Domuz, mükemmel şişmanlık sağlayan yeterli sayıda yağ tabakası nedeniyle klasik şiş kebap için ideal bir et olarak kabul edilir. Uygun bir parça, harekete en az dahil olan bir domuz kolye olup, bu nedenle çanak, marinede geçirilen süreye bakılmaksızın, özellikle hassas hale gelecektir.
Bir ızgarada domuz eti gelen lezzetli şiş kebap nasıl pişirilir?
maddeler:
- Düşük yağ içeriği olan kefir - 55 ml;
- domuz eti - 490 g;
- kimyon, biber - her biri 15 g;
- kırmızı biber - 25 g;
- sarımsak karanfil - 5 adet.
- soğan - 65 g;
- maydanoz - 1 küçük demet.
hazırlık
Sarımsak karanfil ezmesi bir tutam tuz ile karıştırın, baharat ve yoğurt ekleyin, karışımı kıyılmış domuz parçaları içine dökün. Sonra, kıyılmış maydanoz ve soğan gönderin, büyük halkalara kesin. Şimdi iyice karıştırın, eti iyice karıştırın, turşusu parçalara sürün ve buzdolabına 2 saat koyun.
Zaman geçtikten sonra şiş kebabını şişte yanan parçaların üzerinde kızartmaya devam edin, şiş üzerindeki parçaları önceden sıyırın. Hazırlık et keserek kontrol edilebilir: dışarı akan meyve suyu şeffaf ise, çanak hazırdır.
Domuz eti sulu ve yumuşak şiş kebap nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz eti (böbrek ve boynu karıştırabilirsiniz) - 3 kg;
- büyük soğan - 4 adet.
- limon - 2 adet;
- baharatlar ve kokulu otlar;
- kuru fesleğen - 25 g;
- maden suyu - 450 ml;
- kişniş tohumu - küçük bir tutam.
hazırlık
Eti iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye yerleştirin. Soğanlar soyulmuş, büyük halkalara kesilmiş, tuz serpilmiş ve elle püre haline getirilmelidir.
Limonlu, kuru ve dilimler halinde kesin. Daha sonra ete soğan ve limon ekleyin, son suyu sıkın. Domuz eti soğutulmuş maden suyu ile doldurun, etleri baharatla karıştırın, bir tabakayla kaplayın ve presin altında belirleyin. Gelecek şiş kebabını soğuk denizde yaklaşık 3 saat boyunca çıkarın.
Şimdi şişlerdeki parçaları ve soğan halkalarını sıkın ve yanan kömürler üzerinde geleneksel bir şekilde kızartılmış bir kabukta kızartın. Kebabı derin bir kasede şişmeye ve sıcak servis yapmaya hazır olun.
Domuz vinaigrette ile turşusu nasıl hazırlanır?
maddeler:
- domates sosu veya ketçap - 120 ml;
- Worcestershire sosu - 60 g;
- kahverengi şeker - 20 g;
- elma sirkesi - 40 ml;
- Dijon hardalı - 20 g;
- kırmızı biber 75 g;
- Kekik, kimyon - 15 gr.
hazırlık
Tencereye önce bütün kuru baharatları şekerle karıştırın, hardal, domates sosu ve wooster ekleyin, iyice karıştırın ve elma sirkesini dökün. Bulaşıkları orta ateşte koyun. Kaynamıştan sonra, turşunun biraz ızgaraya ihtiyacı vardır (5 dakika yeterli olacaktır) ve daha sonra ısıdan alın, tamamen serin ve domuz parçalarıyla karıştırın. Eti marine etmeden 2 saat (daha fazla) bekletin, ardından kavurma işlemine güvenle devam edebilirsiniz.