Patlıcan - inanılmaz bir bitki: Bir yanda, yararları kuşkusuz, öte yandan, bazı nitelikleri tüketiciyi korkutuyor.
En lezzetli yemekler, karşıt notaların birleştirildiği, tatlı ve tuzlu, acı ve tatlı, tatlı ve ekşi olan elde edilir. Tatlı ve ekşi soslu patlıcan özellikle lezzetlidir.
Tatlı ve ekşi soslu patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 3 kg;
- kum şekeri iç beyazı - 200 g;
- katkısız tuz, saflaştırılmış - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- olgun yoğun domates kırmızı veya pembe - 2 kg;
- ayçiçeği kokusuz rafine edilmemiş yağ - 150 ml;
- sirke% 9 elma veya beyaz - 70 ml;
- baharat - tatmak için;
- dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen - 1 küçük demet;
- sarımsak - 2 dilim.
hazırlık
Patlıcan orta boyda, beyaz olanları bulmak daha iyidir - tadı çok daha hassastır, ancak menekşeler de lezzetlidir. Meyveleri daireler halinde kesiyoruz, meyvenin çapına bağlı olarak kalınlığı seçiyoruz: daha kalın kesimler daha ince, ince çok ince parçalara ayrılabiliyor. Şimdi dilimleri hafif tuzlu ya da ılık suda ıslatmanız gerekiyor. Onları uygun bir kaba koyun, su ve tuz ekleyin, karıştırın.
Patlıcan dilimlerini sosu pişirirken ısırıyoruz. Domatesler, et kıyma makinesi veya karıştırıcı kullanılarak patates püresi ile yıkanmalı ve döndürülmeli, kazanın içinde elde edilen kalın kütle kaynatılarak tuz, şeker ve tereyağı eklenir. Sosu kaynatınca, 10 dakikayı düzeltir, sirke içerisine dökülür, patlıcanlardan suyu süzülür, durulanır ve kazana koyulur. Yaklaşık yarım saat boyunca tatlı ve ekşi soslu patlıcan güveçte, ardından da sarımsak, doğranmış yeşillikler ve baharatlar ekleyin.
Tatlı ve ekşi sosta keskin patlıcan elde etmek için, ezilmiş biber (ekleyin, tabii ki, çıkar) ilave edin ve tadından sarımsak miktarını artırın.
Tabağın tadı için doygunluk eklemek ve aynı zamanda doku çakmak yapmak istiyorsanız, tatlı ve ekşi soslu sebze ile patlıcan hazırlayın. Tatlı biber ve kabak ekleyin, küçük şeritler halinde kesin. Her şeyi birlikte söndür ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemek al.
Bu tarif için bu kışa tatlı ve ekşi soslu patlıcanları rulolamak mümkündür. Önceden kavanozları sterilize edin, patlıcan halkalarını yerleştirin, sosu dökün ve kapatın.
Kızarmış Patlıcan
Daha da lezzetli olan tatlı ve ekşi soslu kızarmış patlıcanlar. Çanağı tamamen farklı şekilde hazırlıyoruz.
maddeler:
- patlıcan - 3 kg;
- Katkısız tuz taşı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan sarı dikdörtgen soğan - 0,7 kg;
- şeker beyazı - 200 g;
- Ayçiçeği rafine edilmemiş yağ kokusuz - 150 ml;
- sarımsak - 4 dilim;
- havuç tatlı orta boy - 5 adet .;
- domates sulu pembe - 2 kg;
- Elma sirkesi yemek odası% 9 - 50 ml.
hazırlık
Patlıcan ve benim plakaları kesip, kesim plaka kalınlığı yaklaşık 3 mm. Onları ıslatın ve sosu hazırlamaya başlayın. Havuç ve soğanları temizleriz, soğanı ince doğrayıp, rendeleyin, rendeleyin havuçları rendeleyin, et kıyma makinesinden geçmesine izin verin. Patlıcan pişirilene kadar iyice ısıtılmış yağda belirtilmiş ve kızartılmış olmalıdır - hafif kahverengi olmalıdır. Geri kalan yağda kızartılmış soğan ve havuçta domates kütlesi, tuz, şeker, sarımsak ekleyin. Hep birlikte yaklaşık 10 dakika, sirke dökün, bir dakika daha puflayalım. Tabakta, patlıcan, sos, yine patlıcan, yine sos soslar yatıyordu. Yarım saat bekletin. Gördüğünüz gibi, tatlı ve ekşi soslu patlıcan yapmak kolaydır.
Tatlı ve ekşi soslu kabakları patlıcanla pişirebilirsiniz, tarifi değiştirmeyin. Sadece ayrı kabak ve diğer patlıcan, sos ve kabak katmanları kızartın. Kızartılmış sebzelerin hassas dokusunu ve tatlı ve ekşi sosların keskinliğini birleştiren sıradışı bir yemek ortaya çıkıyor.