Bektaşi üzümü sadece lezzetli reçel , komposto ya da şekerli tatlıların temeli olamayacağını biliyor muydunuz? Bektaşi üzümünden elde edilen lezzetli tatlılara ek olarak, et, balıktan herhangi bir yemeği dönüştürecek ve aynı zamanda bir hamur ya da sadece bir parça taze çıtır ekmek ekleyeceğiniz orijinal, inanılmaz baharatlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
Bu sosu hazırlamak için birkaç seçenek, aşağıdaki mahkemeye sunuyoruz.
Sarımsaklı bektaşi üzümünden sosu - tarifi
maddeler:
- bektaşi üzümü - 420 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
- fesleğen menekşe - 3-4 dalları;
- tuz taşı - tadı;
- karabiber siyah - tatmak için;
- zeytinyağı - 20 ml.
hazırlık
Sos hazırlamak için her çeşit ve herhangi bir renkte bektabilirsiniz. Meyveler, soğuk su altında durulama öncesi durulanır ve sonra at kuyruğu ve sapları kırılır. Ayrıca sarımsak dişleri hazırlıyor, kabuklardan temizliyor ve su akışı altında durulanıyoruz. Fesleğen dallarından yapraklarını kesip, hazırlanan meyveler ve sarımsak ile karıştırıcının kabında veya et kıyma makinesinden birkaç kez çevirerek öğütün. Şimdi sosu bir süzgeçten geçirin, gereksiz kemikleri ve kabukları ayırın, tuz ve karabiberle yoğurun, zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın. Ayrıca, bir karıştırıcı kullanıldığında, kemiklerin önemli bir kısmının öğütüleceğine ve sütün tadı biraz viskoz olduğuna dikkat edin. Bir kıyma makinesi kullanıldığında, böyle bir etki yoktur, bu yüzden bu gerçeği düşünmelisiniz, sos için bileşenleri işlemenin yolunu seçmelisiniz.
Hazırlandıktan hemen sonra bektaşi üzümünden yapılan sos kıvamda sıvıdır. Ama buzdolabında biraz soğutursanız, dokusu daha yoğun ve jöle olur.
İstenirse, sosu daha da lezzetli hale getirerek, öğütülmüş kişnişin tadına katkıda bulunabilirsiniz.
Yeşil bektaşi yapılmış tatlı ve ekşi sos
maddeler:
- bektaşi üzümü yeşil - 480 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- fesleğen menekşe - 3-4 dalları;
- tuz taşı - ½ çay kaşığı veya tadı;
- toz şeker - 25 g.
hazırlık
Bu reçeteye göre sos hazırlanmasında minimalizm, orijinal ve iştah açmasını engellemez. Ana şey aşırı olgunlaşmış, elastik yeşil meyveleri seçmektir. Onları durulayıp ayırırız, gereksiz kuyruklardan ve pediküllerden kurtuluruz ve temizlenmiş sarımsak dişleriyle birlikte ince kıyılmış bir kıyma makinesi ile birlikte öğütülüriz. Oluşan kütleye tuz ekleyin, şeker ekleyin ve karıştırın, böylece tüm kristaller çözülür. Sosun bu versiyonuna eklenebilecek maksimum, ince doğranmış taze ot yeşillikleridir.
Kırmızı bektaşi baharatlı sos - tarifi
maddeler:
- bektaşi üzümü kırmızı - 495 g;
- büyük sarımsak başları - 3 adet.
- kırmızı acı biber - 3 bakla;
- baharatlı otlar ( fesleğen , kişniş, maydanoz, dereotu) - 50 g;
- tuz taşı - 50 g veya tada göre;
- toz şeker - tadı.
hazırlık
Bu durumda akut sos hazırlamak için, kırmızı bektaşi üzümü alın ve yukarıda tarif edilen tariflerdeki önerilerle hazırlayın. Acı biber podları durulanır, ikiye kesilir ve tohum kutuları ile birlikte pedunülleri çıkarırız. Ayrıca sarımsak kafalarını dişlere ayırıp temizleriz. Şimdi, meyveleri bir parça öğütücü ile öğütmek için biber ve sarımsak ile takip eder ve malzemeleri birkaç kez kaydırır. Aralarında fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş ve diğer yeşillikler olabilecek baharatlı otlar, bir bıçakla kesilebilir veya çilek ve sebzelerle ezilebilir. Tatmak için sosu tuz ve şeker ilave edin. İkincinin miktarı, bektaşi doğal tatlılığına bağlı olarak değişebilir.