Bir kek için sakız yapmanın nasıl olduğunu anlamaya başlamadan önce, bunun neyle ilgili olduğunu hatırlamanız gerekir. Kekleri süslemek için mastik kullanılır, farklı figürlerden yapılır. Kek için sakız bileşiminin zorunlu olarak toz haline getirilmiş şekeri içerdiği ve reçeteye bağlı olarak, kalan bileşenlerin eklendiği belirtilmektedir. Bu nedenle jelatinli, sütlü ve hatta marshmallowlu bir kek için sakız yapmak için bir reçete var. Bu bileşenlerle kek için sakız nasıl hazırlanır? Şimdi söyle.
Kek için süt mastiği nasıl yapılır?
Kek için sütlü sakız, yoğunlaştırılmış sütten yapılır, istenirse konyak ilave edilir. Sütlü sakızdan kalıplanmış şekiller yumuşak ve yenilebilir olacaktır.
maddeler:
- süt tozu - 160 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
- pudra şekeri - 160 g;
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
- konyak - 1 tatlı kaşığı;
- gıda boyaları.
hazırlık
Pudra şekeri ve süt tozu süzülür ve masaya bir slayt dökülür. Yoğunlaştırılmış sütü ortaya yavaşça dökün, sakızları karıştırın. Mastik homojen ve elastik hale gelene kadar yoğururuz. Mastik ellerinize yapışırsa biraz daha şeker tozu ekleyin. Mastik parçalanmaya başlarsa, kütle ile biraz limon suyu karıştırın. İstenirse, sakız gıda renkleri ile boyanabilir. Bunu yapmak için, istenen sakız hacmine birkaç damla gıda rengi ekleyin. Hazır mastiğin hemen kullanılması daha iyidir, ancak ertesi gün kullanması gerekiyorsa, polietilen içine sarın ve buzdolabına koyun.
Jelatin gelen kek için mastik nasıl yapılır?
Jelatin jelatin zordur, sorun yaratacaktır, ancak rakamlar çok açık olacaktır.
maddeler:
- su - 55 ml;
- jelatin - 10 g;
- pudra şekeri - 600 g;
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
- gıda boyaları.
hazırlık
Jelatin soğuk suya batırdı. Sonra soba üzerine koyun, böylece jelatin çözülür. Kaynamaya izin vermiyoruz, aksi takdirde mastik işe yaramaz - jelatin özelliklerini kaybedecek, yanacak ve hoş olmayan bir koku alacaktır. Pudra sifonu dökülür ve masadaki slayt üzerine dökülür, eğer sakızın bir kısmı büyükse o zaman bir kasede karıştırılır. Kızağın ortasında bir depresyon yapıyoruz ve jelatin içerisine döküyoruz. Sakız kabuğunu karıştırın ve eğer sakız yapıştırıcı ise, pudra şekeri veya toz şekeri ekleyin. Gıda renkleri ile farklı renklerde boyanmış, sakızlı kekleri kaplayın veya polietilen içine sarın ve buzdolabına koyun.
Şekerleme kek için sakız nasıl hazırlanır?
maddeler:
- pudra şekeri - 350 g;
- hatmi - 170 g;
- kurutulmuş krem - 80 g;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Vanilin - bıçağın ucunda.
hazırlık
Renkli bir sakız almak istiyorsanız, çok renkli bir hatmi alabilir ve her renkteki bir hatmi ile dönüşümlü olarak alternatif yapabilirsiniz. Her ne kadar mümkünse ve hazır gıda boyası yardımı ile hazırlanır.
Zephyr ufalanır ve mikrodalgada 30 saniye ısıtılır (su banyosunda yapabilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir). Önceden ısıtılmış hatmi bir kaşıkla ezin. Kuru krem, pudra şekeri ve vanilin karıştırın. Bu karışımı küçük porsiyonlarda ezilmiş hatmi dökün ve sakız çiğneyin. Mastik elastik hale gelinceye kadar karışımı dökün ve ellerinize yapışmayacak.
Kek sakızla nasıl kaplanır?
Bir pasta için sakız nasıl hazırlanır şimdi açık, bu kek sakız ile nasıl kapatılacağını öğrenmek için kalır.
- Mastik ile başlanması gereken şeyler ortaya çıkar. Bunu yapmak için masayı mısır unu veya pudra şekeri ile serpin. Mastiği bir oklava ile masanın üzerine dökerek tozun yapışmasını engelleyin.
- Kekin üzerinde ne kadar sakız olmalı? Sakızın sadece kekin üstünü değil, yanlarını da kapsayacağını hesaba katıyoruz. Gerekli olandan biraz daha fazla bir sakız çemberi yapın - daha sonra kesebilirsiniz. Örneğin, 6 cm'lik bir pasta yüksekliğinin ve 25 cm'lik bir çapın, yaklaşık 40 cm'lik bir çapa sahip bir macun kekine ihtiyacı olacaktır.
- Mastik, parmak yüzeyine dokunmamaya çalışarak, avuç içi ile kek yüzeyine hafifçe bastırdı - baskılar kalacak. Taze emdirilmiş keklerde sakız tatbik edilemez - erir. Su ve sakız, kuru kek veya yağlı krem arasında bir tabaka olmalıdır.
- Fazla mastiği bıçakla keseriz.