Bugün ticaret ağında gerçekten doğal ve lezzetli bir süzme peynir bulmak çok zordur. Ama kefirden evde kendiniz pişirebilirsiniz. Bir multivarker sahip olmak işi büyük ölçüde basitleştirecek ve süzme peynir elde etme işlemini daha cazip ve uygun hale getirecektir.
Çok değişkenli bir kefirden süzme peynir nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- yüksek yağ içeriğine sahip kefir - 2 litre;
hazırlık
Çıkışta en lezzetli ürünü elde edebilmek için en yağlı kefiri hazırlıyoruz. Çok noktaya dökün, "Süt lapası" modunu açın, süre otuz dakika boyunca aynı anda ayarlanır. Sinyalden sonra, cihazın kapağını açın, kasenin içeriğini karıştırın ve üzerine katlanmış üçlü veya dört kat gazlı bez kesilmiş bir elek üzerine dökün. Sonra gazlı bezi bir çuvalla bağlarız ve bir süre lavaboya ya da büyük bir kaseye asarak serumun iyi bir akış vermesini sağlarız.
Ürünün nem içeriği, ürünün askıya alınmış halde daha uzun veya daha kısa maruz kalma süresiyle düzenlenebilir. Drenajı ne kadar uzun olursa, sonuçta daha da kuru olacaktır.
Süzme peynirinin hazırlanmasından elde edilen serum, lezzetli krep, krep veya diğer ev yapımı ekmeklerin hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir.
Süt ve yoğurt bir multivark içinde ev yapımı süzme peynir
maddeler:
- % 2,5 - 1,5 l yağ içeriğine sahip kefir;
- % 2.5 - 1 L süt yağ içeriği;
- % 25 - 45 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
hazırlık
Yazlık peyniri çok kanallı bir şekilde hazırlayabilmek için, sadece kefirleri bir önceki tarifdeki gibi değil, aynı zamanda süt ve az miktarda ekşi krema ile de kullanabilirsiniz. Böyle bir kavurma pişirme teknolojisi biraz farklıdır ve tadı biraz daha yumuşak ve daha yumuşaktır.
Kefir ve sütleri multikastririn içine dökün, yaklaşık üç tam çay kaşığı ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve cihazın kapağını kapatın. Bunu "Söndürme" fonksiyonuna getirin ve zamanı yirmi dakikaya ayarlayın. Tahsis edilen sürenin sonunda, kabın içeriğini karıştırın, tekrar kapağı kapatın ve 90 dakikalık görüntüleme süresini seçerek "Isıtma" modunu ayarlayın. Bundan sonra, bir çok noktaya yayın içinde karışımı soğutmak için biraz daha zaman ayırırız ve daha sonra katlanmış bir dört kat gazlı bez ile süzülür ve süt peynir altı suyu tahliye etmek için bir süre için ona bağlı bir kese içinde tartılır.
Çok çeşitli süt ve yoğurtta yumuşak ev yapımı süzme peynir
maddeler:
- % 2.5 - 100 ml yağ içeriğine sahip kefir;
- % 2.5 - 2 litre süt yağ içeriği.
hazırlık
Bu tarif, zorlukla algılanabilen bir ayrıntıya sahip yumuşak bir ürünün üretimini üstlenir. Uygulaması için, sütü çok noktaya döküyoruz ve ısıtıyoruz, cihazı dört dakika “Bake” moduna ayarlıyoruz. Sütü belirtilen süreden daha uzun süre ısıtmayın, çünkü bu aşamada yeterince yüksek bir sıcaklık istenmeyen bir sonuca neden olabilir.
Şimdi ılık süt ekleyin kefir, iyice karıştırın ve on iki saat boyunca karışımı bırakın, gece daha uygundur.
Bundan sonra, çoklu cihazı açın ve "Isıtma" işlevine ayarlayın. Laktik asit kütlesini bu modda bir buçuk ila iki saat arasında tutarız. Bir buçuk saat sonra çok hassas ve kremsi bir sonuç elde edeceğiz ve otuz dakika bekledikten sonra bitmiş pirin yumuşak yapısıyla belirli bir ayrıntıya yakalanacaktır.
Dahası, önceki versiyonlarda olduğu gibi, kıvrılmış kütleyi dikişli gazlı bezle bir kevgir içine atıyoruz, onu bağlayıp peynir altı suyunu ayırmak için asıyoruz.