Bugün, her zamanki beyaz lahana yerine, salata, çorba ve sebze ragası Çin veya Peking lahanasına giderek daha fazla katılıyoruz. "Peking" in yaprakları, daha yumuşak, juicier ve daha ihale bir tadı var, yanı sıra, tanıdık yemekler için yenilik verir. Çin lahanasının artan popülaritesi, faydalarının diğer lahanaların özellikleriyle karşılaştırılabilir olup olmadığını ve "pekin" in zarar verebileceğini merak etmemizi sağlar.
Çin lahanasının kimyasal bileşimi
Çin lahanasının yararlı özelliklerini tam olarak değerlendirmek için, içerdiği önemli besinleri ve vücut üzerinde ne gibi etkileri olduğunu anlamak önemlidir.
Bu tür bir lahanada B grubunun tüm vitaminleri bulunur. Bu maddeler bizim için hayati öneme sahiptir, proteinler, yağlar ve karbonhidratların değişimini kontrol ederler ve vücuttan gelen besinlerden enerji açığa çıkarırlar. Ayrıca, bağışıklık sistemini ve sinir sisteminin normal işleyişini korumak için B vitaminleri gereklidir.
"Pechenka", hücrelerimizin ömrünü uzatan, membranlarını serbest radikallerin zararlarından koruyan A ve E vitaminleri kaynağıdır. Düzenli olarak lahana kullanımı cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Çin lahanası, kandaki kolesterolü azaltmaya yardımcı olan ve alerjik reaksiyonlara karşı savaşmaya yardım eden niasin açısından zengindir. Buna ek olarak, niasin, tüm dokularda mikrosirkülasyonu iyileştirerek küçük kan damarlarını genişletir.
Kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve bir antioksidan olan askorbik asit, "peking" de mevcuttur. Çin lahanası için yararlı olan, vitaminlere ek olarak, kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, bakır ve selenyumun makro ve mikroelementleridir.
Çin lahanasının yararları ve zararları
Kimyasal bileşimi nedeniyle lahana, vazgeçilmez gıda ürünleri grubunda yer almaktadır. Çin lahanasının kullanımı bağırsakların çalışması üzerindeki olumlu etkisidir. İçindeki lif normal mikrofloranın büyümesi için iyi bir substrattır. Ayrıca, diyet lifleri toksik maddeleri bağlar ve çıkarır.
Peking lahanasının yaprakları, vitamin benzeri bir madde olan kolin içerir. Nörotransmitter asetilkolinin oluşumu için gereklidir ve bu nedenle sinir sisteminin çalışmasında önemli bir rol oynar. Karaciğer için kolin çok yararlıdır, yağ metabolizmasını normalleştirir ve bu organın hasar görmüş hücrelerini geri yükler. Bir başka kolin yeteneği insülinin sekresyonunu düzenlemesidir. Böylece, bu sebzeyi diyetinize eklemek basitçe gereklidir.
Çin lahanasının vücudun işleyişindeki anormallikler durumunda yararlı olup olmadığı konusunda pek çok kişi ilgileniyor. Cevap olumludur, çünkü bazı tıbbi diyetlerin bir bileşenidir. Menünüze ekle, aşağıdaki hastalıklara sahip olanlar için yararlıdır:
- ateroskleroz ve arteriyel hipertansiyon;
- diabetes mellitus;
- yağlı hepatoz ve diğer karaciğer hastalıkları;
- alerjik reaksiyonlar;
- kabızlık eğilimi.
Yine de, Çin'in kimyasal bileşimi olduğunu belirtmekte fayda var.
Bu tür lahanaların kullanımında neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. Selüloz midenin duvarlarını tahriş ettiği ve gaz oluşumunu artırdığı için, akut gastrit ve pankreatit, ishal ve şişkinlikle aşırıya kaçmayın. Daha az miktarda diyet lifi, birçok emziren annenin çocuğuna bağırsak kolik görünümünden korkmadan diyetlerine Pekin lahanası eklenmesine izin verir.