Chanterelles Çorbası - iştah açıcı, şaşırtıcı derecede kokulu ve sıcak dolu, mantar yemeklerinin sevenler tarafından beğenilecek. Her seferinde yeni bir tadın tadını çıkarırken, çeşitli hileler ve tariflerin spesiyallerini kullanarak yemekleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz.
Chanterelles ile çorba nasıl yapılır?
Chanterelles'ten mantar çorbası hazırlanması basit bir meseledir ve hatta acemi bir metresi onunla başa çıkabilir. Esas olan, teknolojinin inceliklerini öğrenmek için uygun bir tarif seçmektir.
- Chanterelles önce sıralanmalı, yıkanmalı, 1.5 saat su veya soğuk suya batırılmalı veya 20 dakika kaynar suda bekletilmeli, sonra tekrar durulama yapılmalıdır.
- Kurutulmuş mantarlar 2-3 saat bekletilir ve dondurulmuş olanlar çözülür ve yağda kızartılır.
- Et suyu veya su üzerinde sıcak pişirebilirsiniz - her durumda, yemek lezzetli ve aromatik, ancak farklı kalori ve doygunluk derecesine sahip olacak.
- Çorbayı çorba için ne kadar pişireceğinizi bilerek, tadı doldurmak için uyumlu bir kokulu sıcak alırsınız. Taze, dondurulmuş veya önceden ıslatılmış kurutulmuş örnekler, kaynatma süresinden 15-20 dakika kadar pişirilir.
Taze Cantharellus çorbası
Taze chanterelles'in lezzetli çorbası, yaz menüsünde favori olacak ve eşsiz mantar lezzetinin tadını çıkaracak. Bunu yapmak için çok fazla baharat ve baharat eklemeyin. Bir dizi tuz ve karabiber setini veya kıyılmış sarımsaklı mevsim sıcaklığını sınırlandırmak daha iyidir.
maddeler:
- chanterelles - 400 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3-4 parça;
- et suyu - 1,5 l;
- rafine bitkisel yağ - 30 ml;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz, karabiber, otlar.
hazırlık
- Chanterelles'i hazırlayın ve ıslatın.
- Kaynar et suyu içinde patatesleri koyun ve 10 dakika pişirin.
- Mantar ekleyin, soğan ve havuçtan kızartın, yiyeceği hazırlayın, 15 dakika pişirin.
- Chanterelles ve yeşil yaprakları ile mantar çorbası servis yapın.
Chanterelles ve peynir çorbası
Kavurma ile enfes çorba, sıcakın tadı ve besin özelliklerini olumlu yönde etkileyecek şekilde erimiş peynir ilavesiyle pişirilebilir. Kremalı notalarla inanılmaz bir mantar tadı, titiz gurme bile kayıtsız bırakılamaz. Bir çeşni olarak, fesleğen (taze veya kurutulmuş) uygundur.
maddeler:
- chanterelles - 400 g;
- eritilmiş peynir - 150 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3-4 parça;
- et suyu - 1,5 l;
- tereyağı - 30 g;
- defne - 1 adet;
- tuz, karabiber, fesleğen.
hazırlık
- Kaynamaklı et suyunda patatesler serilir ve 5 dakika sonra soğan ve havuç pansumanı ve önceden hazırlanmış ve hafif kavrulmuş chantereller tanıtılır.
- 10 dakika sonra erimiş peynirleri ekleyin, çiçekleninceye kadar karıştırın.
- Çorbayı chanterelles ve eritilmiş peynirle tuz, karabiber, fesleğen tatlandırın, soğumaya bırakın.
Cantharellus cibarius çorbası - tarifi
Aşağıdaki tarife göre tasarlanmış chanterelles Çorbası, kazınmış ilk yemeklerin hayranlarının beğenisine olacak. Mantarın bir kısmı yemeğe servis için bırakılabilir, onları kırmızıya kadar tereyağında kızartın. Sıvı bir baz olarak, tavuk suyu yerine sebze, sığır eti veya sade bir şekilde arıtılmış su alabilirsiniz.
maddeler:
- chanterelle - 500 g;
- krem - 150 mi;
- soğan - 2 adet;
- patates - 4 adet.
- et suyu tavuk - 0,5 l;
- tereyağı - 50 g;
- tuz, karabiber karabiber.
hazırlık
- Kaynar et suyunda kızartılmış chanterelles ve doğranmış patatesler 15 dakika kızartılır.
- Mantar blender ile saf sebze, sıcak krem dökün.
- Tavada pişirilmiş chanterelles peyniri patatesleri tadın ve servis yapın, yağda tamamen kızartılmış mantarlarla tamamlayın.
Chanterelles ve tavuk çorbası
Tadı uyumlu, orta derecede baharatlı ve besleyici, tavukla pişirilmiş chanterelles'ten yapılmış bir çorba olacaktır. Hem tavuk filetolarını hem de etleri kemikte kullanabilirsiniz (bacaklar, kalçalar). İkinci durumda, hazır olana kadar kuşu kaynatmanız ve daha sonra sıcak malzemelerin kalanını eklemeniz gerekecektir.
maddeler:
- chanterelle - 500 g;
- tavuk filetosu - 350 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- su - 1.5 litre;
- tereyağı - 50 g;
- tuz, karabiber, otlar.
hazırlık
- Tereyağı doğranmış tavuğu karıştırın, kaynar suya yayın, 10 dakika pişirin.
- Kıyılmış patates ekleyin, ayrı ayrı chanterelles ve havuç ile soğan kızartın.
