Bu malzeme çerçevesinde patlıcanların asitlenmesini durdurmaya karar verdik. Sebze parçaları, temelde sarımsaklı basit bir turşuyu doldururuz, böylece sebzeler kokuyu emer ve bir ada tadı alır. Aşağıdaki tariflerde sarımsaklı marine edilmiş patlıcan çeşitleri ile ilgili detaylar.
Sarımsak ve yeşillikleri ile marine edilmiş patlıcan
Sulama başlamadan önce, patlıcanların ısıl işlemden geçirilmesi gerekir. Sebzeler kızartılabilir, kaynatılabilir veya ızgarada pişirilebilir, ancak bu tarifte son seçenekte duracağız.
maddeler:
- patlıcan - 1,1 kg;
- zeytinyağı - 115 ml;
- sarımsak - 3 kafaları;
- tuz - 10 g;
- şeker - 15 g;
- sirke - 45 ml.
hazırlık
- Patlıcanı 10 dakika kaynar suda önceden pişirin.
- Yumuşatılmış meyveler serin ve serinlerken, kıyılmış sarımsağı yağ, sirke, tuz ve şeker ile birleştirerek basit bir turşusu hazırlarlar.
- Soğutulmuş, ancak yine de yumuşak patlıcanlar eşit büyüklükte parçalara ayrılır ve elde edilen akıntıya dökülür.
- Sebzeleri 6-8 saat boyunca zulmün altında serin, sonra da aperatifleri tatmaya başlayabilirsiniz.
Kış için sarımsak ile marine edilmiş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 1,2 kg;
- sirke - 230 ml;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- şeker - 25 g;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Kış için sarımsaklı patlıcanları kavurmadan önce, onları küplere ayırın ve deneyin: eğer posa acı ise, meyveyi tuzlu suda ıslatın.
- Tuz ve sirke basit bir turşu pişirin. Şeker, kıyılmış sarımsak ekleyin ve patlıcanı yükleyin.
- Sıvıyı bir kaynamaya getirdikten sonra, temiz kavanozlara dökün ve ardından sarın.
Biber ve sarımsaklı marine edilmiş patlıcan
Yukarıda tarif edilen tarifleri tekrarlamak için zamanınız yoksa, sarımsaklı marine edilmiş turşu ile patlıcan yapın. Sarımsak yanı sıra, çanak tatlı Bulgar biber, jalapeno witticism ve kapari hoş tuzluluk içerecektir.
maddeler:
- patlıcan - 780 g;
- zeytinyağı - 175 ml;
- Sıcak jalapeno biber - 1 adet;
- tatlı biber - 290 g;
- kapari - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- şarap sirkesi - 55 ml.
hazırlık
- Patlıcan dilimler halinde doğrayın, tuz, zeytinyağı ile rendeleyin ve yumuşayıncaya kadar ızgarada kızartın.
- Benzer şekilde, tatlı biberler ile aynı şeyi yapın.
- Kalan yağı sirke, doğranmış biber, doğranmış kapari, bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın. Bir avuç maydanoz yeşili ekleyin.
- Izgara sebzeleri ortaya çıkan turşusu ile karıştırın ve yarım saat bekletin.