık nasıl yapılır?
Klasik tariflere göre balıkların nasıl yapıldığını çoktan öğrendik, ancak bu yemeği pişirmek için birkaç seçenek var, bu yemeği sebze salatası içinde ikincil bir madde olarak salamura eklenmiş balık ile ekliyoruz. Ferahlatıcı bir tarif, yaklaşan yemek için iştahı mükemmel bir şekilde uyandırır ve festival masasında misafirlere hitap eder.
maddeler:
- taze sazan - 300 g;
- taze salatalık - 1 adet;
- Bulgar biberi - ½ adet;
- Korece havuç - 100 g;
- Soğan - 2 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- maydanoz - 1 demet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- susam - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş (yer) - ½ çay kaşığı;
- siyah ve kırmızı biber - tadı;
- tuz - ½ tsp;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- asetik özü - 3 çay kaşığı.
hazırlık
Soyulmuş ve tuz ekleyerek asetik öze koyduğumuz balık şeritlerini keserek, buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlamak: salatalık ve biber, şeritler halinde kesilmiş, soğan - ince yarı, sarımsak ve maydanoz rastgele doğranmış.
Balık hazır olduğunda, salata ve mevsimin kalan malzemelerine baharat, bitkisel yağ ve soya sosu ile ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve salatayı masaya soğutun.
Kırmızı balık Hye - tarifi
Taze kırmızı balıkların bir inceliğine kendinizi adamaya karar verdiniz mi? Küçük bir parça seçin ve aşağıdaki tarife göre marine edin. Pişman olmayacaksınız, garanti ediyoruz.
maddeler:
- taze kırmızı balık - 350 g;
- salatalık - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kireç - ½ adet.
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- beyaz biber - ¼ tsp;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
- zira - ½ tsp;
- kişniş - ½ tsp;
- tuz - tadı.
hazırlık
Balıklar geleneksel olarak temizlenir ve ince şeritler halinde kesilir ve daha sonra 2 saat boyunca limon suyu ve tuz karışımı ile marine edilir. Salatalık, rendelenmiş payet ve sıcak krema tereyağında, kıyılmış sarımsak dilimleri, biber karışımı ile karıştırılır, biraz soya sosu eklenir ve karışım hazırlanırken, balık hazır olduğunda bir pansuman olarak kullanılır. Hizmet öncesi kırmızı balıktan Xe salatalık, baharatlı sos ile baharatları birleştirir. Afiyet olsun!