Kefirdeki domuz eti şiş kebap, muazzam sulu, yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Marinat, baharatların aşırı keskinliğini nötrleştirir, aynı zamanda hafif bir ostinku ve kavrulmuş etin hoş bir aromasını bırakır. Seninle kefir turşusunda domuzdan şiş kebabının nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Kefir domuz eti şiş kebap
maddeler:
- domuz eti - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- ampul - 5 adet.
- taze fesleğen - bir demet;
- mineral karbonatlı su - 100 ml;
- domuz yağı, taze domates - istenirse;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Taze et alırız, küçük parçalara ayırırız. Ampuller kabuklardan temizlenir, et kıyma makinesi ile birkaç parça doğrayılır, diğerleri ise yarıya göre öğütülür.
Şimdi size kefirde domuz eti yapmayı nasıl anlatacağınızı söyleyin. Derin bir kapta, parçalanmış et parçaları, tadı, tuzu, tuz ve kıyılmış soğanlı yulaf ezmesi ile kapladık. Tüm dikkatlice karıştırın. Sonra ince kıyılmış fesleğen ekleyin ve kefir ve maden suyu dökün. Kütle dikkatli bir şekilde tartıldı, tüm yüzeyin üstünde soğan halkalarını yaydık ve buzdolabında yaklaşık 10 saat bekletildi. Akşamları bunu yapmak en iyisidir. Kefirdeki şiş kebap hazır!
Bundan sonra, biraz daha podsalivaem domuz ve dikkatle domates, kesme halkaları, yağ veya soğan dilimleri ile şiş üzerinde et dizilir. Şiş kebabı iyice ısıtılmış kömürler üzerinde kızartın, şişi periyodik olarak döndürün ve eti kvas veya suyla serpiştirin. Hazır şiş kebap hemen masaya servis edilir, herhangi bir sos, bir sürü taze yeşillik, salatalık turşusu vb.
Kefir'de marine edilmiş domuz eti
maddeler:
- Domuz hamuru - 1.3 kg.
Marine için:
- ampul - 4 adet.
- kefir - 400 ml;
- kırmızı biberli zemin tatlı - 2 çay kaşığı.
- tuz, biber - 3 tutam.
hazırlık
Bu şenlikli yemeğin hazırlanması için domuz en iyi kefirde marine edilmiş ve bütün gece için ayrılmıştır. Marine için soğan, kefir, tuz, kırmızı biber ve biber alırız. Et iyice durulanır, kurutulur ve yaklaşık 5 cm'lik bir parça ile parçalar halinde kesilir, soğandan kabuğu soyup halkaları kesilir. Derin bir tencerede, önce bir et tabakası koyun, sonra da iyi bir şekilde tuzlanmış ve biberlenir. Üstüne, soğan koyun ve böylece, tüm et, domuz, tuz ve karabiber serpiştirerek, soğan ile tüm yatıyordu. Ayrıca, kefirleri de tamamen etleri kaplayacak şekilde infüze ediyoruz. Yukarıdan bir levha ile örtüyoruz, örneğin "pres", örneğin bir su veya bir harçla bir kavanoz oluşturuyoruz. Eti buzdolabında kaldırıyoruz ve gece boyunca marinasına bırakıyoruz.
Domuz soğan halkaları arasında koyarak, şiş üzerinde pişmiş et dize. Şiş kebap, kömürleri sürekli çevirir, böylece eşit olarak pembe ve ısınır. Et, altın bir kabukla kaplanır kapanmaz, bir parça et parçasını çırparak, hazırlık için kontrol ederiz. Şeffaf bir meyve suyuyla açık bir renkte olmalıdır. Şiş kebap hemen sebze ve yumuşak pide ekmek ile masaya servis hazır. Aynı tarifi ile sığır eti şiş kebap yapabilirsiniz.
Kefir evde domuz eti şiş kebap
maddeler:
- domuz eti - 2.5 kg;
- soğan - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Zemin kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- kırmızı biber biberi - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Etim ve küçük porsiyonlara kesildi. Soğanlar kabuklardan soyulur ve öğütülür. Derin bir kapta, dilimlenmiş domuz eti, soğan, tuz serpin ve baharat ekleyin. Şimdi her şeyi dikkatlice ellerimizle karıştırıp kefir dökürüz. Kapağı kapatın ve serin bir yerde marine edilmesi yaklaşık 8 saat için ayarlayın. Bundan sonra, şişler üzerinde et giyinir ve sıcak kömürlerde pişirilene kadar kızartılır, şiş kebabının fazla pişmediğinden ve kurumuş hale gelmediğinden emin olunur.