Ev yapımı hamur işleri satın alınandan çok daha lezzetlidir ve evde yapılan ekmekler istisna değildir. Ve geleneksel olarak sıçramalar ve sınırlar ve onların katılımı olmadan da pişirilebilir. Ve ev yapımı ekmek pişirmenin bir diğer yolu ise aşağıdaki tariflerde ele alacağız.
Evde ekmek nasıl pişirilir - fırında bir tarif
maddeler:
- un elenmiş buğday - 630 g;
- arıtılmış su - 290 ml;
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
- toz şeker - 20 g;
- lezzetsiz bitkisel yağ - 35 ml;
- tuz büyük bir sofra tuzu - 1.5 çay kaşığı.
hazırlık
Ekmek hazırlarken, bir bardak unu eleyin ve ılık suyla birleştirin, mayayı önceden eritin. Yaklaşık 40 dakika boyunca kütleyi ısı içinde bırakıyoruz, sonra içine tuz döküyoruz, içerisine şeker döküyor, bitkisel yağları aromasız döküyoruz ve unun geri kalanını eleyin. Hamurunu uzun süre ve dikkatlice yoğurup kırk beş elli dakika boyunca bir kaldırma için ısıya döküyoruz. Şimdi, hamuru yoğurup yağlanmış bir ekmek kalıbına koyup, hali hazırda ikincil yaklaşımın sıcaklığına bırakıyoruz.
Kalıbı sıcak fırında hamurla birlikte yerleştirerek kırk dakika pişirin ve cihazın sıcaklığını 190 derecede koruyalım.
Bir ekmek yapımcısında çavdar mayasız ekmek nasıl pişirilir?
maddeler:
- çavdar unu - 225 g;
- buğday elenmiş un - 135 g;
- kepek - 40 g;
- kefir orta yağlı içerik - 470 ml;
- aroma içermeyen yağ - 25 ml;
- kum şekeri - 15 g;
- büyük sofra tuzu tuzu - 10 g;
- kabartma tozu - 10 g;
- kimyon veya kişniş - tadı.
hazırlık
Kendi mutfak gereçleri cephaneliğinde ekmek yapımcısı olan bir çavdar mayasız ekmek yapmak zor olmayacaktır. Bunu yapmak için, eleme buğday ve çavdar unu, kepek, kaba tuz, toz şeker ve soda ekleyerek, sadece kova kovaya koyun ve biz de bu aşamada kişniş veya kimyon atmak. Bu bitkisel yağdan sonra koku almadan ve kefirden orta yağlı olmaksızın infüze ediyoruz. Bazı durumlarda, kuru ve ıslak bileşenlerin döşenmesi, ekmek üreticisi modeline bağlı olarak değişebilir, bu yüzden cihazınızın üreticisinin önerileriyle yönlendiriliriz.
"Mayasız Ekmek" programı için cihazı kurduk. Makinenizde yoksa, alternatif seçenekler kullanacağız, örneğin "Cupcake" modunu seçeceğiz. Seçilen programın sonunda, çok tatlı ve hoş kokulu bir ekmeğin tadını çıkarırız.
Ev yapımı mayasız ekmekler nasıl yapılır?
maddeler:
- Hamur mayası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un% 13 - 400 g protein içeriği olan elenmiş buğday;
- su 280 mi;
- aroma içermeyen yağ - 55 ml;
- kum şekeri - 10 g;
- büyük yemek tuzu - 10 g.
hazırlık
Bu durumda, kuvvetle, hamuru yükselterek ve ürünün ihtişamını teşvik ederek, mayalanacağız. Ve eğer bir tane varsa, geleneksel ekmeklerden çok daha yararlı olan mayasız ekmek hazırlanmasına cesurca devam edin.
Önerilen preparattan birkaç saat önce veya akşam, mayayı bir bardak su ile üçte bir oranında karıştırın ve yüzlerce elenmiş un ekleyin. Protein içeriğinde mutlaka yüksek olmalıdır (en az% 13). Karışımı oda koşullarında bırakın, kabı bir filmle sıkın veya bir havluyla örtün.
Bir süre sonra tuz, şeker, lezzetsiz bitkisel yağ ekledikten sonra unu süzün ve bir mikser ile spiral hamur nozulları karıştırın. En az on beş dakika karıştırmaya devam ediyoruz, daha sonra uygun bir kap ve bitkisel yağı yağlayıp, bitmiş hamurun içine yumuşak bir çörek oluşturarak aktarıyoruz. Konteynırı bir filmle kaplı bir sıcakta birkaç saatliğine atıyoruz. Bu süre zarfında iki kat
Şimdi, temiz bir havlu ile uygun bir kaseyi serpiyoruz, bol bol un serpiniz ve şekillendirilmiş ekmeğin üzerine dökün, üzerine un dökün.
Fırınlamadan önce, iş parçasını parşömen tabakasına koyun ve fırını 220 dereceye kadar ısıtdıktan sonra fırın tepsisine taşıyın. Bu koşullar altında, on beş dakika ekmek pişirin ve daha sonra sıcaklık 180 dereceye düşürülür ve ürünü bir on dakika daha fırınlayın. Fırının alt kısmında, pişirmeden önce bir bardak su döküyoruz.