Çerezler "Hanımın parmakları" ya da başka bir şekilde savoyardi - lezzetli bir pişmiş çay olarak sunulan ya da çeşitli kekler yapmak için kullanılan ünlü İtalyan incelik.
Tanımlama bilgileri "Hanımın parmakları" için reçete
maddeler:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- buğday unu - 3 tutam;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- vanillin - tutam.
hazırlık
"Hanımefendi parmakları" kurabiyeleri nasıl yapılacağını anlayalım. Fırını 160 derece ısıtıyoruz, fırın kağıdını fırın kâğıdıyla kaplıyoruz, yağ ile yağlayın ve şekerleme torbasını hazırlıyoruz. Ardından, beyazları dikkatli bir şekilde sarısından ayırın. Yumurta sarısında tadı için bir tutam şeker ve vanilya ekleyin. Kitleyi yemyeşil bir ortama yedirdik ve şeker kristallerinin çözünmesini tamamladık. Sonra önceden elenmiş nişastayı dökün ve karıştırın.
Bir mikser ile bıyıkları, hacminde artışa kadar bir tutam tuz ile aşağıdaki gibi çırpın. Kütle yüceltilmeli, kalın ve bulaşıkları yıkamalı. Sonra kalan şekeri ekleyin ve sabit tepeler oluşana ve şeker çözülene kadar her şeyi bir çırpma teli veya bir karıştırıcı ile hafifçe dövün. Protein kütlesi yeterince stabil ve yoğun değilse, biraz daha şeker ekleyin. Bundan sonra dikkatli bir şekilde sarısını protein kütlesine koyun. Un, bir elek aracılığıyla elenir, hamura dökülür ve bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru bir kaşıkla yoğrulur. Kütle yoğun olmalı ve akmayacaktır.
Daha sonra hamuru hızlı bir şekilde bir poşet torbaya aktarın ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir fırın tepsisine hafifçe sıkın.Yaklaşık her şeyi 15-20 dakika kadar fırına gönderelim. Pişirme sırasında kapı açılamaz. Bisküvi çubukları hafifçe altın olduğunda, hazır oldukları anlamına gelir. Fırını kapatın, çubukların tamamen soğumasını bekleyin ve kurutun. Soğuduktan sonra çubuklar yeterince gevrek değilse, fırını tekrar ısıtın, 5 dakika daha kurabiyeleri koyun ve kapatın. Çay için servis yapmadan önce, pudra şekeri ya da şeker ile bir muamele serpebilirsiniz.
Bisküvi bisküvileri "Hanımın parmakları"
maddeler:
- buğday unu - 150 g;
- toz şeker - 150 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- pudra şekeri - 100 g.
hazırlık
Biz bir seçenek daha, "Hanımefendi parmak" çerezleri nasıl pişirilir. Bu yüzden önce yumurtaları alırız ve sarısını proteinlerden dikkatlice ayırırız. Güçlü tepeler oluşana kadar çırpılmış şekerin yarısını çırpın. Beyaz sarı diğer yarısı ile sarnıç sarısı. Sonra yavaşça sarısını proteinlerle karıştırın, unu yavaşça dökün ve karıştırın. Bir pasta şırıngayı kullanarak, greslenmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri koyun, pudra şekeri serpin ve yaklaşık 12 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Çerezleri 180 derece fırında pişiriyoruz ve fırını bozmamak için kapıyı açmıyoruz.
Kurabiye keki «Bayan parmak»
maddeler:
- Çerezler "Hanımın parmakları" - 200 g;
- tatlı soğuk kahve - 200 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
- rom özü veya konyak - istenirse;
- ekşi krema - 200 ml.
hazırlık
Form yemek filmiyle kaplıdır ve kahve yapar, biraz rom özü veya konyak eklenir. Daha sonra içecek soğutulur ve bir karaciğere "Hanımın parmakları" ile hafifçe indirilir. Çerez, kahveyi çabucak emdiğinden ve ısındıkça, yaklaşık 2 saniye bekleyip hemen kaldırıyoruz. Hazırlanan çubukları, sırayla, her bir ekşi krema , çerezler bitene kadar yağlayarak , sırayla katmanlara kaydırıyoruz. Sonra bütün gece boyunca buzdolabındaki bitmiş pastayı çıkarırız. Süslemeyi kendi isteğinize göre - sır, rendelenmiş çikolata veya pudra şekeriyle süslüyoruz.