Doldurulmuş patlıcan, herhangi bir şenlikli bayram sırasında yer almak zorunda kalacak bir yemektir. Her zevke göre çeşitli dolgular ile hazırlanır ve temel bir yemek veya orijinal atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Patlıcan nasıl yapılır?
Bir patlıcan ile patlıcan yapmayı öğrenmeye karar veren hanımlar, aşağıdaki önerileri dikkate almaya değer:
- Ham sebzeler önceden hazırlanır: Ortadan kaldırdıkları ve "tekneler" oluşturdukları yarıya kesilirler.
- Acıdan kurtulmak için patlıcanlar tamamen tuzlanır ve yarım saat bekletilir, ardından yıkanır.
- Sonra patlıcanın içine doldurma tadı (kıyma, mantar, sebze, peynir).
- Doldurulmuş patlıcanların tarifi genellikle fırında pişirme yapılmasını 180 derecelik bir sıcaklıkta gösterir.
Fırında Patlıcan dolması
Popüler ve popüler bir tarif, fırında pişmiş patlıcan dolması. İşlem büyük ölçüde ne tür sebzelerin kullanılacağına bağlıdır. Yani, kalın deriye sahip patlıcanlar daha iyi kavrulmak için yakalanmışlarsa, böyle bir kurnazlık kullanırlar: tankta, pişirilecekleri yerde, biraz domates suyu eklenirler.
maddeler:
- patlıcan - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- domates - 250 g;
- soğan - 150 g;
- peynir - 100 g;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
- Tekneleri yap.
- Soğan, sarımsak, kızartın kızartın ve kıyma ekleyin.
- Domates ve patlıcan küspesi toplam kütleye kesin ve bitene kadar kızartın.
- Tekneleri durulayın, rendelenmiş peynirle serpin. Doldurulmuş patlıcan yarım saat pişirilir.
Sebzeli patlıcan dolması
Bitkisel diyete uyan insanlar için ideal bir atıştırmalık, fırında pişmiş sebzelerle doldurulmuş patlıcan gibidir. Bu tekneler, eşsiz bir lezzetler kombinasyonudur. Patlıcan biber ve domates ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Çanak en az kalori içerir ve son derece tatmin edici. Daha da fazla diyet yapmak için, bitkisel yağ yerine pişirme yaparken su kullanabilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 2 adet.
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- karabiber, tuz, yeşillik - tatmak için.
hazırlık
- Tekneleri hazırlayın.
- Sebzeler ve öğütmek için hamuru.
- Soğan ve havuçları kızartın. Onlar için kalan malzemeleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca onları güveç.
- Botu doldurun. Sebzelerle doldurulmuş patlıcan yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Peynir ve sarımsak ile doldurulmuş patlıcan
En sevdiğiniz peynirli sarımsak çerezlerini kullanmak için harika bir seçenek, peynirle doldurulmuş patlıcan. Çeşitli baharatlar kullanırsanız, lezzetleri lezzetli bir şekilde elde edebilirsiniz, etkili bir şekilde dekore edebileceğiniz çanak kiraz dilimlerini kesebilir. Pişirirken, tuz serpin ve soğuk suda bekletin, sadece patlıcanın yarısını değil, aynı zamanda bunlardan elde edilen posaları da.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 2 adet;
- peynir - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tatmak için baharatlar.
hazırlık
- Tekneleri yap.
- Sebze ve patlıcanın öğütülmesi için patlıcan, ezmesi için peynir.
- Fry soğan ve sarımsak, eti ve baharat ekleyin, 7 dakika pişirin.
- Domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin, sonra da peyniri ekleyin.
- Tekneleri doldurun, yarım saat kadar doldurulmuş patlıcan pişirin.
Patlıcan etli dolma
İnanılmaz derecede zengin ve besleyici bir yemek, fırında pişmiş etle doldurulmuş patlıcan. Her çeşit sebze eklenmesi durumunda onlara ilginç bir tat kombinasyonu verebilirsiniz. Sığır eti veya tavuk eti alabilirsin. Peynirle doldurmaktan hoşlananlar için, pişirmeden önce birkaç dakika eklemek daha iyidir, böylece bir gerilmeli peynir kabuğunun etkisi ortaya çıkar.
maddeler:
- patlıcan - 0,5 kg;
- et - 300 g;
- domatesler - 300 g;
- peynir - 100 g;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
- Tekneleri yap.
- Kıyma yapmak ve soğan ve sarımsak ekleyerek, 10 dakika boyunca kızartın.
- Sebzeleri ve küspeleri ezin ve doldurun, 10 dakika daha kızartın.
- Tekneleri doldurun ve 40 dakika boyunca etle doldurulmuş patlıcanı pişirin.
