Deniz anası gibi bir tabure çok doyurucu ve lezzetli bir besindir. Yemek pişirmek zor değil ama uzun. Nasıl düzgün jöle pişirmek, aşağıyı okuyun.
Domuz bacaklarından jöle nasıl pişirilir?
maddeler:
- bir pençe ile domuz bacakları - 1 kg;
- soğan - 200 g;
- Dana sapı - 1 kg;
- büyük tavuk uyluğu - 1 adet.
- havuç - 150 g;
- tuzu;
- baharatlar;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- yeşillik.
hazırlık
Domuz bacaklarımızı dikkatlice yıkayarak jöle demlemeye başlarız. Bunu soğuk su, bıçak kazıma yüzeyinde yapın. Bacakları bir tencereye koyduk ve etleri 6 cm kadar kapatacak su döktük, tavayı büyük bir ateşe koyduk ve kaynatıldıktan sonra oluşan köpüğü çıkardık. Daha sonra yangın minimum seviyeye indirilir, böylece sıvı dökülmez, çünkü bu işlem dökülmez. Ayrıca, kaynama güçlü ise, et suyu bulutlu olacaktır. Yaklaşık bir buçuk saat sonra, tüm bacağını bir tencereye koy. Orada soyulmuş bütün soğanları ve havuçları göndeririz. Orada bezelye ile tatlı kokulu biberler atarız. Ayrıca, istenirse, kişniş, yer kereviz kökü, kırmızı ve karabiber koyabilirsiniz. Ayrıca kirişe taze otlar da ekleyebilirsiniz. Düşük sıcaklıkta et suyunu en az 5 saat bekletiriz. Çok iyi kaynatılmalı ve kolayca kemikten uzaklaşmalıdır. Pişirmeden önce bir saat kadar önce, jöle tuzu ve 15 dakika önce kıyılmış sarımsak ekledik. Şimdi et ve sebze çıkarırız ve sıvı ince bir süzgeçten geçirilerek süzülür. Eti dikkatle kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Onu şekillere yayar ve süzülmüş et suyu ile doldururuz. Jölenin donması için soğuk bir yerde çıkarıyoruz.
Çok değişkenli jöle nasıl pişirilir?
maddeler:
- Dana sapı - 1 kg;
- domuz bacakları - 2 adet.
- tavuk bacağı - 1 adet.
- havuç - 250 g;
- soğan - 150 g;
- karabiber - 10 adet.
- karabiber kokulu bezelye - 5 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 3 adet.
- sarımsak - 4 diş
hazırlık
Domuz bacağı ve dana eti batırılmış ve sonra temizlenir. Arıtılmış et parçaları su ile doldurulur ve 5 saat bekletilir. Bütün et seti bir tencereye konur, suyla doldurulur ve kaynatılır. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Şimdi su süzülür ve et yıkanır. Çok pişirilmiş bir tavada tüm etleri koyarız, suya dökülür, seviyesi etin 5 cm üzerinde olmalıdır, "Çorba" modunda kaynamaya getirilir. Köpüğü kaldırıyoruz. Havuç ve soğanlar koyup, bir ölçek tabakası bırakıyoruz. Bu broth hafif bir altın rengi verecektir. Baharat ve tuz da koyun. 7 saat boyunca "Quenching" modunu koyduk. Ondan sonra et ve sebzeleri çıkarırız, et suyunu sarımsak ekleyerek, tadacağınız tuzu ekleyip tekrar kaynamaya getiriyoruz. Et eklem ve kemiklerden ayrılır. Ardından, parçalara ayırın ve hazırlanan kalıpları atın. Üstte, istenirse, kesilmiş havuç, yeşillik yerleştirebilirsiniz. Filtrelenmiş et suyu ile doldurun. Gelecek jöle ile kalıpları dondurmak için serin bir yerde alıyoruz.
Jelatin ile jöle nasıl pişirilir?
Kural olarak jelatin, jelatin eklenmeden pişirilir. Bu sadece bu yemek ve jöleli arasındaki farktır. Bacak, kuyruk, shin gibi çok uzun süre parçaların demlenmesinden dolayı jöleyi dondurur. Bu et parçaları
Sığır eti ve domuz eti ile jölenin tavuk eklenmesiyle nasıl pişirileceğini anlattık. Ayrıca hindi eti, özellikle kanat ve kalça ekleyebilirsiniz. Emin ol, jöle ya da soğuk şöhret gelecektir!