Doğu Avrupa'nın pek çok halkı kendi yollarıyla lahana köftesi hazırlar, ancak, kural olarak, tarifler benzer: lahana ve soğan çok miktarda yağda kızartılır ve yeşillikler ve doğranmış yumurtalarla zenginleştirilir. Lahana ve yumurta köftesi çok besleyici, zengin bir tada ve değişik bir dokuya sahip.
Lahana ve fırında yumurta köftesi
Şekillendirilmiş turta hazırlamanın sadece iki yolu vardır: pişirme ve kızartma. Hamurun hazırlandığı derin kızartma için çok miktarda yağa karşı iseniz, o zaman kendiniz için fırında hamurun daha basit ve geleneksel bir yöntemini seçin. Bu tarifte, hamurları tam tahıl ve normal soyulmuş buğday unu karışımına göre yoğururuz, ancak sadece ikincisini kullanabilirsiniz.
maddeler:
Test için:
- maya - 10 g;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- tam tahıllı un - 115 g;
- Buğday unu - 115 g.
Doldurma için:
- tereyağı - 45 g;
- soğan - 135 g;
- lahana - 420 g;
- dereotu yeşillikleri bir avuç;
- yumurtalar - 3 adet.
hazırlık
Mayayı bir bardak hafif şekerli suya eritin. Yüzey köpüklü bir örtü ile kaplandığında, mayayı un karışımına dökün, yumurta ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğuruncaya kadar pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun (yoğurma ne kadar uzunsa - daha kabarık börekler). Sonra, tabakları nemli bir bezle örtün ve saatte bir ispatı için ısıda bırakın.
Bu süre zarfında, doldurmayı hazırlamak için zamanınız olabilir. Lahana ve yumurtalı turtaların en lezzetli ve hassas dolgusu, kıyılmış yeşillikleri ile yumuşak, mevsim ve lezzet verene kadar soğanıyla ısınmış tereyağına izin verilen genç lahanadan elde edilir. Haşlanmış yumurtalar ince kıyılmış olmalı ve lahana karışımına eklenmelidir. Karıştırdıktan sonra doldurma soğutulur.
Hamuru bölmek, kısımları yuvarlaklaştırmak ve her bir avuç içi düzleştirmek. Doldurmayı merkeze koyun, kenarları bir araya getirin ve bunları birbirine bağlayın. Turtaları bir saat için ikinci bir kanıt bırakın, ardından 25 dakika 180 derece pişirin.
Lahana ve yumurta ile kızarmış köftesi - tarifi
Çıtır çıtır çıtır hamurun hayranları, kesinlikle derin kızartmalarda veya bir tavada turta hazırlamayı tercih edecektir. Aşağıda sunulan Tarif, kesinlikle kızartma herhangi bir hayranının favorilerinden biri olacak.
maddeler:
Test için:
- ılık süt - 235 ml;
- maya - 5 g;
- bir tutam tuz ve şeker;
- un - 245 g.
Doldurma için:
- taze genç lahana - 400 g;
- tereyağı - 45 g;
- süt - 45 mi;
- kekik bir delik - 1 adet.
- yumurtalar - 5 adet.
- kavurma için yağ.
hazırlık
Hamurun tüm bileşenlerini, tek bir koma oluşturana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamuru ısıtmak için ısıya bırakın ve doldurmayı kavrayın. Kıyılmış lahana yumuşayana kadar bekletin, süt dökün, kekik koyun ve her şeyi hazır hale getirin. Haşlanmış lahana doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın.
Hamura yaklaştı, istenilen büyüklükte parçalar halinde kesildi, her birini bir diske yuvarlayıp dolguyu merkeze yatırdı. Kenarları düzeltin.
Yağı kızartılmış olarak ısıtın veya birkaç santimetre doğrudan tavaya dökün. Köfteyi taze lahana ve yumurta ile her iki tarafta kızarıncaya kadar kızartın.
Lahana ve yumurta ile puf böreği
maddeler:
- yaprak puf böreği ;
- yumurtalar - 4 adet;
- lahana turşusu - 200 g;
- dereotu yeşillik bir avuç.
hazırlık
Fazla lahana suyunu sıkın ve yaprakları daha küçük parçalara doğrayın. Haşlanmış yumurta pişir ve lahana ve yeşilliklerle karıştırın. Hamuru herhangi bir şekil ve boyutta parçalara ayırın, dolguyu merkeze yerleştirin ve kenarları sıkın. 15 dakika boyunca 210 derece pişirin.