Cheburek yemek yapmak için basit bir yem olduğundan, tadı için anahtarın sadece uygun şekilde hazırlanmış olduğuna inanmak gerekli değildir. Aslına bakılırsa, daha az lezzetli olmayan bir cheburek, çıtır hamurun kaba bir kabuğunu oluşturur. Bu malzemenin ana kahramanı, farklı bir şekilde pişirilen chebureks için sadece bir hamurdur.
Chebureks için lezzetli hamur
Hazırlıklarının tüm inceliklerini anlatan hayranlar cheburekov, üs için en iyi hamurun votkada hazırlandığını savunuyor. İkincisi, testin soğutmadan sonra bile gevrek kalmasına yardımcı olur ve ayrıca haddeleme sırasında elastikiyetini ve verilebilirliğini kaybetmez.
maddeler:
- un - 375 g;
- su 165 ml;
- bitkisel yağ - 170 ml;
- votka - 15 mi.
hazırlık
Tencerenin içine su ve yağ dökün. Sıvı kaynar akmaz cömertçe tuzlanır ve küçük bir tutam şeker eklenir. Unun 2 / 3'ünü kaynar suya dökün, votka dökün ve bir karıştırıcıyla hamuru yudumlayın. Elde edilen kütle tablaya aktarılır, kalan un ile serpilir ve homojen hale gelinceye kadar yoğurulur. Torbanın içine yumuşak bir yumru koyun ve en az bir saat dinlenmeye bırakın, böylece damgalama ve yuvarlama sırasında daha eğilebilir hale gelir. Bir süre geçtikten sonra, hamuru sadece porsiyonlara ayırmak, ince bir şekilde yuvarlamak ve dolgular ile doldurmak gerekli olacaktır.
Maden suyu üzerinde chebureks için hamur
Bir cheburek için ince ve gevrek bir kabuk elde etmenin bir başka yolu da unu karbonatlı maden suyu eklemektir. Suya ek olarak, bu test, hamurun biraz kumla benzer şekilde hafifçe katmanlanmasını sağlayan çok miktarda tereyağı içerecektir.
maddeler:
- un - 245 g;
- tereyağı - 45 g;
- maden suyu - 175 ml;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Unu bir süzgeçten geçirin, bir kabartma tozu ve bir tutam tuz ile bağlayın. Kuru malzemeyi buz gibi soğuk yağ ile kırın ve maden suyuna dökün. Tüm malzemeleri bir hamurla birleştirerek, bir filmle bir yumruyu sarın ve bir saat veya daha fazla soğumaya bırakın, kaynamak hamurumuz chebureks'in dinlenmesini ve böylece glüten ununun rahatlamasını sağlar. Chebureks'leri alçaltmaya hazır olduğunuzda, ürünü porsiyonlara bölün, yuvarlayın ve dolumun dağıtımına geçin.
Süt için Cheburek hamuru
Yüzeydeki çekici, kabarcıklı kabarcıklı tabakalı hamur, süt ve diğer fermente ürünler, örneğin peynir altı suyu ve kefir gibi düşük yağlı bir içerikle hazırlanır. Çıtır çıtır bir kabuk altında, ince bir yumuşak hamur tabakası saklanacaktır, etin dolmasını sağlayacak kadar kalın ve elastiktir, ancak dişlere yapışmaz.
maddeler:
- un - 465 g;
- votka - 85 ml;
- süt - 265 ml.
hazırlık
Sadece ısıtılmış sütü tuzlayın ve vodka ile birlikte un slaytının merkezine dökün. Hamur yoğururken yapışkan değil, bir torbaya saklayın ve en az yarım saat dinlenin. Elastik, daha sonra bölmek, kısımları yuvarlamak ve sıva kalıplamasına devam etmek.
Yoğurdu üzerinde chebureks için hamur
maddeler:
- kefir - 235 ml;
- un - 490 g;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 25 g.
hazırlık
Bir tutam tuz ve toz şeker ile yumurta kırıp, eritilmiş, ama çok sıcak değil, tereyağı ve kefir ekleyin. Elde edilen sıvı içerik karışımına, unu dökün ve yumuşak hamuru karıştırın. Oda sıcaklığında nemli bir havlu altında yarım saat dinlendikten sonra, hamur bölümlere ayrılabilir ve chebureks için bir temel olarak kullanılabilir. Kavurduktan sonra uzun süre yumuşak ve taze kalacaktır.