Pişirmede, ekşi krema yaygın olarak kullanılan bir üründür, pişirmek için kullanılır. Bu nedenle, birçok ev hanımı kek için çok popüler ekşi kremadır. Hamurla en iyi şekilde birleşir ve tatlıya hassas ve zengin bir tat verir.
Ekşi krema nasıl yapılır?
Bu kremin şüphesiz avantajı, preparasyonunun aşırı basitliğidir, bileşimini oluşturan maddeler yaygın ve kullanılabilirdir. Mutfak profesyonellerinin karşılaştığı tek sorun, ekşi kremin nasıl kalınlaştırılacağı sorusudur. Bu bazı hileler verildi, elde edilebilir. Belirli bir mutfak yaratma yoğunluğu vermek için aşağıdaki kuralları uygulayabilirsiniz:
- sadece çok yağlı ekşi krema kullanın -% 25-30;
- 30 dakika serin bir yerde pişirdikten sonra kremi soğutun;
- kremayı hazırlamak için kırılma süresini kısaltın, 10-15 dakika yeterlidir;
- ekşi kremadan aşırı nemi alın ve ürünü kabın üzerindeki gazlı bezin içine koyun ve peynir altı suyu ekşi krema çıkana kadar bekleyin;
- Serum ayrımı için zaman yoksa, jelatin veya özel kalınlaştırıcılar kullanın.
Pasta için ekşi krema - tarifi
Bir ilaç için ekşi krema yapmaya karar verdiğinizde, kaliteli malzemeler almanız gerekir. Ne tür bir pişirme ortaya çıkarsa, ekşi kremanın yağ ve tadı değişir. Çok kalın bir krem almak için sadece ürünlerin değil, aynı zamanda kullanılacak bulaşıkların da soğutulması önerilir. Kırbaçlamanın yoğunluğu ve hızı, kremin yoğunluğunu etkiler.
maddeler:
- şeker - 1.5 bardak;
- ekşi krema - 0,5 litre.
hazırlık
- Soğutulan bileşenleri karıştırın.
- Mikseri maksimum güce ayarlayın ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pasta için ekşi krema bir tabakta az miktarda koyun ve kütlenin yayılmadığını kontrol edin. Değilse, kek için ekşi krema hazırdır.
Bisküvi için ekşi krema
En basit pişirme, emdirme işlemini hazırlamanız gereken bir bisküvidir, sonra kek masanın gerçek bir dekorasyonuna dönüşecektir. Ekşi krema yapmak için reçete, yemek pişirme veya çok fazla zaman harcaması gerektirmez. Yoğunluk için mutfaktaki mevcut ürünleri, örneğin tereyağı, nişasta veya jelatin gibi kullanmak gereklidir.
maddeler:
- ekşi krema 30% - 300 ml;
- şeker - 1 bardak;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
- Ekşi krema ve bir kaseye koyun.
- Şeker dökün ve karıştırıcıyı en yüksek hızda çırpın.
- Yeşillik beyaz bir kütle elde edilene kadar vanilin ve çırpıcı ekleyin.
- Bisküvi kesilmiş ve her pasta kremasını özlüyor.
Pasta için jelatinli ekşi krema - tarifi
Bir kek yapmanın sırlarından biri, kremin kalınlaşmak zorunda kalması ve böylece fırının üst ve yan taraflarını süsleyebilmeleridir. Bu nedenle, evrensel bir koyulaştırıcı olarak kabul edilen jelatinli ekşi krema gibi güvenli bir seçenek kullanın. Buna ek olarak, eğer gerekli olursa, istenilen yoğunluğa ulaşmak mümkün olacaktır, eğer krem bağımsız bir tatlı olarak ayrı ayrı sunulabilir.
maddeler:
- jelatin - 1 çay kaşığı;
- şeker - 0.5 bardak;
- Ekşi krema - 1 bardak.
hazırlık
- 100 ml su içinde jelatin yıkayın.
- Ekşi krema, kum ile birlikte yendi.
- Jelatin şişdiğinde, mikrodalga fırında veya su banyosunda yeniden düzenleyin.
- Kalınlaştırıcının soğumasını bekleyin ve hazırlanan karışıma dökün, ki bu da bir kez daha 5 dakikalığına geçmek için iyidir. Kalın ekşi krema hazırdır.
- Elde edilen kütle herhangi bir şekil verilebilir ve bir kek ile süslenebilir.
Kek için kremalı krema
Geleneksel tarifi biraz değiştirerek, orijinal krem peynir kremini alabilirsiniz . Ev sahibesi daha doyurucu bir pasta yapmak isterse, süzme peynirlerin listesine iyi bir karar verilecektir. Pişirme aşçılar süslemek için fındık, çilek veya meyve, çikolata parçaları hazırlamak. Bu incelik fazlalık verir.
maddeler:
- taze süzme peynir - 200 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- Ekşi krema% 20 - 1 cam.
hazırlık
- Süzme peynir ve ekşi krema, homojen bir karışım elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
- Cihazı kapatmadan, pudra şekeri ekleyin.
- Elde edilen kütle pastayı dekore eder.