- Mevsim çorbası ile chanterellesli tavuk suyu üzerine tuz, karabiber, 15 dakika kaynatın, kaynatın.
Kremalı Cantharellus çorbası
Aşağıdaki önerileri ile pişirilmiş, lezzetli, zengin kremalı kremalı krep çorbası , olağanüstü hassasiyet ve püskürük, şaşırtıcı aroması ve porsiyon lezzeti ile hayrete düşecek. Ek olarak, tabak çok zaman harcamadan kolayca ve doğal olarak hazırlanır.
maddeler:
- Cantharellus - 800 g;
- soğan (beyaz kısım) - 200 g;
- porcini mantarlarından mantar suyu - 100-150 ml;
- krem - 100 ml;
- sarımsak - 2-3 diş;
- taze kekik - 2 dal;
- rafine zeytinyağı - 50 g;
- tuz, karabiber, maydanoz.
hazırlık
- Chanterelles'i bir soğancık, ezilmiş sarımsak ve kekik ile karıştırın ve karıştırın.
- Dekorasyon için daha küçük mantar örnekleri alın ve kalanlar kekik ve sarımsak ile karıştırılarak bir karıştırıcı ile öğütülür.
- Suyu ekleyin, ısın, kremaya dökün, yiyeceği tatmaya hazırlayın.
- Bütün mantarlar, yeşillikler ile tamamlanmış, kremalı kremalı kremalı çorba.
Chanterelles ile bezelye çorbası
Bir sonraki tarifi yapılacak olan chanterelles çorbası, bezelye ile hazırlanır. Bileşenlerin sıra dışı bir kombinasyonu, mükemmel bir tat sonucuna yol açar. Bezelye, birkaç saat boyunca büyük miktarda suya önceden ıslatılır ve daha sonra bir kez daha yıkanır ve pişirilir.
maddeler:
- chanterelles - 400 g;
- bezelye - 300 g;
- su - 2.5 litre;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- zeytinyağı - 50 g;
- tuz, karabiber, yeşillik, kraker.
hazırlık
- Islatılmış bezelyeleri suyla doldurun ve 1 saat pişirin.
- Patatesleri, soğanları havuçla koyuyorlardı.
- Chanterelles hazırlanır, yağda kızartılır, bir tavaya gönderilir.
- Sezonluk çorba tadı, 15 dakika pişirin, peksimet ve taze doğranmış yeşillikler ile servis edilir.
Kurutulmuş chanterelles çorbası - tarifi
Daha az lezzetli, kokulu ve kurutulmuş chanterelles'ten yapılan zengin çorba dolu. Mantarlar önceden durulanır ve 3 saat boyunca soğuk suda bekletilir, daha sonra sıcak pişirmek için kullanılır. Tadı yumuşatmak için, yemek pişirmenin sonunda eritilmiş krem peynir veya orta yağlı içerikli krema ile takviye edilir.
maddeler:
- chanterelles kurutulmuş - 3 avuç;
- su - 2 l;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- pırasa - 1 parça;
- zeytinyağı ve kremsi - 20 g;
- krem veya peynir - 250 g;
- tuz, karabiber, otlar.
hazırlık
- Islatılmış chanterelles, patates ile birlikte bir tencereye yerleştirilir.
- 5 dakika sonra soğan, pırasa ve havuçlardan bir macun ekleyin.
- Yemekleri hazırlayın, 15 dakika pişirin, kremalı veya krem peynir ekleyin ve son çiçeklenmeye bırakın.
Dondurulmuş chanterelles çorbası
Taze mantarların yokluğunda, dondurulmuş chanterellerden mantar çorbası pişirmenin zamanı geldi. Önceden eritilirler, gerekirse ezilirler ve daha sonra krema ile bitkisel yağda bir tavada kızartılırlar. İstenirse, kızartma sarımsak veya otlar ile desteklenebilir.
maddeler:
- dondurulmuş chanterelles - 400 g;
- su - 2 l;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- zeytinyağı ve kremsi - 40 g;
- sarımsak (isteğe bağlı) - 1 diş;
- tuz, karabiber, otlar.
hazırlık
- Kırılgan chanterelles doğrayın, yağ karışımı kızartın ve doğranmış patates ve kurtarılmış soğan ve havuç ile bir tava koyun.
- Mevsime uygun sıcak, 15-20 dakika kaynatın, demlenmeye bırakın.
- Çorbayı yeşillikleri ile servis edin.
Chanterelles çorbası - çok değişkenli tarif
Çok değişkenli bir chanterelles yapılan lezzetli ve zengin demlenmiş çorba . Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş mantarları, bunları düzgün bir şekilde hazırlayarak ve “Pişirme” ile havuçlu soğan üzerine kızartıyor olabilirsiniz. Reçete içindeki krem eritilmiş peynirle değiştirilebilir veya hatta kompozisyondan çıkarılarak ekşi krema ile çorba servis edilebilir.
maddeler:
- chanterelles - 400 g;
- su - 2 l;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- tereyağı - 50 g;
- yeşil soğan, yeşillik - tadı;
- krem veya peynir - 200 g;
- tuz, karabiber karabiber.
hazırlık
- "Pişirme" soğan ve havuç, hazır chanterelles, patates ekleyin.
- Krema, sıcak su dökün, yiyeceği hazırlayın ve cihazı "Söndürme" veya "Çorba" ya getirin.
- Sinyalden sonra, yeşiller kaseye ve sarımsak içine atılır, istenirse "Isıtılmış" modda sıcak pişirilir.