Mantarlardaki rafların yarısı mantar turşusu ile dolduğunda ve mantarlar ile mevcut yemeklerin tamamını pişirmeyi başarmışsınız gibi görünen mantar koleksiyonundan sonra, mahsulün geri kalanı, mevsim dışında bile sonbaharın hediyelerini dondurabilir ve tadını çıkarabilir, daha sonra mantar sosunda kütükleri bırakabilir örneğin,
Dondurulmuş mantar mantar mantar için reçete
maddeler:
- arpacık soğanı - 90 g;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- dondurulmuş mantarlar - 320 g;
- kuru beyaz şarap - 45 ml;
- mantar suyu - 750 mi;
- un - 5 g.
hazırlık
Zeytin yağını ısıtın, arpacıkla saklayın veya ikincisini genç bir soğanla değiştirin. Mantarlar defrost ve doğrayın, sonra 7 dakika sonra kızartmaya ekleyin. Sosu, kurutulmuş kekik ile tamamlayın ve mantarın tüm nemi buharlaşınca, şarap dökün ve bir dakika sonra - mantar suyu. Sosu kalınlaşana kadar bekleyin ve biraz un dökün. Birkaç dakika ve patates püresi harika bir şirket hazır olacak.
Ekşi krema ve bezelye ile dondurulmuş mantar mantar sosu
maddeler:
- mantarlar (çözdürülmüş) - 380 g;
- bir avuç yeşil bezelye;
- soğan - 70 g;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- tereyağı - 5 g;
- et suyu - 80 mi;
- ekşi krema - 120 ml;
- havuç - 50 g.
hazırlık
Havuçlarını ovun ve soğanları doğrayın. Sebzeler, bir yağ karışımı üzerinde biriktirin ve onlara çözülmüş mantarları ekleyin. Kızartma tavası tekrar kuruduğunda üzerine yeşil bezelye koyun, et suyu ve ekşi krema ile doldurun ve kalınlaşana kadar kaynatın.
Böyle bir mantar sosu, bir multivarkta yapılması kolaydır, bunun için, sebzelerin ve mantarların "Bake" modunda olmasına izin verin ve ekşi kremin eklendikten sonra 15 dakika "Quenching" e gidin.
Mantar sosu nasıl pişirilir?
Dondurulmuş mantarlardan elde edilen mantar sosu, taze esasında analogdan biraz daha az belirgin bir tada sahip olabilir, ancak bu tarifin sosları çok doygun hale gelir çünkü mantar tadı sebzeleri ve baharatların bolluğunu kesmez.
maddeler:
- tereyağı - 35 g;
- mantarlar - 450 g;
- un - 10 g;
- et suyu - 480 mi;
- Provence otlar (kurutulmuş) karışımı - bir tutam.
hazırlık
Çözülmüş mantarlar plakalara kesilir ve tereyağı ile tencereye konur. Mantarlar tüm nemlerini verdiğinde, onları serpin, un serpin ve et suyunu küçük parçalar halinde çok yavaşça dökmeye başlar. Tüm sıvı eklendikten sonra, sosu 7-10 dakika kalınlaştırmak için bırakın.