Karabuğday lapası - dünya çapında bilinen Rus mutfağının klasik bir yemeği. Karabuğday, tadı, örneğin et veya sebze gibi çok çeşitli ek maddelerle birleştirildiği için evrenseldir. Bu yazıda, karabuğday lapasının mantarla nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Mantarlı buğday lapası tarifi
maddeler:
- Kurutulmuş orman mantarları - yüzyılın 1 / 4'ü;
- soğan - 1/2 adet.
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- su - 1 1/2 ürün;
- soğan - 1/2 adet.
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Çoğu zaman aldığı gibi, mantarlı yemekler pişirmeye başlarız. Mantarlar sıcak su ile doldurulur ve 1 saat bekletilir. Bundan sonra soba üzerine aynı suyla bir kap koyduk ve ek olarak mantarları 30 dakika daha kaynattık. Mantarlar hazır olduğunda, onları kesin ve bir süre kenara koyun.
Soğan, saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın ve kızartın. Bu aşamada, mantarları soğanlara ekleyin ve soğan ve mantarlar altın olana kadar pişirin.
Karabuğdayı soğuk suyla durulayıp 2 1/2 bardak temiz su dökün. Karabuğday kabuklarını hazır olana kadar kaynatın, pişirme işleminde tuzlamayı unutma. Hazır yulaf lapası Passer ile karıştırılır. Servis edilmeden önce, kurutulmuş mantarlı karabuğday lapası tereyağı ile terbiye edilmelidir.
Porcini mantarlı buğday lapası
maddeler:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- su - 1-1.5 st .;
- kuru beyaz mantarlar - 50 g;
- krem - 200 ml;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- sebze suyu - yarım yüzyıl;
- defne yaprağı - 1 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Karabuğday kabuğu rendelenmiş ve tuzlanmış suda yarım yemek kadar kaynatın.
Beyaz mantarlar bir buçuk saat önceden ıslatılır ve daha sonra öğütülür. Soğanlar küçük parçalar halinde kesilir ve havuçlar büyük bir rende ovalanır. Sebzeleri yarısına kadar pişirin, ondan sonra onlara mantar ekleyip altın rengi olana kadar her şeyi pişirin. Karabuğdayı bir tavada, mantarlı sebzelere sürün ve tüm krem ve sebze suyu karışımını dökün. Çanakta lezzet için bir defne yaprağı koymayı unutmayın. Kızartma tavası bir püresi kapağıyla kaplayın ve kısık ateşte pişene kadar pişirin. Hazırlanan yemeği tuz ve karabiber ile tatlandırın, defne yapraklarını alın ve az miktarda tereyağı ile doldurun.
Bu kremsi karabuğday, peynirli tencerelerde de pişirilebilir, daha az lezzetli ve hazırlanması daha kolay olmayacaktır.
Buğday lapası mantarlı
maddeler:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
- su - 2 adet;
- mantarlar - 500 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze kekik - 1-2 dal;
- tuz - tadı.
hazırlık
Fırın 220 derece tekrar ısıtılır. Fırın ısınırken, mantar yiyeceğiz. Önce temizlenmeleri gerekiyor, daha sonra çeyrekler halinde kesiliyor ve zeytinyağıyla karıştırılıyor, sarımsak ve kekik ile basından geçiriliyor. Mantarları fırın tepsisine yayıyoruz ve fırında pişiriyoruz
Karabuğday kabukları yıkanır ve çift hacimli temiz, soğuk su ile dökülür. Karabuğdayı hazırlayın (10-15 dakika) ve tadı tuzu kadar kaynatın. Yoğurdu tereyağıyla doldurup plakalara koyarız. En iyi mantarları ve gerekirse tereyağını tuz ve kekik ile serpin.
Yulaf lapasıyla birlikte pilavla altın domuz pastırması, domuz yağı ilave edin ve hazırlanan yemeği rendelenmiş peynirle veya sadece taze doğranmış yeşillikler ile serpin. Oldukça kendi kendine yeterli bir yemek çıkıyor.