Tuzlu balık - herhangi bir masa için harika bir aperatif. Haşlanmış patates, et yemekleri veya tahıl gevrekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Zaten hazır formda satın alınabilir, mağazadan satın alınabilir veya bağımsız olarak pişirilebilir. Yani, evde ringa balığı salamura tarifinde bir araya gelelim.
Ringa balığı için brine nasıl yapılır?
maddeler:
- içme suyu - 910 ml;
- beyaz şeker - 10 g;
- defne yaprağı - 4 adet.
- karabiber (bezelye) - 5 adet.
- tuz - 15 g.
hazırlık
Bir tencerede turşu hazırlamak için, karabiber, şeker, tuz, defne ve bezelye atarız. İçeriği kaynatın ve 5 dakika pişirin ve ardından soğutun. Hazırlanmış tuzlu balıkları balıkla doldurun ve ringa balığı yaklaşık 6 saat oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra buzdolabında çıkarırız ve ertesi gün balık tadımına gideriz.
Tuzlama ringa baharatlı tuzlama için reçete
maddeler:
- içme suyu - 990 ml;
- ince öğütme tuzu - 90 g;
- kişniş, karabiber bezelye - tadı.
hazırlık
Baharatlı salamura yapmak için, soğuk bir su kabı dökün, tuz atın ve sıvıyı kaynatın. Sonra tadı ve içerikleri soğutmak için baharat ekleyin.
Kavanoza, dondurulmamış ve doğranmış balık etlerini serpiştirin ve hazırlanan salamura dökün. Yukarıdan, ağır bir yük takın ve bulaşıkları serin bir yerde temizleyin. Yaklaşık bir hafta sonra, ailenize lezzetli ve hoş kokulu ev yapımı ringa balığı ile davranabilirsiniz.
Sirke ile tuzlu su içinde ringa balığı tuzlama
maddeler:
- ringa;
- hardal tohumu - 10 g;
- karabiber (bezelye) - 5 adet.
- karanfil - 2 adet.
- tuz - 40 g;
- kekik - 5 dal;
- defne yaprağı - 2 adet.
- şeker - 155 g.
Salamura için:
- sofra sirkesi - 100 ml;
- tuz, pişmiş - 20 g;
- su - 310 ml.
hazırlık
Suyu sirke ile karıştırın ve orta ateşte tabakları koyun. Sıvının kaynatılmasından sonra, tuzu atar, karıştırıp çözeltiyi soğuturuz. Onları önceden işlenmiş balıklarla doldurun ve kargoyu üstte yükleyin. Konteyneri buzdolabında çıkardık ve 12 saat kaydettik.
Karabiber bezelye ezilmiş ve tüm diğer baharatlarla karıştırılmış: kekik, kişniş, hardal, karanfil, defne. Kokulu karışımı kabın altına dökün, ringaları serpip bir kapakla kapatın. Yine az bir yük yükleyip, tüm yapıyı buzdolabında yaklaşık bir hafta kaldıracağız.