Gerçek, yemyeşil, sıkı bir bisküvi, tarifi belirli beceriler gerektirir, kendiniz pişirebilirsiniz. Yeni başlayanların hepsi ilk seferden mükemmel bir pasta elde edemez, ama biraz sabır, pratik, bazı sırların bilgisi ve bu pişirme herkese yenik düşecek.
Bir bisküvi nasıl pişirilir?
Bisküvi için gerçek hamur, sadece iyi bir ruh halinde hazırlanmalı ve kanıtlanmış bir reçete ile silahlandırılmalıdır. Modern yemeklerde, bu kekler farklı ekşi süt esasına göre ve hatta yumurta eklenmeksizin hazırlanmaktadır. Aslında, bir hava bisküvi yumurta, un, şeker ve gereksiz bir karışımın karışımıdır! Doğru üretim teknolojisine bağlı kalmak hala önemlidir:
- Hamur için protein son derece soğuk olmalı, bulaşık ve corolla yaklaşık yarım saat soğuk tutulmalıdır.
- Unun elenmesi gerekiyor, iki kere yapabilirsiniz. Bisküvi, klasik bir tarif, soda veya kabartma tozu varlığını kabul etmez.
- Daha yumuşak ve yoğun bir kırıntı için, pudra yerine toz kullanabilirsiniz.
- Kek kapalı bir fırında pişirilir.
- Bisküviyi tamamen soğuduktan sonra kesin, aksi takdirde güçlü ve hatta işe yaramayacağınız aynı kekleri parçalayacaktır.
Fırında klasik bisküvi - tarifi
Bütün acemi aşçılar, bir bisküviyi doğru bir şekilde nasıl pişireceklerini bilmiyorlar. İyi bir tarif, kalite ve taze ürünlerle donatılmış olan sonuç mutlaka olumlu olacaktır. Bu malzemelerin sayısının az olacağı, ancak yüksek bir kek, bir pişirme şekli 25 cm kullanmak daha iyidir.bunu 2-3 saat sonra bisküvi kesin.
maddeler:
- yumurta - 6 adet;
- un - 250 g;
- şeker veya toz - 250 g;
- vanilya.
hazırlık
- Yavaş yavaş dökülen şeker, soğutulmuş protein kuvvetli zirvelere çırpın.
- Ayrı bir kapta, sargıları vanilya ile kırın.
- Sarnıçları protein köpüğüne yavaşça karıştırın, spatulayı aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, unu karıştırın.
- Hamuru hemen parşömenle kaplanmış bir forma dökün, 30 dakika süreyle 185 derecede pişirin.
Yumurtasız Sünger Kek - Tarif
Lenten bisküvileri bir pastayı daha çok sever, biraz ıslanır, bu yüzden keklere ayırmak zor olabilir. 2 veya 3 keke ihtiyacınız varsa, hamuru eşit parçalara ayırın ve bisküvileri ayrı ayrı pişirin. Çikolatanın temelini eşit oranlarda yapmak istiyorsanız, unun bir kısmını kakao ile değiştirin. 25 cm bölünmüş bir form kullanın.
maddeler:
- un 450 g;
- şeker - 100 g;
- su - 200 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- kabartma tozu;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
- Tüm kuru malzemeleri karıştırın.
- Yavaş yavaş su ve yağ dökün, üniform bir dokuya karıştırın.
- Hamuru yağlı bir forma dökün.
- Bu hızlı bisküvi, 200 derece 40 dakikada pişirilir.
Kek için çikolatalı bisküvi
Tarifi tarif edilebilen lezzetli ve hafif acı bir bisküvi, şeklini mükemmel bir şekilde korur, yoğuntur, bu yüzden güvenle keklere bölebilirsiniz. Hamurdaki rom sayesinde, ürünün tadı çok baharatlı olacak, bu nedenle en basit emdirme kullanılabilir - şeker ve sudan pişirilmiş bir şurup.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 2 adet;
- şeker - 1,5 ürün;
- süt - 1 çorba kaşığı.
- kaynar su - 1 adet;
- bitkisel yağ ve rom - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- soda ve kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Kuru malzemeleri karıştırın.
- Ayrı ayrı, yumurtayı döverek rom ve sütle tereyağını ekleyin.
- Her iki karışımı da üniform olana kadar bağlayın.
- Kaynar su dökün, iyice dövün.
- Çikolata bisküvi, 185 derecede 40 dakika kaynatılır.
Şifon Bisküvi Tarifi
Çikolata şifon bisküvi, aynı zamanda yağsız olarak yüksek oranda yağ içeriği nedeniyle yağlı olarak da adlandırılır. Mantar yüksek, yoğun ve şaşırtıcı derecede hassastır. Çay içmek için ve sadece olabilir, ama bir pasta yapmak daha da iyidir, örneğin hafif bir kremaya batırılmış ekşidir. Formun 27 cm'lik bir ayrılabilirliğe ihtiyacı olacaktır.
maddeler:
- un - 200 g;
- kakao - 50 g;
- yumurta - 5 adet.
- şeker - 200 g;
- kabartma tozu;
- su 100 ml;
- tarım için yağ - 100 g.
hazırlık
- Beyazları çırpın ve en yoğun şekerlere kadar çırpın.
- Sarnıçları şeker ve tereyağı ile karıştırın.
