Tadını etkileyecek ve çay partinizi unutulmaz kılacak, maya hamurundan yapılmış büyük çörekler yapmak için seçenekler sunuyoruz.
Tatlı Dolum ve Lor Kremalı Bun Sinabon
maddeler:
Test için:
- süt - 255 ml;
- yumurta - 1 adet;
- Maya kuru, hızlı etkili - 2 tatlı kaşığı;
- toz şeker - 55 g;
- tereyağı - 75 g;
- Vanilya şekeri - 25 g;
- tuz - bir tutam;
- un - 460-520 g;
Doldurma için:
- şeker kahverengi - 160 g;
- Tereyağı - 60 g;
- öğütülmüş tarçın - 4 çay kaşığı;
Krema için:
- yumuşak lor peyniri - 260 g;
- pudra şekeri - 125 g;
- krem - 100-120 ml.
hazırlık
Kase içinde, yulaf ezmesi, vanilya şekeri ve tuzun eklenmesiyle yumurtayı yudumlayın. Sonra ısınan bir sütü dökün ve biraz tekrar yendi. Şimdi daha önce elenmiş ve kuru maya unu ile karıştırın, başlangıçta üç yüz gram ölçün ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yumuşak tereyağını karıştırıp yavaş yavaş daha fazla elenmiş un döküyoruz, yumuşak bir hamura başlıyoruz, bu da ellere hafifçe yapışıyor.
Konteynırı test ile sıcak bir yerde belirliyoruz ve hacim olarak arttırmadan önce en az iki kez bırakıyoruz. Şimdi, hamuru ruloya, kahverengi şeker ve tarçın karışımının tüm çevresine serpiştirilmiş, beş ila yedi milimetrelik bir kalınlığa yaklaşın, ruloyu döndürün. Yaklaşık dört santimetre kalınlıkta eşit parçalara böldük, yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk ve yirmi ila otuz dakika boyunca bir ısıl işlem için ısıda bıraktık. Ayrıca, esmerleşmeden önce ürünleri önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında muhafaza ediyoruz.
Bu süre boyunca kremi hazırlayın. Bunu yapmak için lor peyniri, pudra şekeri ve krema bir kasede karıştırılır ve karıştırıcı ile biraz karıştırılır.
Hazır olduğumuzda fırından çörekler çıkardık, pişmiş kremayla bolca yağladık ve servis yapabildik. Bu gibi fırınlanmış ürünler genellikle ılık bir formda sunulur. Ama soğutulmuş da çok lezzetli ve iştah açıcı.
Klasik reçeteden biraz uzaklaşabilir ve maya çöreklerini bir somun dolgusuyla pişirebilir ve tarçının ufalanmış fındık kırıntılarıyla değiştirilmesini sağlayabilirsiniz. Daha az lezzetli olmayacak.
Ayrıca, maya hamuru yapmak için yukarıda önerilen tarifi temel alarak, haşhaş dolgulu muhteşem çörekler pişirebilirsiniz. Ve çörekler için bu tür doldurma nasıl hazırlanır, daha fazla anlatırız.
Rulo için haşhaş doldurma
maddeler:
- haşhaş - 220 g;
- süt - 190 ml;
- toz şeker - 55 g;
- tereyağı - 75 g;
- Vanilya şekeri - 25 g;
- yağlama ürünleri için bir yumurta.
hazırlık
Haşhaş dolgusunu hazırlamak için sütü kaynatın, haşhaş tohumu dökün ve karışımı beş dakika kaynatın. Şimdi konteynırı bir kapakla kapatıyoruz, ateşten çıkarıyoruz ve infüzyon için bir saat bekletiyoruz. Bundan sonra, kütlenin kalıntılarını süt kalıntılarından süzün, şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile biraz zımparalayın ya da bir kıyma makinesinden birkaç kez kranklayın.
Şimdi, önceki tarifte olduğu gibi çörekler oluşturuyoruz, doldurmayı test ederek dağıtıyor, ruloyu kıvırıyor ve parçalara ayırıyoruz. Provadan sonra ürünleri dövülmüş yumurtaya sürün ve istenen sıcaklık derecesine kadar aynı sıcaklıkta pişirin.