Mısır, dünyada insan vücudu için bir altın kaynağı olarak hizmet eden tek üründür. Kızılderililer bu bitkiyi yiyecek için kullandılar güçlü sağlık ve uzun ömürlüydü, bu nedenle menüde haftada birkaç kez kızarmış mısır eklenmesi bizim için çok yararlı olurdu.
İlk olarak, ne tür bir koçanın seçilmesi gerektiğini belirliyoruz. Lütfen not:
- kıllar - koçanın üzerindeki stigmalar aşırı, sert değil, yumuşak, ipeksi;
- yapraklar kuru ve sarımsı kahverengi değil, yeşil, yumuşak;
- koç solmaz, ıslatma izine sahip değildir, hoş serin ve taze;
- Eğer tabakayı bükerseniz, taneler açık sarı, yoğun, elastik, kuru değil, koyu sarı değil, aralarında boşluklar yok.
Yapraklarda kızartma
Birçok kişi bu harika mısır gevreğini pişiriyor , ama ızgarada mısır pişirmek çok daha kolay, "daha kolay değil" serisinden reçete getireceğiz. Izgaradaki koçanın üstünde mısır pişirmeyi anlat.
maddeler:
- mısır koçanı - 4-6 adet;
- tuz - 2 tutam;
- karabiber taze çekilmiş siyah - tadı;
- Tereyağı - 40-60 g.
hazırlık
Garnitürün sulu ve tadın tadını çıkarmasını sağlamak için, koçanlardan 1-2 üst tabaka çıkarırız ve derin bir kaba koyunuz. Su ile doldurun ve 20 dakika bekleyin. Sonra, biraz atmaya ihtiyacın var: dikkatlice, ayrılmamaya, yaprakları aşağı bükmeye, tüyleri çıkarmaya. Yumuşatılmış yağ, tuz ve karabiber ile karıştırılır ve bu karışımı bir silikon fırçayla mısıra uygularız. Dahası, yaprakları yavaşça kola geri bükün ve bir kruvasan sicim yardımıyla düzeltin. Biz koçanı ısıtılmış bir ızgaraya koyarız ve 4 tarafın her birinde 4-5 dakika pişeriz, dikkatlice (sıcak!) Dönüyoruz. 20-25 dakika sonra ızgaradaki mısır hazırdır. Yaprakları çıkarın ve et, salata veya "yeşil" yağ ile servis yapın.
Folyoda ızgarada mısır hazırlamak daha az kolay değil. Bu yöntem, mısırlar yapraksız alındığında veya dikkatli bir şekilde alınamadığı zaman kullanılır. Bu garnitür de sulu ve çok hoş, yapraklardaki ızgarada mısır gibi, bu yemeği nasıl pişireceğinizi anlatıyor.
Folyoda mısır
maddeler:
- sızma zeytinyağı - 30 ml;
- Taze çekilmiş tatlı ve tatlı biber - tadı için;
- sarımsak - 1 karanfil (istenirse);
- tuz - 1 tutam;
- mısır - 4-5 koçanı.
hazırlık
Bu boyuttaki 4-5 yaprak folyo hazırlayın, böylece koç iki kez sarılabilir. Koyunun yapraklarından ve tüylerinden soyulmuş, yarım saat kadar soğuk suya koyduk. Onları tartışacağız. Tuz ve karabiber ile sarımsak, bir harç içinde homojen bir lapa kadar öğütülür, yarım saat sonra yağ ile doldurulur. Bu yağla hem folyoyu hem de koçayı iyi yağlarız. Her koçanı çarşafımıza koyarız ve şeker ya da düzgün bir demet gibi açarız. Mısırı ızgarada 20-25 dakika boyunca kızartın, her 5-6 dakikada bir açın ve folyoyu yırmaz. Folyoyu dikkatlice açın ve servis yapın.