Dükkanlarımızın raflarında satılan ekmeğin büyük kısmı pırasanın üzerine pişiriliyor. Fakat çeşitli sebeplerden dolayı kontrendike olan birçok insan var. Ne yapmalılar? Mayasız ekmek satışı yapabilirsiniz, ancak bu önemli malzemeyi gerçekten içerdiğini garanti etmez, ve tüm mağazalarda değil, prensipte bu satılır. Bu nedenle, doğal maya ve sıradan yoğurt veya yoğurt üzerine eski pişirme tariflerini hatırlamanızı öneririz. Mayasız ekmeği nasıl pişireceğimizi ayrıntılı olarak anlatacağımız bu yazıda bu tür tariflerden bahsedeceğiz.
Ekmek yapımcısı Bezdorozhevoy ekmek - basit bir tarif
Bu tarif, 750 g için 3 adet ekmek için tasarlanmıştır. Tarifde kullanılan suyun tamamı kaynatılmamalı, stand-by ya da filtrelenmemelidir.
maddeler:
- un - 1680 g;
- su 1100 ml;
- Ayçiçeği yağı - 30 ml;
- tuz.
hazırlık
Hamuru yoğurmadan önce mayasız ekmek için mayayı yapalım. Bunu yapmak için 100 g un ve tercihen ılık su alın. Bir gün için karıştırın ve ısıtın, daha sonra un, su ve tekrar 24 saat ısıtın. Kadeh, boyut olarak artar ve kabarcıklar görünür. Bir kez daha prosedürü tekrarlıyoruz ve maya hazır.
Opary için 100 gr un ve daha fazla su ve tüm mayalarımızı alırız. Unu elemeliyiz, her şeyi iyice karıştırmalı ve bir saat bekletmeli, sonra un ve su ekleyip karıştırmalı ve bir kenara bırakmalıyız. Bir saat sonra, prosedürü tekrar ediyoruz. Opaktan, 200 ml ayırabilir ve bir sonraki maya için ayrılabilir ve kütlenin geri kalanı üç parçaya bölünür, tk. ekmek yapımcısı için bir kez bu çok olacak. Bir kabın içine bir parça dökün, 170 ml su, 360 gr un, 10 ml yağ ve tuz ekleyin. Program beyaz ekmek üzerine ekmek pişiriyoruz. Kalan sakızın diğer iki kısmı ile yapın.
Yoğurt üzerinde Bezdorozhevoy ekmek
Bu ekmek hiç zahmetli ve hızlı değil.
maddeler:
- kefir - 260 ml;
- un - 325 g;
- soda - 10 g;
- soya sosu - 15 mi;
- rafine yağ - 15 ml;
- tuz - 5 g;
- şeker - 25 g;
- nişasta - 30 g;
hazırlık
Kefir sıcağı ve soda ekleyin, hemen köpürmeye başlar ve boyut olarak artar, böylece süreç doğrudur. Büyük bir kapta, unu eleyin ve tuz, nişasta ve şeker karışımı dökün. Kefir yaklaşık on dakika kadar bekledi ve soya sosu ve tereyağını dökün, karıştırın ve una ekleyin. Hamuru yoğurup, yuvarlak bir çörek oluşturuyoruz, bir fırın tepsisine serpiyoruz ve kesiklerin üstünü keserek ekmekler iyi pişirilmiş ve çatlamamış oluyoruz. Eğer varsa, özel bir biçimde pişirebilirsiniz. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın, hamurumuzu ve altındaki eşyaları en iyi sonuç için su ile doldurun. 40 dakika kadar pişeriz, ne kadar çok kızartılmış kabuk sevdiğine bağlı.
Fırında mayasız çavdar ekmeği için reçete
Bu ekmeğin yanı sıra, buğday unu yanı sıra, un, çavdar ve daha iyi öğütülmüş ve elenmelidir, aynı zamanda, maya da hazırlanır.
maddeler:
- fermente çavdar - 250 ml;
- bal - 15 mi;
- zeytinyağı - 15 ml;
- su 125 ml;
- çavdar unu - 520 g;
- tuz - 10 g;
- Buğday unu - 230 g;
hazırlık
Büyük bir kase alırız, sadece metal değil, seramik yapabilirsiniz, cam,