Beyaz mantarların satın alınmasının ucuz bir zevk olmadığı, ancak kendini haklı çıkardığı bilinmektedir. Güzel kokulu beyaz mantarlar şeklinde ek hemen hemen her yemeğe uygun olacaktır. Bugün size, bu enfes mantarlardan nasıl bir sos hazırlayacağınızı anlatacağız, ki bu da en sevdiğiniz yemeklere evrensel bir katkı olacak.
Mantarlı beyaz sos için reçete
Beyaz kremalı soslar, et ve yan yemeklerdeki yemekler için harikadır. Bu evrensel sosun bir başka versiyonu da aşağıdaki tarifte paylaşmak istiyoruz.
maddeler:
- kurutulmuş cepler - 30 g;
- sıcak su - 1 adet;
- arpacık soğanı - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kekik - 1/2 çay kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- krem - bir yüzyılın 1 / 4'ü;
- rendelenmiş parmesan peyniri - yüzyılın 1 / 3'ü;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kurutulmuş mantarları bir bardak sıcak suyla doldurun ve 20 dakika bekleyin. Mantarların altındaki suyu birleştirir ve depolarız. Bir tavada tereyağını yağlayın ve üzerine soğan, sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ile doğranmış mantarları kızartın. 2 dakika sonra karışıma mantarları ıslattıktan sonra bir krem ve su karışımı ekleyin. Sdabrivaem geleceğin sosunu Parmesan ile rendelenmiş ve pişirerek, kısık ateşte, 2-4 dakika, kurutulmuş beyaz mantarların sosu kalınlaşıncaya kadar.
Kuru beyaz mantar sosu için reçete
Sulu bir biftek pişir ve ona doğru sosu bulamıyor musunuz? İdeal seçenek gorgonzola peyniri eklenmesiyle beyaz bir mantar sosu. Peynirin asil kalıpları, şarap ve mantar aroması ile yumuşatılacak hafif bir devekuşu ile biftekin tadını çıkaracak.
maddeler:
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kurutulmuş beyaz mantarlar - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- kekik - 1 şube;
- kuru beyaz şarap - 1/4;
- Gorgonzola peyniri - 100 g;
- mayonez - yarım yüzyıl;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Mantarlar sıcak su ile doldurulur ve 20-25 dakika beklenir, bundan sonra ince kıyılmış ve 5 dakika boyunca arpacık ile birlikte kızartılır. Kekik, beyaz şarap, tuz, karabiber tavaya ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Bu arada, peynir, mayonez ve hardal bir karıştırıcıya konur ve homojen olana kadar dövülür. Elde edilen kütleyi bir tavaya aktarın ve karıştırın. Sosu kalınlaşana kadar bekleyip ateşten alın.
Dondurulmuş beyaz mantar sosu
Klasik domates sosu, kokulu beyaz mantarların eklenmesiyle yeni renklerle oynayacaktır. Bu sos makarna, pizza ve lazanya gibi klasik İtalyan yemekleri hazırlamak ve Rus mutfağının yemeklerini tamamlamak için uygundur: haşlanmış lahana, tahıl gevrekleri ve patates veya köfte.
maddeler:
- beyaz mantarlar - 150 g;
- zeytinyağı;
- soğan - 1 adet.
- defne yaprağı - 1 adet;
- kendi suyunda domates - 800 g;
- tuz, biber - tadı;
- şeker - 1/2 çay kaşığı;
- petrol - 150 g.
hazırlık
Beyaz mantarlar çözülür ve ince kıyılır. Bir tavada, zeytin yağını ısıtıyoruz. Soğan zeytinyağında öğütülür ve kızartın, bir defne yaprağı eklenir. Soğan temizlendikten sonra, mantarları koyun ve 4-5 dakika daha pişmeye devam edin. Kızarmış soğan ve mantarları sosla birlikte domatesle doldurun. Tuz, karabiber ve biraz şeker ile mevsim sosu. Domatesin aşırı ısısını düşük sıcaklıkta buharlaştırarak, periyodik olarak sosu karıştırıyoruz.
Parçacıklar plakalar halinde kesilir ve çabucak ayrı bir tavada kızartılır. Mantarları kalınlaştırılmış bir sosta kızartın ve ateşten alın. Şimdi sos, masaya bir kerede servis edilebilir veya rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen ile tamamlanabilir.