Yaz, güneş ve sıcaklık yanı sıra taze sebze ve meyveler ile bizi mutlu eden güzel bir zamandır. Birçok ev kadını için yaz, kış için kıvrılma zamanıdır. Hafif tuzlu salatalık ve domates, sağda, en popüler yerli preparatlardan biri olarak kabul edilir. Ayrıca, bu konserve sebzeler sadece kış aylarında değil, diğer mevsimlerde de son derece popülerdir. Bu yazıda hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağını, nasıl turp haline getirileceğini ve salamura olmadan hafif tuzlu salatalıkların nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.
Hafif tuzlu salata pişirmek için birçok yemek tarifleri olmasına rağmen, temel kurallara aşina olmanızı öneririz:
- Kış için hafif tuzlu salata hazırlamak için şunları yapmanız gerekir: salatalık, su, yeşillik, tuz, çeşniler.
- Tuzlu salatalık turşu için hasar ve sarılık olmadan aynı boyutta güçlü salatalık seçmelisiniz. Dikkatle yıkanmış sebzeler su ile doldurulmalı ve birkaç saat bekletilmelidir.
- Önceden kesilmiş yeşillikler ve sarımsak, biber ve çeşniler teneke kutunun dibine serilir. Salatalıkların ipuçlarını kesmesi ve aynı zamanda teneke kutularını yoğun sıralara koyması gerekir, ama sıkmamak gerekir.
Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların hazırlanmasında bir sonraki önemli adım tuzlu su hazırlamaktır. Tencerede, su dökülür ve tuz dökülür - litre başına yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz. Su kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve salatalıklarını soğuk tuzlu suyla doldurun.
Bir kavanoz salatalık birkaç gün boyunca oda sıcaklığında saklanmalıdır. Fermantasyon sona erdikten sonra (teneke kutudaki sıvı seviyesi), salatalık yuvarlanabilir.
Turşu ile hafif tuzlu salatalık tarifi:
- hafif tuzlu salatalık gevrek yapmak için, kavanoza kiraz veya meşe yaprakları ekleyin. Şehir toz ve egzoz zehiri yaprakları gibi, kırsal kesimde, yollardan uzak yaprakları koparmak en iyisidir;
- salatalık almak için alüminyum tencere kullanmayın. Tava duvarlarının oksidasyonu nedeniyle, zararlı maddeler salatalıklara girebilir;
- böylece tenceredeki salatalıkların yüzmemesi için üstte bir daire tarafından ezilmeleri gerekir;
- Salatalık, sıcak salamura dökülürse, daha hızlı salin, ancak daha yumuşak olacaktır. Soğuk tuzlu su, salatalıkların gevrek olmasını sağlar, ancak tuzlama daha fazla zaman alır.
Paket içinde taze tuzlanmış salatalık
Modern ev hanımları arasında büyük bir popülerlik hafifçe tuzlanmış salatalıkların hızlı pişirilmesi için reçete ile elde edilmiştir. İşte sır, hafifçe tuzlu salatalık yapmak nasıl yapabilirsiniz - tuzlu olmadan hafif tuzlu salatalık tuzlama için bir reçete. Büyükannelerimiz ve büyük anneannilerimizle, bu yöntem sadece birkaç on yıl önce kullanılmaya başladığından büyük sürprizlere neden olurdu.
Taze tuzlanmış salatalıklarını tuzlamanız için önce bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bu yemek için plastik bir kap veya bir plastik poşet uygundur. Plastik bir kap veya bir paket içinde, doğranmış otlar, sarımsak, biber, baharatlar dökülür. Salatalık dört parçaya bölünür ve baharatların ardında yığılır, üstte serpiştirilmiş tuz serpilir. Tuz, taze salatalıktan basit bir salataya göre 3 kat daha fazla serilmelidir. Daha sonra, plastik kabı sıkıca kapatmanız (paketi bağlayın) ve kuvvetlice çalkalamanız gerekir, daha uzun, daha iyi. 30 dakika içinde salatalık hazır olacak. Bir pakette veya kapta hafifçe tuzlanmış salatalık, bir gecede buzdolabına konabilir, sonra daha sulu olacaklar.
Bu tarif çeşitli baharatlar ve pansumanlarla tamamlanabilir. Böylece, salatalık, tuzlu ve marine edilebilir. Yaz aylarında, hızlı hazırladığınız hafif salatalık salatalar, konuklarını ve sevdiklerinizi şaşırtacak.