Aşağıda size pastırmadan nasıl mükemmel bir sonuç elde edeceğinizi ve tavsiyelerinizi nasıl kullanacağınızı detaylı bir şekilde anlatacağız, bu atıştırmalıkları kendiniz yapabilirsiniz.
Bir kavanoz içinde bir salamura sarımsak ile pastırma turşu nasıl?
maddeler:
- bir ara tabaka ile yağ - 2 kg;
- iyotlanmamış tuz - 200 g;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sarımsak - 7-9 diş;
- karabiber bezelye - 1 avuç;
- defne yaprakları - 4-5 adet .;
- tatlı kırmızı biber - tatmak için;
- öğütülmüş kırmızı biber - tadı;
- karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
İlk önce, kaynar suyu ısıtın, tuz dökün ve tüm kristaller çözünene kadar karıştırın. Daha sonra salamurayı plakadan çıkarır ve tamamen soğumasını sağlarız. Bir ara tabakalı Salo, yaklaşık beş ila yedi santimetre kalınlığında dikdörtgen parçalara kesilir ve tuzlamanın kabul edildiği bir kavanoza yerleştirmek için optimal uzunluğa kesilir. Şimdi sarımsağı temizliyoruz, pres ile sıkıştırıp sarımsakla sıkılmış yağ dilimlerini sıkıyoruz. Biraz daha farklı yapabilirsin. Temizlenen diş etleri iki veya dört lobüllere ayrılır ve bunları yağ parçalarıyla doldurur.
Daha sonra, dilimleri gevşek bir şekilde kutulara koyduktan sonra, tabakayı defne yaprakları ile değiştirip biber bezelyelerini döküyoruz ve soğutulmuş tuzlu suyunu döküyoruz. Kütüğün oda sıcaklığında iki ya da üç gün beklemesine izin veriyoruz ve sonra buzdolabında çıkarıyoruz ve beş gün üç haftaya kadar duruyoruz. Tüketmeden önceki gün, salamura parçalarını tuzlu sudan çıkarır, kurulayın, karabiber, kırmızı biber ve kırmızı biber karışımıyla ovalayın, parşömenize sarın, kağıdı veya folyoyu takip edin ve dondurucuya yerleştirin . Ertesi gün, yağları deneyebilirsiniz.
Sarımsak ve biber ile evde çabuk ve lezzetli tuzlanmış salo nasıl?
maddeler:
- domuz yağı herhangi bir - 2 kg;
- iyotlanmamış tuz - 400 g;
- filtrelenmiş su - 1,7 litre;
- sarımsak - 2 kafa ya da tatmak için;
- karabiber bezelye - tadı;
- defne yaprakları - 4-5 adet .;
- tatlı biber bezelye - tatmak için;
- Seçebileceğiniz baharatlar - tadı;
- öğütülmüş kırmızı biber - tadı;
- karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Salo dilimler halinde elinizin avuç kısmından biraz daha az kesilmiş ve bağlama için onu al. Soyulmuş ve ikiye kesilmiş, sarımsak dişleri bir buçuk ila iki santimetre derinlikteki kesimlere yerleştirilir ve tatlı biberli bezelyeleri daha küçük kesiklere dökülür. Sarımsak ve biber miktarı, tadı ve arzu edilen keskinlik derecesine göre belirlenir.
Dolgulu dilimler öğütülmüş kırmızı ve karabiber ile herhangi bir baharatın karışımı ile üstüne sürülür.
Kabini oda sıcaklığında birkaç saat boyunca salamurada pastırma ile tutuyoruz ve daha sonra buzdolabında bir hafta kaldıracağız. Zaman sonra, tuzlu dilimlerini tuzlu sudan çıkarır, peçete veya kağıt havluyla kurulayın, parşömenle sarın ve dondurucuda saklayın.