Kuru erik ve fındık ile inanılmaz derecede lezzetli bir şenlikli kek çeşitleri sunuyoruz. Her birinin geniş bir hayran kitlesi var ve bu şaşırtıcı değil çünkü tatlı tadı gerçekten harika.
Kuru erik ve ceviz ile bal kek - tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 360 g;
- yumurta - 2 adet;
- bal - 270 g;
- toz şeker - 115 g;
- soda - 10 g;
- tereyağı - 115 g;
Krema için:
- % 25'ten fazla yağ içeriğine sahip ekşi krema - 520 g;
- toz şeker - 115 g;
- yağ içeriği% 30'dan fazla olan krem - 240 ml;
- erik erik - 210 g;
- ceviz - 210 g.
hazırlık
Bu pastanın sırrı, kekler için hamurun önceden hazırlanmalıdır, böylece pişirme işleminden önce soğukta en az on saat bekleyecektir. Bu teknik, balın tadın tam olarak ifşa edilmesine katkıda bulunur ve bitmiş tatlıya, tadın basitçe kaybolduğu, anlık pişirme ile gerçekleşmeyen, inanılmaz ince bir tat verir. Akşamdan hamuru hazırlamak ve ertesi gün pastayı pişirmeye devam etmek çok uygundur.
Böylece, küçük bir kaseye veya tencereye gerekli miktarda bal, şeker ve tereyağı koyun, yumurta, soda ekleyin ve kabı su banyosuna yerleştirerek, kaynar su ile daha büyük çaplı bir tencereye koyun. Malzemeyi tereyağı tamamen çözülene kadar bir kaşıkla sürekli karıştırın ve şeker kristalleri çözün. Bundan sonra, unu hamur haline getirip un topları safsızlığından kurtulana kadar karıştırın. Yukarıda bahsettiğimiz gibi, hamur sürmelidir. Buzdolabına koyduk ya da hava en az on saat boyunca bir balkona izin veriyorsa ve daha sonra oda sıcaklığında üç ila beş saat arasında ısınmasına izin veriyoruz.
Şimdi parşömen kâğıttan beş kesim yapıyoruz ve her daireye 28 santimetre çapında bir çizim yapıyoruz. Fırına başlayalım. Fırını önceden 180-185 derece sıcaklığa kadar ısıtın. Fırın tepsisinde, iki tablo kaşığına empoze ettiğimiz ve konturun tüm çevresi boyunca yayıldığı bir şablonla dönüşümlü olarak sıralarız. Güzel bir altın allık elde etmeden önce kekleri yaklaşık yedi dakika fırında tutuyoruz. İkincisi daha sıkı bir şekilde kurutulur, daha önceden kapatılmış fırında birkaç dakika daha bırakılır, bitmiş kekin serpilmesi için onu kullanırız.
Aynı zamanda kekler pişirilirken krema hazırlanır. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı ile kremayı yoğun bir zirveye ve ekşime ekşi kremaya ekleyerek, çırpma sırasında ona şeker ekleyin. Kuru erikler iyice yıkanır, sıcak su ile birkaç dakika dökülür ve daha sonra kurutulur ve keyfi olarak çok büyük değildir. Cevizleri kuru bir tavada hafifçe kurulayın ve herhangi bir uygun şekilde kırıntıya ezin.
Pastalar hazır ve güzel olduğunda, pastayı süslemeye başlarız. İlk kek krema ile sürülür, yarım kuru erik ile serpilir ve ikinci bir kek ile kaplanır, bu da krema ile emprenye edilir ve fındık kırıntılarının yarısına serpilir. Bunu bir kez daha tekrarlıyoruz, alternatif kuru erik ve fındık. Son pastayı koyduk, pastanın yüzeyini kalan krema ile kapladık ve en son kurutulmuş pastadan hazırlanan kırıntı ile serpin.
Kuru erik ve fındık ile çikolatalı bisküvi kek
maddeler:
Bisküvi testi için:
- un - 190 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- kakao tozu - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 160 g;
- şekerli vanilya - 15 g;
- tereyağı - 165 g;
- ceviz - 110 g;
- kabartma tozu - 15 g;
Krema için:
- limon suyu - 15 ml;
- toz şeker - 30 g;
- % 35 - 240 ml yağ içeriğinde krem;
- kurutulmuş kuru erik - 290 g;
- konyak - 60 ml;
Emdirme için:
- toz şeker - 75 g;
- su soğuk - 125 ml;
- konyak - 60 ml;
- dekorasyon için çikolatalı sır.
hazırlık
Kuru erikler önceden küçük parçalar halinde kesilir, konyak dökülür ve birkaç saat bekletilir.
Sünger kekini şekerli ezilmiş tereyağına hazırlamak için, kakao tozu, vanilya şekeri, sarısı ve karıştırın. Sonra kabartma tozu ve un ekleyip çırpılmış çırpılmış proteinleri karıştırıyoruz. Ayrıca öğütülmüş ekle
Krema için şekerli kremalı krema ile kalın bir köpüğe değinilir ve hazırlanan kuru erik ve limon suyu ile karıştırılır.
İki kek boyunca kesilmiş soğuk sünger kekleri hazırlayın, su, şeker ve konyak karışımı ile emprenye edin, alt kısımda pişmiş kremayı kuru erik ile kaplayın, üst kapağı kapatın ve çikolata sırtı ile pasta yüzeyini kaplayın, bu da çikolata barının eritilmesi ve krema ile karıştırılmasıyla elde edilebilir.