Henüz paskalya pastası testine karar vermemiş olanlar için, ürünlerin muhallebinin nasıl hazırlanacağını ve ekmek yapımcısında hamurun nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Paskalya için kekler için lezzetli hamur - tarifi
maddeler:
- tam süt - 350 mi;
- toz şeker - 275 g;
- üstün kaliteli buğday unu - 1-1,2 kg;
- orta boy tavuk yumurtası - 3 adet.
- yumurta sarısı - 7 adet;
- Tereyağı - 220 g;
- şekerli vanilya - 30 g;
- preslenmiş taze maya - 50 g;
- çukursuz kuru üzüm - 85 g;
- sofra tuzu.
hazırlık
İlk önce bir bardak süt alın, kaynatın ve bir bardak unun üçte ikisini bir araya getirerek kütleyi yoğun bir şekilde bir çırpma teli ile karıştırın, böylece topaklar tamamen kaybolur.
Yine de, aynı miktarda süt kırk derece sıcaklığa kadar ısıtılır ve mayanın içinde çözülür ve bir bardak unun üçte ikisi. Yaklaşık on ila on beş dakika boyunca sıcağında duralım, daha sonra ilk demlenmiş hafif soğutulmuş karışıma bağlanın, iyice karıştırın ve en az bir saat boyunca ısı içinde bırakın.
Şimdi sarnıçları şeker ve tuzla ovalayın, puf ve beyazlama kütlesine kadar dövün ve mayaya karışmış karışıma enjekte edin. Orada elenmiş buğday ununu döküyoruz, çırpılmış çırpılmış proteinleri ekliyoruz ve eritilmiş tereyağına müdahale ederek tamamlanan partiyi üretiyoruz. Ortaya çıkan hamuru en az birkaç saat ısıya koyduk, sonra yoğurduk, tekrar geri dönüp durulanmış, kurutulmuş ve un kuru üzümleri serpiştirelim. Üçüncü kez, testi zaten formlarda veriyoruz ve bunları üçte bir oranında biraz daha dolduruyoruz.
Ekmek yapımında Paskalya kekleri için hamur
maddeler:
- erimiş süt - 155 ml;
- toz şeker - 220 g;
- yüksek dereceli buğday unu - 450 g;
- orta boy tavuk yumurtası - 4 adet.
- Tereyağı - 165 g;
- şekerli vanilya - 10 g;
- zerdeçal - 1 tutam;
- kuru maya - 2 tatlı kaşığı;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı kaşık;
- çukursuz kuru üzüm - 165 g;
- sofra tuzu.
hazırlık
Öncelikle sütü tereyağı, şekerin yarısı, tuz ve ısı ile karıştırın.