Kan sosisinin ana ayırt edici özelliği, et kıyma etine eklenen domuz, boğa ya da baldır kanının varlığıdır. Bu reçete uzun yıllardır mevcuttu ve unutulmadı çünkü düzgün hazırlanan krovjanka lezzetli ve inanılmaz kullanışlı bir üründür.
Kan sosisinin yararlı özellikleri
Kan sosisinin yararlı olup olmadığı sorusuna cevap vermek için kimyasal bileşimini inceleyelim.
Bu et ürünü demir içeriği için rekor sahibidir. Kan damarının, vücudumuzun emmesi için daha kolay olan, heme bivalent demir içerdiğini belirtmek gerekir. Böylece, kan sosisi bu elementin en iyi kaynaklarından biridir. Bu arada, karaciğer üç değerlikli bir şekilde demir içeriyor, biyoyararlanımı çok düşüktür, bu nedenle kadınlarda bir hamileliğin yanı sıra anemisi olan insanlar için bir kroviye tercih etmeleri daha iyidir.
Bu sosisin kimyasal bileşimi birçok vitaminle doludur. Özellikle B, D ve niasin grubunun birçok vitamini bunun içinde bulunur. Ayrıca, bu ürün mineral maddeler açısından zengindir: potasyum, çinko, fosfor , magnezyum. Biri, bu tür bir sosisde, yeri doldurulamaz olanlar da dahil olmak üzere, amino asitlerin içeriğinin yüksek olduğundan bahsetmek istemez.
Kan sosisi yarar ve zarar
Kan sosisi iyi olandan daha fazla zarar vereceği için tuzaklar var.
- Birçok insan kan sosunda kaç kalori ile ilgileniyor. Ürünün 100 gramında yaklaşık 275 kalori gereklidir ve bunların yaklaşık yarısı yağ verir. Bu nedenle, kilo kaybetmek ve aterosklerozlu kişiler krovyankoy istismar edilmemelidir. Üretici daha fazla yağ ve yağ eklediğinde, kan sosisinin kalori içeriği artabilir.
- Eti korumak için kıyılmış et genellikle yan ürünler, bağ dokusu ve cilt ile seyreltilir ve bu ürüne değer katmaz.
- Yüksek yağ ve protein içeriği nedeniyle, kan sosisi yavaş yavaş sindirilir ve bazıları için “ağır” bir gıdadır, bu nedenle sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler sadece küçük miktarlarda yiyebilirler.