Peynirli patlıcan böreği
Peynirli rulolar soğuk bir biçimde servis edilir ve herhangi bir şenlikli sofranın vazgeçilmez bir dekorasyonudur. Patlıcan rulolarının doldurulması, sarımsak eklenmesiyle sert peynir çeşitlerinden hazırlanır, bu da çanak baharatlı ve pişen bir yemek verir. İstenirse, tadı artıracak haşlanmış yumurtalar da ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- peynir - 50 g;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
- Patlıcanlardan ince bir patlıcan yapın, iyice tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Onları kızartın.
- Rendelenmiş yumurta ve peynir, sarımsak ve mayonez karıştırılarak doldurun.
- Dolguları plakalara koyun ve ruloları sarın. Bir kaç saat soğuk algın.
Patlıcan mantar ile doldurulmuş
Gerçekten de, bir mantar dolgusu içeren, patlatılmayan bir patlıcan doldurulmuş bir tabak doludur. Mantarlar en iyi sarımsak, yeşillik, ceviz ile kombine edilir, sebzelerle tamamlanabilir, örneğin, ideal bir kombinasyon, biber, domatesli birer şaraptır.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- mantarlar - 150 g;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
- Tekneleri yap.
- Küspe, sebze ve mantarın küp küpleri.
- Sebzeleri kızartın.
- Toplam kütleye sarımsak ekleyin.
- Ayrı ayrı mantarları kızartın. Onları toplam kütleye ekleyin.
- Tekneleri doldurun, fırında pişmiş patlıcan 10 dakika hazırlanır.
Gürcüce ceviz ile doldurulmuş patlıcan
Patlıcan birçok yemek pişirmek için kullanılır. Yani, Gürcistan'da, popüler bir yemek ceviz ile doldurulmuş patlıcan. Bunların kendine özgü özellikleri, baharatlar ile bolca tatlandırılmalarıdır, buna ek olarak, tabak, bileşiminin içinde yeşillikler içerir. Meze hem soğuk hem de sıcak olarak tüketmek için iyidir, rulo şeklinde yapılır.
maddeler:
- patlıcan - 0,5 kg;
- ceviz - 100 g;
- sirke - 0.5 tsp;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşillikler, baharatlar - tadı.
hazırlık
- Patlıcanları ince şeritler halinde kesin ve kızartın.
- Bir karıştırıcı kullanarak, biraz su eklerken, fındık, yeşillik, sarımsak doğrayın.
- Kütle için sirke ve baharat ekleyin.
- Form doldurma ile rulolar ve soğuk veya sıcak servis yapın.
Türkçede Patlıcan Dolması
İlginç bir Türk yemeği - karnyarik - kıyılmış etli patlıcanlı patlıcan , domates ve acı biber ilave edilir. Yiyeceklerin toplam pişirme süresi yaklaşık 1,5 saat olacak ve sonuç deneyimli gurme yemekleri bile etkileyecek. Patlıcanlar için özel bir lezzet, acı biberin kendi bileşimine dahil edilmesinden dolayı elde edilen keskin bir tat verir.
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- kıyma - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- domates - 3 adet;
- acı biber - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- su - 2 bardak;
- yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
- Patlıcanları deriden çıkarın. Onlara bir insizyon yapın, yarım saat kadar tuzlu su koyun. Sonra onları kızartın, dönün.
- Soğanla kızartılarak doldurun, üzerine kıyma ve salça ekleyin (1 çorba kaşığı.).
- Patates püresi yapın ve doldurmaya ekleyin.
- Sarmısak ve biberi ezin, kütleye ekleyin, 10 dakika kızartın.
- Patlıcan doldurarak doldurun, macunla doldurun (1 çorba kaşığı), su ile seyreltin. 25 dakika pişirin.
Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş tuzlu patlıcan
Kış için doldurulmuş patlıcan yapmak için harika bir yol, onlar turşu. Pişirme işlemi 3-5 gün sürecektir, çünkü sebzelerin özel olarak hazırlanmış bir salamurada demlenmesi gerekecektir. Bu süre zarfında patlıcan fermantasyonu meydana gelir ve bu da kış boyunca saklanacak bir ürünle sonuçlanır.
maddeler:
- patlıcan - 5 kg;
- su - 5 1;
- tuz - 300 g;
- biberli bezelye - 5 adet.
- karanfil - 7 adet.
- defne yaprağı - 3 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 300 g;
- havuç - 300 g;
- yaban havucu - 150 g.
hazırlık
- Patlıcan tuzlu suya koyup 15 dakika pişirin. 3 saat boyunca onları baskı altına al.
- Havuç, sarımsak, yaban havucularını öğütüp doldurun.
- Patlıcanlarda bir insizyon yapın, içeride tuz ve biber ile yağlayın ve doldurun.
- Diğer bileşenlerden tuzlu su hazırlayın ve üzerlerine patlıcan dökün. 3-5 gün bekletin.
- Tuzlu suları tuzlu hale getirin ve kutularını polietilen kapaklarla kapatın.