Mercimek çorbası - tarifi

Mercimek çorbası tarifi kökeni zorla evlenir ve zorla evlenmeye zorlanan inanılmaz güzel kız Ezo hakkında bir efsane ile ilişkilidir. Çok özlediği annesinin anısına mercimek çorbası icat etti. Şu anda Türkiye'de mercimek çorbası geleneksel olarak düğünden hemen önce hazırlanmaktadır.

Türkiye'de mercimek çorbası tarifi

maddeler:

• 4 çorba kaşığı. l. yağ;
• 2 ince doğranmış soğan;
• 1 bardak yıkanmış kırmızı mercimek;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 1/2 bardak buğday bulgur;
• 2 litre sebze veya sığır eti suyu;
• 1 çorba kaşığı. l. nane kuru yaprakları;
• 1/8 çay kaşığı. acı veya kırmızı biber;
• Garnitür: Limon dilimleri ve birkaç taze nane yaprağı.

Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve soğana kadar soğumaya bırakın - yaklaşık 15 dakika. Kırmızı biber, mercimek, bulgur ve 2-3 dakika kızartın. Şimdi domates salçası, et suyu ve acı biber ekleyin, kaynatın ve bir saat kadar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Her şey hazır olduğunda, avuç içi arasında nane parçalayın ve çorbaya ekleyin. Çorbayı ateşten çıkarın ve çıkarın. 10-15 dakika demleyelim, daha sonra her bir limon dilimini ve taze nane yapraklarını ekleyerek plakalara dökün ve geleneksel bir tarife göre pişirilmiş, Türk üzerine mercimek çorbasının tadını çıkarın.

Mercimek çorbası püresi tarifi

maddeler:

• 1 bardak portakal veya kırmızı mercimek;
• 1/2 bardak pirinç;
• 2 doğranmış soğan;
• 2 doğranmış havuç;
• 4 çorba kaşığı. l. buğday unu;
• 150 gr krema;
• 1 çay kaşığı. kimyon;
• 1 çay kaşığı. zerdeçal;
• 2 çay kaşığı. tuzu;
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş tohumu;
• 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı;
• 2 litre su;
• 1 limon;
• 1 adet kıyılmış maydanoz.

Büyük bir tencerede 2 litre su dökün ve içine mercimek, pirinç ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 40 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Bir tavada zeytinyağı ve soğan ekleyin ve soğanları 5 dakika kızartın. Sonra havuçları koyup 3 dakika daha pişirin. Daha sonra buğday unu ekleyin ve altın kadar kızartın ve son olarak kremaya dökün ve kaynamaya kadar ısıtın. Bu karışımı bir mercimek çorbasına ekleyin, 1 çay kaşığı tuz, zerdeçal, kimyon, kişniş, karabiber dökün ve 15 dakika daha pişirin. Çorbayı masaya servis edin, limon suyu serpiştirin ve maydanoz ve krutonlar ile süsleyin.

Tarifin ardından, mercimek çorbası püresi genellikle sıcak servis edilir.

Mercimek çorbası tarifi, kırmızı mercimek yerine yeşil kullanabilirsiniz ve havuç, patates, kereviz, maydanoz ve soğan gibi diğer sebzeleri de içerir.

Sezginize ve zevkinize güvenin, belki de kendi mutfak başyapıtınızı yaratacaksınız.