Birçok et yemeği zaten çok sıkıcı ve yeni ve orijinal bir şey mi istiyorsunuz? Kesinlikle hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak, çok lezzetli ve çok lezzetli bir domuz eti peritonu hazırlamanızı öneririz. Bu yemeği herhangi bir garnitür ile servis edebilir ya da dilime dilimleyebilir ve lezzetli bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
Peritondan bir piglet rulosu tarifi
maddeler:
- domuz peritonu - 1 kg;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Worcestersky sos - 5 damla;
- baharatlar.
hazırlık
Şimdi size peritondan nasıl rulo yapılacağını anlat. Bu nedenle, önce domuz eti iyice durulayın ve bir kağıt havluyla dikkatlice kurulayın. Çok kalın bir parça alırsanız ve katlanmaya uygun değilse, kalınlık boyunca düzgün bir şekilde kesin, ancak sonuna kadar değil ve sonra bir kitap gibi açın. Sonra, ete doğru derin kesi yaparız, birbirinden kısa bir mesafe.
Kasede, rulonun yağlanması için bir "kokteyl" yaparız. Sarımsak, kabuklardan temizlenir, presin içinden sıkılır, ona bitkisel yağ eklenir, soya ve Worcester sosları dökülür, eğer istenirse, ekşi , öğütülmüş biber veya şerbetçiotu sosu eklenir. Daha sonra, önceden hazırlanmış baharatlı karışımla ilk önce bir tarafa temizlenmiş temiz bir el ile, diğer tarafa tesadüfen yayılan bir silindire sıkıca sarılır.
Daha sonra sicim ile sonuçlanan "sosis" e sarın, ruloyu bir manşona yerleştirin ve uçları sıkıca sabitleyin. Bundan sonra, buhar çıkışının üstüne birkaç diş deliği açın ve bir fırın tepsisine domuz eti koyun. Domuzun ağırlığına bağlı olarak fırında peritondan bir rulo fırında 180 derece, yaklaşık 1.5 saat ısıtıldı. Ardından çanağı dikkatlice çıkartın, manşonu kesin, yanlara doğru döndürün ve bir 30 dakika daha çıtır çıtır bir kahveye kadar pişirin. Şimdi fırını kapatın ve tabağı soğuyana kadar orada bırakın, ardından güzel bir tabağa geçin, tüm iplikleri alın, dilimler halinde kesin, 15 dakika buzdolabına koyun ve daha sonra masaya servis yapın.
Folyoda domuz peritonunun rulo
maddeler:
- domuz peritonu - 1 kg;
- sarımsak - 8 diş eti;
- Acı biber - 1 adet.
- baharatlar.
hazırlık
Peritondan bir rulo hazırlamak için, et alır ve kuru tuzla tuzlaırız. Bunun için, tencerenin tüm tabanını tamamen kaplayacak şekilde küçük tepsilerde tuz döküyoruz. Şimdi yavaşça buradaki peritonu aşağı indirin ve zımpara kağıdı ile tuz üzerine koyun, dilimin üst ve yan taraflarını da serpin. Bu formda, bütün gece ya da buzdolabında domuz eti gönderir ya da mutfaktaki masanın üzerine bırakırız. Bu süre zarfında et suyu salıverecek ve sabah hazırlanabilir.
Ertesi gün periton, su altında hızla yıkanır, böylece tüm tuzu giderilir. Et parçası boyunca bıçak yapmak
Ardından, bir folyo tabakasını alın ve elde edilen rulonun 2 katmana sarın. Bir fırın tepsisine koyun veya bir fırın tepsisine koyun. Fırın 180 dereceye kadar ısıtın ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca yemeğimizi pişirin. Hazırlanan et somununu peritondan ayırır, folyodan çıkarır ve düzgün soğumasını sağlar. Bundan sonra, etleri etten keser, dilimler halinde keser ve herkese davranırız.