Reçel, bağımsız bir tatlı, yanı sıra syrniki , krep, börek ve süzme peynir olarak servis edilir. Reçel genellikle pasta, köftesi ve tatlı hamur işleri için bir şekerleme maddesi olarak kullanılır.
Lezzetli ve yararlı reçel, kuru eriklerden elde edilir (bu en iyi erik türlerinden biridir).
Taze kuru reçel - tarifi
maddeler:
- erik olgun - 1 kg;
- yerli üretim şekeri - 300 g;
- su 300 ml (isteğe bağlı bileşen).
hazırlık
Eriklerim. Her lavaboyu iki paspasla keseriz ve taşı kaldırırız. Drenlerin yarısını yıkamayın, çalışma kabına (havza, kase) şekerle doldurun. Erik, meyve suyunu çıkardığında saat 3-5'te su dökeceğiz. Erikler sulu, olgun ise su olmadan yapabilirsiniz. Daha iyi güvenlik için, reçel içine 100 ml votka ve tercihen erik brendi, rom veya cin dökmek faydalı olacaktır. Bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın, en düşük ısıda kaynatın. Köpüğü dikkatlice çekerek 8 dakika pişirin. Sıkışmayı doğal bir şekilde soğutun. Yine, reçel kaynatın ve 5 dakika pişirin. Reçel hazırlığı şu şekilde tanımlanır: Büyük parmağın tırnağında bir damla koyun, ters çevirmeyin, damla düşmezse, hazırdır. Aksi takdirde, döngüyü tekrarlayın.
Reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara döküyoruz, yuvarlıyoruz, döndürün ve soğuyana kadar örtün. Plastik kapakları kolayca kapatabilirsiniz. Bazıları, daha rafine bir tat elde etmek için, ayrıca, erik reçeline vanilya veya tarçın ekleyiniz (sadece bu baharatları bir araya getirmeyiniz, sadece bir şey).
Çukurlu erik reçeli, çukursuz olarak aynıdır. İlk önce kuyrukları çıkarın ve eriklerimi dikkatlice yıkayın. En az 3 kez kaynatın.
Kabak ve kuru erik ile baharatlı reçel
maddeler:
- Kuru erik - 1 kg;
- balkabağı muskat - 1 kg;
- şeker - 500-600 g;
- hindistan cevizi rendelenmiş toprak;
- vanilya veya tarçın.
hazırlık
Erikleri yarıya indirdik ve kemikleri çıkardık. Küspe eti yaklaşık 1 x 1 x 2 cm boyutlarında küpler ile keseceğiz, hep birlikte bir havza koyup şekere dökeceğiz. En az 3 saat beklerken, erik ve kabak bol su içmeye bırakacak.
En düşük ısıda kaynamaya getirin, sadece bir tahta kaşık kullanarak 8 dakika pişirin, köpüğü çıkarın. Baharat ekleyin. Serin, çevrimi en az 1 kez daha tekrarlayın. Taze siyah çay ya da muscat şarabı ve nötr lezzetin kuru krakerleri ile bu leziz ikramlara hizmet ediyoruz. Peynir de servis edebilirsiniz.