Kremalı ekşi krema
Mutfak başyapıtının üstünde ana vurgu yapmak gerektiğinde, kek için muhallebi ekşi krema hazırlayın. Bunun nedeni çok yoğun ve yoğun olmasıdır. Bu kütle fındık, kum kırıntıları ve çikolata tabletleri ile iyi bir şekilde bir araya getirilmiştir. Yoğunlaştırıcılar, ana kullanılan bileşenlerden biri olan un ve yumurtadır.
maddeler:
- ekşi krema - 300 ml;
- şeker - 1 bardak;
- vanilin;
- yumurta - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- tereyağı - 1 paket.
hazırlık
- Şeker ile öğütmek, düşük ısıda kaynatmak ve un ekleyiniz.
- Tüm iyi karışımı ve işkence devam ediyor.
- Sonra vanilin ve ekşi krema ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın.
- Kalınlığı bekleyin ve ateşten çıkarın. Bir mikser ile yendi.
- Krema ekşi krema keki için soğumaya bırakın ve krem şanti ekleyin. Daha sonra bir karıştırıcıyla tekrar karıştırın.
- Bitmiş kütleyi birkaç saat buzdolabına koyun.
Bir pasta için yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema
Pastalar çok kuru ve sert ise, yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema hazırlayabileceğiniz bir mucize tarifi kullanabilirsiniz. Bu durumda tatlı rafine ve nazik hale gelecektir. Emprenye, meyve salatalarını ve pişirme keklerini doldurmak için bile uygundur. Kremin oluşturulması fazla zaman ve enerji almaz, çünkü reçete geleneksel olanla neredeyse aynıdır.
maddeler:
- ekşi krema - 400 ml;
- yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
- vanilya özü - 10 g;
- limon - 0,5 adet.
hazırlık
- Ekşi krema bir karıştırıcı ile 3 dakika karıştırın.
- Yoğuşmaya devam ederken yoğunlaştırılmış sütleri yavaşça ekleyin.
- Elde edilen kütleye vanilya özü, limon suyu ekleyin.
- Karıştırıcı malzemelerini 15 dakika boyunca atmaya devam edin - böyle bir süre boyunca, krema bir yoğunluk kazanır ve hava kaybına yol açmadan.
- Bir saat boyunca buzdolabında kek için ekşi kremi alın ve kekleri temizleyin.
Pasta için kremsi ekşi krema
Evrensel doldurma, püresi ve hassasiyeti farklılaştıran kremalı bir kremadır. Yardımı ile pasta, ekşi krema ve krema gibi bileşenlerin bir kombinasyonu nedeniyle eşsiz bir baharatlı tadı ile karakterize bir mutfak başyapıtı haline getirilebilir. Emprenye sadece sünger kekler için değil, kekler için de kullanılır.
maddeler:
- ekşi krema% 30 - 2 bardak;
- krem - 250 ml;
- şeker - 1 bardak;
- vanilin.
hazırlık
- Süt ürünleri soğutulur.
- Karışım, köpük görünene kadar çırpılır.
- Mikser çalışmalarını durdurarak yavaş yavaş kum ve vanilin ekleyin.
- Pasta için ekşi krema kremi 10 dakika boyunca yenilmeye devam eder ve daha sonra bitmiş karışım keklere uygulanır.
Ekşi krema tereyağı krema
Kek için bir başka dekorasyon şekli de şekli iyi tutan ekşi krema yağıdır. Bu kalın kıvamı sayesinde elde edilir, ancak kitle kolay ve lezzetlidir. İstenirse, doğal tatlar kullanılarak herhangi bir lezzet verilebilir. Bazen orijinal dekorasyonu elde etmek için yiyecek renklendirmesi bile ekleyebilir.
maddeler:
- ekşi krema - 100 g;
- süt - 1 l;
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 bardak.
hazırlık
- Bir kapta, o zamanlar sıcak olan tüm süt ürünlerini birleştirin.
- Bileşenler önce düşük güçte bir karıştırıcı ile çırpılır.
- Daha sonra şekeri ekleyin ve cihazı yüksek güce ayarlayın. Pasta için lezzetli ekşi krema, ihtişamı olana kadar çırpılır.
Ekşi krema çikolatalı krema
Harika bir şekilde, herhangi bir önemli tarih için pastayı süslemek için , kakaolu ekşi krema yapacağız. Basit bir şekilde hazırlayın, ancak lezzet sadece küçük çikolata sevenler için değil, yetişkinleri de memnun edecektir. Bu emprenye, şüphesiz düşük bir kalori içeriğine sahiptir. Kakao tozu içeriği sayesinde, krem inanılmaz bir lezzet alır ve hiç de şekerli değildir.
maddeler:
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.
- ekşi krema - 300 ml.
hazırlık
- Kakaon şekerle karıştırılır ve iyice karıştırılır, ekşi krema yavaşça eklenir ve bileşenler öğütülür.
- Daha sonra kütleyi bir mikser ile üniform hale gelene kadar karıştırın.
- Krem hazırlanan kremaya uygulanır.