Birçok kişi, doldurulmuş Bulgar tatlı biberlerinin popüler tarifi hakkında bilgi sahibidir. Genellikle biberler, kıyılmış pilav ile veya kıyma olmadan, bir tavada (soğan + havuç) yıkanmış pirinçten, ezilmiş, yağlı sebzelerden yapılan doldurma ile doldurulur. Sonra doldurulmuş biberler bir tencerede pişirilir.
Ve peynirle doldurulmuş taze Bulgar biberini de pişirebilirsiniz. Isıl işlem yapılmadan, tatlı biber içerdiği tüm vitaminler korunur. Özellikle, bu sebzede limon ve diğer birçok meyve ve sebzeden daha fazla olan C vitamini için önemlidir.
Peynir dolgusunun hazırlanması için, varyantlar mümkün olmasına rağmen, beyaz peynir veya brynza veya hatta süzme peynir gibi turşu peynirlerin kullanılması daha iyidir.
Biber sert peynir, yumurta ve yeşillik ile doldurulmuş
maddeler:
- tatlı kırmızı biber (en kullanışlı), sarı, yeşil;
- peynir serttir (örneğin Hollandaca);
- tavuk yumurtası;
- mayonez (tercihen ev yapımı);
- Taze yeşillikler farklıdır (soğan, maydanoz, kişniş, fesleğen, vb.);
- sarımsak;
- kırmızı acı biber tozu;
- tatlı kırmızı biber tozu ve diğer baharatlar beğeninize.
hazırlık
Biberler soğuk su altında yıkanacak ve üst kısımları saplarıyla kesilecek. Dikkatle, bütünlüğü bozmadan, tohumları ve septayı çıkarırız.
Yemek doldurma. Yumurta sert, serin kaynatın, kabuğu temizleyin ve küçük bir ağır bıçakla doğrayın. Peynir üçte bir rende. Yeşiller ve sarımsak da doğranmış. Ezilmiş yumurtaları, rendelenmiş peynirleri, doğranmış yeşillikleri ve sarımsakları mayonezle karıştırın. Küçük miktarlarda tatlı kırmızı biber, acı biber ve diğer baharatlarla birlikte mevsim. Doldurma karıştırın ve biberleri doldurun. Servis tabağında onları (formata bağlı olarak) yayıyoruz veya açığa çıkarıyoruz ve yeşillerle süslüyoruz. Hafif ve güçlü şaraplar için mükemmel bir atıştırmalık.
Peynirli fırında biber dolması
hazırlık
Herşeyi yukarıda anlattığımız gibi yapıyoruz, sadece doldurmayı daha yoğun hale getirmeye çalışın (yani, daha az mayonez). Doldurulmuş biberleri fırın tepsisine sürün ve fırında en az 20-25 dakika ısıtın.
Süzme peynir, süzme peynir ve sarımsaklı yeşillik ile doldurulmuş biber
Süzme peynir ve rendelenmiş peynir veya beyaz peynir dolum yapabilirsiniz (daha ekonomik bir sürümünde tuzlu süzme peynir kullanırız). Brynza yoğun bir seçim yapar - bu nedenle ovalamak veya parçalamak (veya bir bıçakla ezmek) daha uygun olur.
maddeler:
- tatlı biberler, daha iyi kırmızı;
- brynza veya feta - 1 kısım;
- orta yağlı süzme peynir - 3-4 kısım;
- ekşi krema kalın, orta veya yüksek yağ içeriği veya yoğurt olmayan şekilli klasik canlı, daha kalın Yunan (isteğe bağlı madde);
- doldurma ve dekorasyon için taze yeşillikler;
- sarımsak;
- kırmızı acı biber;
- tatlı kırmızı biber ve diğer öğütülmüş baharatlar (ancak bunlar isteğe bağlı bir bileşendir).
hazırlık
Soğuk suda biberiyorum ve üstleri kesin, meyve sepete zarar vermeden iç septumları ve tohumları düzgünce çıkarın. Her ne kadar kesilip yarıya bölünmek mümkün olsa da.
Şimdi doldurma. Brynza herhangi bir uygun şekilde, bir çatal ile süzme peynir püre eziyet. Bir parça yeşillik kestik, elle presle sarımsak sıkıyoruz. Tüm malzemeleri ve mevsimi sıcak kırmızı biber, tatlı kırmızı biber ve diğer baharatlarla karıştırın. Çok kuruyduysa, dolguya biraz ekşi krema veya ev yapımı yoğurt ekleyebilirsiniz. Gerekirse, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Biber doldurup peynirle doldurun ya da bir tabağa koyun. Yeşillik dallarıyla süslüyoruz. Hafif sofra şarapları için sağlıklı bir vitamin aperatif hazırdır.
Aynı salçaya eklerseniz, hafif tuzlu veya turşu pembe somon (alabalık veya somon) da hazırlanırsa, çok lezzetli olacaktır. Böyle bir atıştırmalık hafif yemek şarapları, votka, cin, aquavit, acı ve dut tentürleri sunmak için iyidir. Bu yemekler çabuk yenilmemelidir.