Tuzlu domuz pastırması, tadı kalitesinde birçok et lezzetinden daha az olmayan harika bir soğuk atıştırmalıktır. Ilımlılık içinde kullanıldığında, vücudumuzun açık bir yararı, canlılık ve artan bağışıklık biçiminde bir artılık ücreti alacaksınız.
Birçoğu taze formda bile pastırma kullanır, biraz tuzla terbiye eder, ancak güvenlik için tuzlu suda turşusu ve sarımsak ve baharatla daha iyi bir tat için tercih edilir.
Salamuralı sarımsaklı domuz pastırmasının büyükelçisi çok zahmetli değil. Aşağıda sunulan tariflerimizi kullanarak kendiniz görebilirsiniz.
Tuzlu domuz yağı sarımsaklı tuzlanmış domuz yağı
maddeler:
- yağ - 2 kg;
- taş tuzu, büyük - 190 g;
- arıtılmış su - 900 mi;
- sarımsak - 7-9 diş;
- bezelye karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprakları - 5-7 adet;
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
- öğütülmüş tatlı biber.
hazırlık
Önce salamurayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, arıtılmış suda kaynatılırken, tuzu çözdükten sonra plakayı kapatın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
Bu sırada yağ, üç litrelik bir kavanozun boynuna serbestçe geçen, dilimlerin uzunlamasına kesilir. Sarımsak karanfil temizlenir, orijinal büyüklüğüne bağlı olarak iki veya dört parça halinde kesilir ve yağın topakları ile tıkanır. Şimdi, defne yaprağını ve birkaç tane karabiber kutunun dibine koyun ve kabı, çok sıkı olmayan, defne yaprakları ve karabiber ile dönüşümlü, topaklı parçalar ile doldurun. Bu alan, önceden soğutulmuş soğuk tuzlu su ile kavanoza dökülür, böylece içeriği tamamen kaplar.
Konteyneri bir kapakla kapatın ve domuz yağı oda sıcaklığında iki gün boyunca oda sıcaklığında bırakın ve ardından buzdolabına götürün ve bir başka hafta boyunca alt rafta durun. Süre dolduğunda, yağ tüketimi için hazır olacaktır. Gerekirse buzdolabındaki salamuraya üç hafta kadar saklayabilirsiniz. Amaçlanan kullanımdan bir gün önce, ürünü tuzlu sudan çıkarır, kuruturuz, kırmızı, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber karışımıyla ovalayın ve dondurucuda yirmi dört saat bekletin.
Salo, tuzlu suyla sarmısak - tarifi
maddeler:
- yağ - 1 kg;
- tuz büyüktür - 100-120 g;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sarımsak - 6 diş;
- Soğan kabuğu - 1 büyük avuç;
- karabiber bezelye - 10-12 adet;
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- tatlı biber bezelye - 5-7 adet;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- Yağ için kara siyah ve kırmızı biber veya baharatlar.
hazırlık
Salo dilimler halinde kesilmiş, bir emaye tencereye koymuş, alt kısmında soğan kabuklarının normunu önceden ayarlamıştık, üç adet ezilmiş sarımsak, karanfil tomurcuğu, tatlı ve karabiber yarım bezelye ve bir defne yaprağı ekledik. Üst kısımdan kalan yağ ile yağları örtüyoruz ve kalan baharatları ekliyoruz. Tencerenin içindekileri suyla doldurun, tuz ekleyin, ateşe kadar ısıtın, ateşin yoğunluğunu en aza indirin, kabı bir kapakla kapatın ve elli dakika yağ pişirin. Daha sonra plakayı kapatın ve ürünü tamamen soğuyana ve en az sekiz saat ya da gece boyunca infüze olana kadar tuzlu su içinde bırakın.
Hazır olduktan sonra, salamura dilimlerini salamuradan çıkarırız, öğütülmüş biber veya baharat karışımıyla ovalayın ve deneyebilirsiniz. Bu yağı uzun süre dondurucuda saklayın, folyoya veya parşömen kağıdına sarın.
Sıcak turşu sarımsaklı Marine domuz yağı - tarifi
maddeler:
- yağ - 2 kg;
- taş tuzu, büyük - 200 g;
- arıtılmış su - 1 l;
- sarımsak - 2-3 kafaları;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar.
hazırlık
Salo dilimler halinde kesilmiş ve baharat ve sarımsak ile dönüşümlü, üç litrelik bir kavanoz içine koydu. Suyu bir kaynama noktasına getirdik, içindeki tuzu çözdükten sonra teneke kutunun içindekileri kaynar tuzlu suyla döküyoruz. Yirmi dört saatte yağları deneyebilirsiniz. İstenirse, önceden kurutulmuş parçaları bir karabiber karışımı ile rendeleyebilir ve dondurucuda saklamak için gönderebilirsiniz.