Bulgur kısmen işlenmiş buğday tanesidir. Buğulanmış, kısmen soyulmuş, hafif ezilmiş tane, mutlaka "süt" buğdayıdır. Bazı insanlar bulgurları buğday çimi veya ezilmiş buğday ile karıştırırlar, ancak son iki çeşit tahıl için hali hazırda olgun buğday taneleri - una gidenler ve bulgur için süt gereklidir. Bu fark ve bulgurun yararlı özelliklerini belirler.
Bulgur bileşimi
Yulaf lapasının ne kadar yararlı olduğunu anlamak için bulgurun bileşimi hakkında konuşmalıyız.
Her şeyden önce, mandıra "B12" dışında, buğday b grubu bütün B vitaminlerini içerir. Ayrıca bulgurda çok sayıda karotenoid, vitamin PP, E ve K vardır. Eser elementlerde olduğu gibi:
- kalsiyum;
- potasyum;
- fosfor;
- demir,
- magnezyum;
- sodyum;
- kolin;
- çinko;
- selenyum;
- manganez.
Gerçek kalorili Balgur, "aç" diyetlerinin hayranlarını memnun etmeyecektir - 340 ila 360 kcal kuru ağırlıktan 100 g.Aslında, karbonhidrat içeriği gibi - 100 gr ağırlığında 50-60 g. Yani, bulgurun çok karbonhidratlı bir ürün olduğu sonucuna varılabilir. Ama bu onu faydalı olmaktan alıkoymuyor!
Bu çeşit buğday gevreği, kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur, bağışıklığı artırır ve zararlı kolesterolü giderir. Bulgur büyük ölçüde polisakkaritlerden oluşan bir ürün olduğundan, krup kandaki şeker içeriğini azaltır, böylece açlığı tatmin edebilecek uzun bir süre için.
Buna ek olarak, Bulgur lipid metabolizmasını normalleştirir, hızlandırır ve bağırsaktan aktif dışkı atılımını destekler. Bu yüksek lif içeriğine bağlıdır - 100 g ürün başına 15 g.
Bütün bunlara ek olarak, bu çeşit buğdayın sinir sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkisi vardır - hafif bir antidepresanın etkisini hafifletir ve uygular. Tüm bunlar, yağda tahılları yudumlarken püresi yayan, inanılmaz besinsel aroma pahasına (ki bu arada, bulgur üzerine pek çok şey koyar) pahasına.
Bulgur ve kilo vermek
Elbette, herhangi bir "yararlı" karbonhidrat gibi, bulgur kilo kaybı sırasında kullanıma uygundur. Doğru, bu düşük karbonhidratlı diyetler için geçerli değildir (bizim buğday unutma çok karbonhidrat).
Bununla birlikte, bulgur dengeli beslenmeye ideal bir katkı olabilir. Bir garnitür olarak, ya da ana dersin bir bileşeni, kahvaltı ya da tatlı - bulgur her zaman yoldur.
Bulgurun nispeten düşük bir glisemik indeksi vardır - sadece 48, makarna en yüksek dereceli 85 iken ve kaba undan - 50. Yani, her durumda, bu krup "iyi" makarna ile karşılaştırıldığında bile, daha diyet .
Kilo vermede bu tür bir buğday hoş ve ondan çeşitli yemekler pişirmenin mümkün olması sayesinde.
Bulgur, genel olarak güney ve doğu medeniyetlerinde - Yunanistan'dan, Ermenistan'dan Çin'e kadar - kullanılmaktadır. Basit bir şekilde konuşursak bulgur, pirinç kullandığımız tüm yemeklerde uygundur. Onu dolmaya koydular, pilav pişir, sebze doldur, çorbaya eklediler, vb. Hemen her zaman, yağda, risotto için pirinç gibi kızartılır.
Güzellik için Bulgur
Hepimiz yüz ve vücuttaki kahve için vücut ovmalarını biliyoruz. Aynı şekilde, bulgurdan bir fırçalama yapabilirsiniz. Ayrıca, yumru köklerini herhangi bir uçucu yağ ile karıştırarak, kendinizi duş altında etkili bir anti selülit masajı yapabilirsiniz.
Kendinizi boynunuzdaki kırışıklıklardan maske haline getirin. Bunu yapmak için bal, 1 adet yumurta ve haşlanmış bulguru eşit oranda karıştırın. Karışım 15 dakika yüze uygulanır, sonra ılık su ile durulayın ve cildi nemlendirici kremle nemlendirin. Bu nedenle, cilt üzerinde gözenekler iyice açıldığında, tercihen duş aldıktan sonra, günde 12 işlem yapmanız gerekir.