- Yumurta sarısı kütlesinde suya dökülür ve unu kakao ile karıştırılır, hamur yoğurulur.
- Protein kütlesine yavaşça gir.
- 180 derece 30 dakika pişirin.
Limonlu Sünger Kek
Temel olarak narenciye kabuğunun eklenmesi durumunda delice lezzetli bisküviler elde edilecektir. Kek yoğun, gür ve lezzetli kokulu gelir. Buna ideal bir katkı da bir yağ kremi olacak , ancak kremalı da güvenle kullanılabilir ve emdirme nötr - daha basit bir şeker şurubu almak daha iyidir. Form 25 cm, pişirme süresi yaklaşık yarım saat sürecek.
maddeler:
- un - 350 g;
- şeker - 200;
- yumurtalar - 6 adet.
- limon - 2 adet;
- çiftlik yağı - 100 g.
hazırlık
- Yumuşak tereyağını iki limon ve şekerin tadını çıkarın.
- Sürekli karıştırarak sarısını girin.
- Unu ekleyip karıştırın.
- Sincapları zirvelere kadar çırpın ve hafifçe hamurun içine sokun.
- Bisküvi 190 derece 20 dakika pişirilir.
Rulo için sünger kek
Kural olarak, bir rulo için sütle bir bisküvi hazırlayın. İnce, narin olur ve pişirme sırasında fazla yükselmez. Dolum herhangi bir tatlıyı seçebilir: reçel, reçel, lor kreması veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Tarifi tarif edilen bisküvi, ürünün kalıplanmasından önce soğumayacaktır, doldurmayı sıcak bir keki içine sarın.
maddeler:
- tarım için yağ - 100 g;
- yumurta - 5 adet.
- şeker - 150 g;
- süt - 5 yemek kaşığı. l.
- un - 300 g.
hazırlık
- Proteinler yarım saat serin ve çırpacakları yemekler soğukta tutulur.
- Sardalye, şeker ve yağ içeren bir köpüğe atılır, sütü dökün.
- Soğuk proteinleri sert bir tepeye kadar çırpın, yumurta sarısı karışımına girin.
- Unu ekleyin, hamur biraz ince olmalıdır.
- Hamuru bir fırın tepsisine parşömenle dağıtın, 180 derece 10-15 dakika pişirin.
Kırmızı kadife bisküvi
Kesinlikle sıra dışı bir fırında kefir üzerinde bir bisküvi pişirebilirsiniz. Ünlü "Kırmızı Kadife", kefir ve kakao karıştırılırken reaksiyona bağlı olarak karakteristik bir renk kazanır. Daha doygun bir renk için, hamur jeli rengine veya konsantre pancar suyuna girebilirsiniz. Etkili bir şekilde, bu pasta yumuşak beyaz bir krema şirketinde görünüyor.
maddeler:
- tarım için petrol - 200 g;
- vanilya;
- şeker - 300 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- boya - 1,5 st. kaşık;
- kefir% 3,2 - 300 ml;
- un - 3 adet;
- kakao - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu
hazırlık
- Yumuşak şeker tereyağı, vanilya ve bir mikser çırpma teli.
- Teker teker, karıştırıcıyı durdurmadan yumurtaları içeri sokun.
- Kefirde, kakao ve boyayı eritin ve hamur haline getirin.
- Un, tuz, kabartma tozu karıştırın ve yavaş yavaş hamurun içine girin.
- 45 dakika 180 derece pişirin.
Multivarkta yemyeşil bisküvi
Bir pasta için cömert bir bisküvi , bir çok-tabanda pişirilebilir, aynı zamanda, kekin kalitesi geleneksel olarak hazırlanmış olanı vermeyecektir ve en önemlisi, her zaman havadar, yoğun ve hatta ortaya çıkmasıdır. En sevdiğiniz krema ile ıslatırsanız bu pastadan lezzetli ve orijinal üç katlı bir pasta gelir. Bir çikolata bisküvi hazırlayabilirsiniz, tarifi kakao ile takviye edilir, unun bir kısmı onunla değiştirilir.
maddeler:
- yumurtalar - 5 adet.
- şeker - 250 g;
- un - 250 g;
- kabartma tozu;
- vanilya.
hazırlık
- Yaklaşık 10 dakikalık yumurtayı şekerle yenin
- Un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın, yumurta kütlesine girin.
- 60 dakika pişirin.
Mikrodalga fırında sünger kek
En basit bisküvi modern mutfak aletleri ile pişirilir. Mikrodalga fırında kek birkaç dakika içinde hazır olacak. Üretimi için, pişirme konusunda özel bilgiye ihtiyaç yoktur, tüm bileşenler sadece birlikte karıştırılır ve 1000 watt'lık bir güçle pişirilir. Cihazınız daha az güçlüyse, pişirme süresini birkaç dakika artırın. Bu tarif ile, hamurun 4 fincana yayılmasıyla küçük bisküvi kekleri pişirebilirsiniz.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 150 g;
- un - 150 g;
- kabartma tozu;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
- Herhangi bir sırada, tüm malzemeleri karıştırın, bir karıştırıcıyla çırpın.
- Hamuru 15-20 cm çapında uygun bir mikrodalga kabına dökün.
- Cihazın maksimum güçte 3-5 dakika pişirin.