Klasik patates kreplerinin aslında yalın olduğunu biliyor muydunuz? Evet, reçetelerinde kullanılan özel ve çok nişastalı patates çeşitleri vardır; bu, bir gözleme şeklinde kızartıldığında bile, yumurta bile olmadan şekilleri mükemmel bir şekilde tutabilir. Nişastalı çeşitler bulunamazsa, bileşim ayrı ayrı nişasta veya un dökülebilir.
Soğan ile yağsız patates krep için reçete
Sıradan krepler için tarifi ayrıntılı olarak açıklamayacağız, ayrı açıklamalara ihtiyaç duymak çok basit: ovulmuş patatesler, terbiyeli ve kızartılabilir. Eğer patatesleriniz nişasta içerdiyse, ama hassas krepler pişirmek, tadıyla doldurmak istiyorsanız, o zaman bu tarifi durdurun.
maddeler:
- patates - 530 g;
- soğan - 115 g;
- un - 45 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
Patates yumrularını soğan ile birlikte en büyük rendeleyin üzerinde soyun. Sebzeleri tuzla karıştırın ve 5 dakika bekletin. Şimdi her şeyi bir kevgir içine koyun ve fazla sıvıyı iyice sıkın. Kalan kuru malzemeleri karıştırın ve soğanı patates ile doldurun. Stir, dilimlenmiş yeşillikler ekleyin. Önceden ısıtılmış yağda istenen büyüklükteki krepleri gevrek olana kadar kızartın.
Mantarlı patates
Draniki bir çok yağ ile kızartılır, bu yüzden en çılgın ve gevrek olurlar. Ama yağlı yiyecekleri tercih etmeyenlerden iseniz, fırında patates kreplerini pişirin.
maddeler:
- patates - 470 g;
- havuç - 145 g;
- mantarlar - 85 g;
- kekik - 2 dal;
- un - 35 g.
hazırlık
Sebzeleri mantarla ovun ve bir tutam tuzla karıştırın. Birkaç dakika sonra, karışımın meyve suyuna nasıl başlayacağını göreceksiniz, üç dakika daha bekletin ve çok dikkatli bir şekilde sıkın. Sebzeleri yeşil kekik ve unla karıştırın, iyice karıştırın, porsiyonlara bölün ve her bir kaseye yuvarlayın. Bitirilen toplar bir avuçla düzleştirilir ve fırında pişirilen fırında 180 ° C'de yarım saat bekletilir. Orta halindeyken, diğer taraftaki pirzolaları döndürün.
Patateslerden yumurtasız yağsız patates pişirmek nasıl?
Unun yanı sıra başka bir bağlayıcı madde, krepin şişmesi için gereken süreden dolayı biraz daha uzun sürmesine rağmen, reçelli hamur için tarifte irmik olabilir.
maddeler:
- irmik - 20 g;
- su 80 mi;
- soğan - 75 g;
- patates - 680 g.
hazırlık
Mangro sıcak su dökün ve 10 dakika bekletin, bitmiş karışım viskoz olmalıdır. Patatesleri ve soğanları dökün ve tuzla birlikte mevsimi atın ve birkaç dakika sonra iyice sıkın. Her şeyi şişmiş bir haşhaşla karıştırın ve küçük pirzolaların bir karışımını oluşturun. Her biri daha sonra çok tereyağı içinde kahverengileşir ve tatmadan önce fazla yağ emmek için peçetelere koyulur.
Patatesli patates
Kabak zaten oldukça sulu olduğundan, draniki'nin parçalanmaması için, biraz daha uzun süre tuz ile saklanmalı ve ardından mümkün olduğunca dikkatlice sıkılmalıdır. Patates ve kabakların karıştırılması sonucu sulu ve yumuşak krep elde edilir.
maddeler:
- kabak - 180 g;
- patates - 470 g;
- soğan - 55 g;
- nişasta 35 g;
- un - 60 g.
hazırlık
Sebzeleri birlikte ovalayın ve fazla nemi dışarı çekmeye yardımcı olacak bir tutam tuzla karıştırın. Karışımı bir kevgir içine aktarın ve yavaşça bastırın. Daha sonra sebze karışımını nişasta ve un ile birleştirin, iyice yoğurun, topak oluşmadığından emin olun, daha sonra elde edilen kütlenin bir kısmını bol miktarda yağla kızartın.