Salatalık turşusu ile çorba tarifi , muhtemelen birçok kişiye aşinadır. Ancak bugün, bu yemeğin standart hazırlığından ayrılacak ve mutfak kütüphanenizi biraz genişleteceğiz. Ve biz salatalık turşusuyla klasik bir inci çorbası ile başlayacağız.
Salatalık turşusu ile balık çorbası
maddeler:
- somon - 500 g;
- inci arpa - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- maydanoz kökü - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- yeşillikler - tadı;
- tuz ve karabiber - tadı;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. l.
- un - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
Her şeyden önce, biz temiz, bağırsak ve balık durulayın. Daha sonra bir tavaya dökün, 3 litre su dökün ve orta ateşte yarım saat pişirin. Sonra suyu filtreliyoruz. Ve balıklar soğuduğunda, eti kemiklerden ayırırız.
Sonra, soğan ve patatesleri temizleyip küpler halinde keseriz. Sonra maydanoz ve havuç kökünü durulayıp temizleyin ve küçük bir rende ile öğütün. Daha sonra inci arpalarını yıkayalım ve patates ile birlikte balık et suyuna ekledik. Malzemeyi 25 dakika pişirin.
Daha sonra, önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir kızartma tavası ile sebzeleri 7 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra domates salçası ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin. Sonra, kızartmayı et suyuna koyun. Salatalık küpleri kesilmiş ve bir tavaya da gönderilmiştir.
Hepsi birlikte 15 dakika daha pişirir, eğer istenirse, bir defne yaprağı ekleyin. Çorbaları süslemeden önce tuz ve karabiber yapmayı ihmal etmeyin. İstenirse, balıkları etle değiştiririz ve salatalık turşusuyla fantastik hafif tavuk çorbası pişiririz.
Bezelye salata ile salatalık turşusu
maddeler:
- su - 2 l;
- bezelye -1 cam;
- patates - 4 adet.
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- salatalık turşusu - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- defne yaprağı;
- baharat ve otlar - tadı.
hazırlık
Salatalık turşusu ile çorba hazırlanması öncesinde, 3 saat boyunca soğuk suda bezelye batırın. Daha sonra suyu bir kez daha birleştirin ve tekrar bezelye iki bardak su ile doldurun ve orta ateşe koyun. Bezelye kaynamaya başladığında, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin, tuzlamayı unutma. Patates ve bezelye pişirirken, yakıt ikmali yapmaya güvenli bir şekilde başlayabilirsiniz. Havuç ve soğanları temizleyip ince bir şekilde doğrayıp, onları sıcak bir tavada geçirip, bitkisel yağla yağlandırıyoruz.
Birkaç dakika sonra, ince doğranmış salatalıklarını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca güveyin. Sonra soyağımızı çorbaya ekleyin, defne yapraklarını ve ezilmiş sarımsakları koyun. Servis etmeden önce taze doğranmış yeşillikler ile süsleyin.
Ve son olarak, başka bir harika yemekten bahsetmeyi başaramadık. Bu sefer salatalık turşusu ile fasulye çorbası.
Fasulye çorbası salatalık ile tarifi
maddeler:
- sığır eti - 600 g;
- kırmızı fasulye - 200 g;
- patates - 4 adet.
- salatalık turşusu - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- Domates salçası - tadı;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
Et çözülür, yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Sonra da
Bundan sonra patatesleri yıkayıp soyup orta parçalara ayırıp bir tencereye koyarız. Hazır olana kadar pişeriz. Şu anda yakıt ikmali yapıyoruz. Önceden ısıtılmış ve yağlı bir tavada ince kıyılmış soğan ve havuç kızartın, birkaç dakika sonra ezilmiş turşu ekleyin ve sebzeleri 15 dakika kızartın. Soyunma bitiminden 5 dakika önce domates salçası ekleyin. Daha sonra sebzelerimizi et suyuyla birlikte tavaya ekleyin, çorbayı karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.