Bir yetişkin ya da tatlı sevmeyen bir bebek bulmak zordur. Yaz sıcağında, sadece lezzetli değil aynı zamanda çok kullanışlı olan vanilyalı dondurmadan daha iyi bir şey yoktur. Hoş bir koku iştahı uyandırır ve aynı zamanda rahatlatır.
Vanilyalı ve çilekli dondurma
Mayıs ayı sonlarında - haziran başında, genellikle her yerde çilek satılıyor. Ama bazen bu sıkıcı veya çok ekşi tadı, bu yüzden bu sulu meyvelerden gerekli tüm vitaminleri almak için, çilek ile vanilyalı dondurma için bir reçete denemeye değer.
maddeler:
- Çilek - 765 g;
- bal - 65 g;
- şeker - 40 + 170 g;
- süt - 575 ml;
- vanilya bakla - 2 adet.
- yumurta sarısı - 2 adet;
- krem (% 33) - 175 mi.
hazırlık
Eğer evde çilekle vanilyalı dondurma yapmayı bilmiyorsanız, bu açıklama size yardımcı olacaktır. Çilekleri yıkayıp kurulayın, üzerine şeker ekleyin (yaklaşık 40 gram) ve en az ısıda pişirin, 20 dakika karıştırmayı unutma.
Bir kasede, önceden proteinlerden ayrılmış şeker, süt, bal, krema ve sarısı karıştırın. Karışımı içine tohum ve vanilya podlarını ekleyin, orta boy bir ateşe koyun ve ısıtmaya devam ederken karıştırın. Daha sonra kütleyi süzün ve biraz daha ısıtın, ancak kaynatmasına izin vermeyin.
Karışım bir buzlu su havzasına konur ve bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile iyice dövülür, yavaş yavaş zaten soğutulmuş çilek şurubuna dökülür. Elde edilen boşluğu dondurma makinesine koyarız ve 8-9 saat boyunca dondurucuya koyarız.
Kondanse sütlü vanilyalı dondurma
Tatlı küçük kızlar bu tarifi zorlukla geçebilir, çünkü vanilyaların baharatlı aromasını ve yoğunlaştırılmış sütün zengin tatlı tadını bir araya getirir. Yoğunlaştırılmış sütle vanilyalı dondurma yapmayı öğrenmek için, aşağıda verilen adım adım talimatları kullanın.
maddeler:
- şeker - 85 g;
- süt - 245 ml;
- vanilin;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- krem - 275 ml.
hazırlık
Büyük bir tencerede, sütü kaynatın ve ısıtın ve oda sıcaklığına eşit bir sıcaklığa getirin. Bir mikser veya blender ile şeker ve vanilya ile sarısı çırpın. Sürekli karıştırılarak, ortaya çıkan süt kütlesine ince bir akıntı dökün.
Karışımı küçük bir ateşe koyun ve kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Tava içeriğini buzdolabına yerleştirerek soğutun. Küçük taraklar ortaya çıkana ve yoğunlaştırılmış krema ile karıştırılıncaya kadar yoğunlaştırılmış süt ile krem krem ayrı ayrı kırın. Karışımı plastik kalıplara yerleştirin ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. İş parçası katılaşmaya başladığında, buz kristallerini kırmak ve homojen bir yapıda yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle ev yapımı vanilyalı dondurma yapmak için karışımı tekrar alın ve karışımı tekrar yendi. Prosedürü bir saat sonra tekrarlayın, ardından tatlıyı 2-3 saat dondurun.
Vanilyalı çikolatalı dondurma
Bitter çikolata ve bir vanilya aromasız aroması - gerçek gurmeler için bir kombinasyon. Bu tatlı sadece sevdiklerinize şımartmak için değil, aynı zamanda misafirleri şaşırtmak için de uygundur.
maddeler:
- mascarpone peyniri - 265 g;
- vanilya şekeri;
- krem - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- çikolata - 185 g;
- şeker veya toz - 165 g.
hazırlık
Çikolatayı eritin, kalıplara dökün ve yarım saat kadar dondurucuya gönderin. Kalınlaşana kadar krema ile krema sürün ve mascarpone ile karıştırın. Sarısı şekerli püre, krema karışımına ekleyin ve yoğun olarak karıştırın. Proteinleri kalın bir köpük halinde çırpın, bu kütleye ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Karışımı iki kısma bölün. Biri sürekli karıştırılarak vanilya şekeri ekleyin, diğer - kakao. Çikolatalı kalıplarda, dönüşümlü olarak vanilya ve çikolata kütlesini yerleştirip, en az 6 saat boyunca dondurucuya koyun.