Bu malzemede, chanterelleslerden neler hazırlanabileceğini size söyleyeceğiz ve bu mantarlardan yemekler için basit tarifler sunuyoruz.
Senin için, türün klasikleri patates, mantar ekşi krema ve lezzetli ihale cemaat çorbası ile chanterelles vardır.
Bir tavada ekşi krema ile mantar chanterelles pişirmek ne kadar lezzetli?
maddeler:
- chanterelle - 1 kg;
- ekşi krema - 230 g;
- soğan - 130 g;
- dereotu fışkırması - 3-4 adet;
- bitkisel yağsız yağ - 45 ml;
- tuz karabiber ve karabiber taze çekilmiş - tadı.
hazırlık
Chanterelles mantarları yıkamak için, yıkamak daha kolay oldu, serin bir suda yaklaşık bir saat ya da iki kez onları ıslatın. Bir süre sonra ürünü akan suyun altında durulayın, tüm kirleri yıkayın ve gereksiz alanları temizleyin.
Şimdi uygun bir tavada temiz su dökün, bir litrelik bir yemek kaşığı tuz tuzu koyarak üzerine tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra mantarları içine koyun. Küçük numuneler bozulmadan kalır ve büyük olanlar birkaç parçaya kesilir. Hazır olduklarında diplere batırılırlar, hemen ardından onları bir kevgir içine alır, bir tavada veya bir tencerede ısıtılmış bitkisel yağın içine süzülür ve yayılır. Yaklaşık yedi dakika boyunca chanterell'ı kızartın, ardından soyulmuş ve doğranmış orta boy ampulü ekleyip malzemelerin yumuşamasını bekleyin. Bu aşamada, ekşi krema ve dilimlenmiş yeşillikleri, dereotu, tada ve tuzu ekleyip, karıştırın, kapakla örtün ve bir iki dakika daha zayıfla.
Chanterelles mantarlarından çorba nasıl pişirilir?
maddeler:
- chanterelle - 0,5 kg;
- filtrelenmiş su - 2,4 l;
- patates - 430 g;
- havuç - 110 g;
- soğan ampulü - 110 g;
- diş sarımsak - 1 adet.
- % 20 - 155 ml yağ içeriğinde krem;
- tereyağı - 45 g;
- tatlandırıcı yağsız sebze - 20 ml;
- dereotu fışkırması - 3-4 adet;
- Tuzlu karabiber ve karabiber taze çekilmiş - tadı.
hazırlık
İlk olarak, yukarıdaki tavsiyeleri dikkate alarak chanterelles'i hazırlayın, ardından bunları gerekirse birkaç parçaya ayırdık. Patatesleri soyarız, küpler halinde keser ve kaynatmak için kaynar suyla tencereye göndeririz.
Bu esnada, kremalı ve rafine bitkisel bir yağın bir karışımında bir tavada, doğranmış soğan ve havuçları geçtikten sonra sebzeleri çorbaya, aynı yağda ise chanterelleri kızartıyoruz. Önce nemin buharlaşmasına izin verin ve sonra mantarları biraz kahverengileştirin. Patatesler hazır olduğunda, sebze ve mantarları çorbaya gönderiyoruz, kremaya döküp kaynatın. Bir tavada, biraz esmer doğranmış sarımsak ve kaynar çorba koyun. Tadını tatlandırmak için karabiber, biber, kıyılmış dereotu ile terbiyeli ve kapağın altında bir on dakika daha pişmesine izin verin.
Patates ile kızarmış chanterelles nasıl pişirilir?
maddeler:
- chanterelle - 320 g;
- genç patates 710 g'dır;
- soğan ampulü - 13 g;
- diş sarımsak - 2 adet.
- limon - 35 g;
- lezzet yağsız sebze - 80 ml;
- tuz karabiber ve karabiber taze çekilmiş - tadı.
hazırlık
Chanterelles başlangıçta suya batırılır, bundan sonra dikkatli bir şekilde tuzlu suya yirmi dakika kaynatılır. Şu anda patatesleri hazırlıyor, temizliyor, küçük bloklarla doğraıyoruz ve ayrıca soyulmuş soğan ve sarımsak dişlerini de öğütüyoruz.
Şimdi sarımsağı tavada ısıtılmış bitkisel yağla doldurun, biraz kızartın ve kokusunu verin, bir gürültü ile bırakın ve atın. Kokulu sarımsak yağında, patatesleri, daha sonra soğanları ve mantarları ve karışmaları olmadan yaklaşık sekiz dakika yaydık. Ardından, tava içeriğini karıştırın ve yüksek ısıda aynı miktarda kızartın. Bundan sonra, yiyecekleri limon suyu ile serpin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, kapakla kaplayın ve orta ateşte kızartın, arada sırada karıştırın.