Bezelye jöle, bir atıştırmalık için hazırlayabileceğiniz veya akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz Ukrayna mutfağının bir yemeği. Jöle'nin böyle bir içecek olduğunu düşünmek için kullanılsa da, bezelye jöle yüksek dereceli ikinci bir yemektir, bu da soğutma ve sertleştirme işleminden sonra yenir, küçük parçalara ayrılır ve kokulu yağ ile sulanır. Bir bezelye jöle nasıl düzgün bir şekilde hazırlamak ve hizmet etmek daha iyi olduğunu düşünelim.
Bezelye reçeli için reçete
maddeler:
- bezelye - 2 ürün;
- su - 5 ürün;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir bezelye yapmak için kuru bir sıcak tavada hafifçe kızartın ve bir kahve değirmeni veya blender ile un haline getirin. Sonra dikkatlice bezelye unu kalın bir dip ile bir tavaya dökün, soğuk kaynamış su dökün, karıştırın ve orta ateşte ayarlayın.
Bir kaşıkla sürekli karıştırarak kütleyi bir kaynamaya getiriyoruz. Daha sonra alevi en aza indirin ve karıştırmayı durdurmadan jöleyi kalıncaya kadar pişirin. Daha sonra, tuz ve karabiber kütlesine tat vermek ve yağlanmış bitkisel yağ kalıpları ile yağlamak. Hazır jöle kızartılmış soğan, taze otlar, salamura veya kızartılmış mantarlar ile istenildiği gibi dekore edilmiştir. Çanağa ayrı küçük kalıplarda servis yapılır veya küçük porsiyonlar halinde kesilir.
Bezelye unu
maddeler:
- bezelye - 2 ürün;
- ampul - 2 adet;
- su - 5 ürün;
- baharatlar;
- mantarlar - 300 g;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Bezelye kullanırsanız, o zaman bir kahve öğütücüde öğütün, ince bir elek ile süzün ve bezelye unu bir tencereye dökün. Sonra yavaş yavaş suya dökün ve iyice karıştırın, tüm topakları ovun. Hazırlanan kütleyi tartıyoruz, tuzu karıştırıp bulaşıkları büyük bir ateşe koyunuz. Karışım ısındığında, alevi minimumda azaltın ve jöleyi, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Formu bitkisel yağla yağlar, bezelye kütlesini içine dökürüz ve tamamen soğumasını bekledikten sonra buzdolabına dondurma için çıkarırız.
Şimdi de sosu hazırlayalım. Mantarlar ve soğanlar işlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve ağartmadan önce bitkisel yağda bekletilir. Kızartmaya hafifçe tuz ekleyin ve ısıdan çıkarın. Eğer jöle küçük kalıplar halinde yapılmışsa, bunları plakalara çeviriniz, biraz sallayınız ve kalıpları çıkarınız. Çanak büyük bir formda dondurulmuşsa, hafifçe eğin ve jöleyi çıkarın. Bezelye tahta parçaları kesilmiş ve plakalar üzerinde yatıyordu. Kokulu bir bitkisel yağ ile kissel dökün ve üstüne mantarlı soğanı koyun.
Soslu lezzetli bezelye jöle
maddeler:
Temel olarak:
- bezelye unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 20 g;
- su 375 ml;
- bitkisel yağ;
- baharatlar.
Sos için:
- elk yağlı - 100 g;
- beyaz kuru şarap - 30 ml;
- ampul - 2 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Baz için unu az miktarda ılık su ile seyreltin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Kalan su kaynama noktasına getirilir, yağ ve tuz eklenir. Sonra bezelye unu karışımı dökün
Sos hazırlamak için, ampulü aldık, temizleyip küpleri parçaladık ve geyiği ince bloklarla kestik. Soğanı, yaklaşık 2 dakika kadar yumuşak olana kadar bitkisel yağda kızartın ve daha sonra eti doğrayın ve 2-3 dakika daha pişirin. Ardından, şarabı dökün ve alkolün tamamen buharlaşmasına izin verin. Bir tabakta bir jöle ile formu ters çevirin ve üstüne soğan sosu yayıldı.