Kullanışlı olmasına göre, sazan (tüm Karpovslardan) ringa, uskumru ve somon gibi türlere yaklaşıyor. Etoburun eti yağlı, hassas ve lezzetlidir. Bu balık çok yararlı bir diyet ürünü olarak kabul edilebilir.
Carver Carver
Etçiliği birçok şekilde pişirebilirsiniz: pişirme, pişirme, buharlama, güveç, sigara, kurutma ve dekapaj.
Marinasyon, balıkları (ve diğer herhangi bir ürünü) pişirmenin en iyi yollarından biridir, çünkü tüm yararlı maddeler pratik olarak değişmeden bir biçimde saklanır.
Evde gümüş sazanları nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde marine edersek, en iyi yolu anlatacağız.
Balık satın alırız, sadece taze, en iyisi, canlı, tercihen gölet yetiştiriciliği, veteriner ve sıhhi ön satış kontrolü.
Soğan ile sirke ev yapımı Marine gümüş sazan
maddeler:
- sazan (bu ayrı parçalar mümkündür) - en fazla 2 kg;
- sirke, doğal meyve - 50 ml;
- rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 50 ml;
- Soğan küçük - 2 adet.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- baharatlar ( karanfil , tatlı biber, kişniş, rezene, defne yaprağı, isterseniz, kimyon, anason);
- Tuz büyük - yaklaşık 1 çorba kaşığı. kaşık;
- limon.
hazırlık
Marine edilmiş ürünler cam, emaye, seramik veya plastik kaplar için uygundur. Temizlenmiş balıkları ayrı ayrı parçalar ile keseriz. Bu durumda, tabi ki, eti sırttan kesmek daha iyidir. Soyulmuş soğanlar ince halkalar, sarımsak nispeten büyük parçalar ve limon dilimleri halinde kesilir. Kaplara (veya bir kapta, başka bir çalışma kabına), balık, soğan halkaları, limon dilimleri ve sarımsak parçalarına, tuz ve büyük öğütülmüş baharatlara döktük. Sirke ve tereyağına dökün. Yavaşça karıştırın, kabı kapatın ve buzdolabındaki rafa koyun. Gümüş sazan bir tatlı su balığıdır, üstelik iyi değildir, bu yüzden en az 24 saat bekleriz. Aralıklar içinde birkaç kez marine etme sürecinde tüm kaplarda karışır. Sonra, balığın içinde bir kapta saklayabilirsiniz, ancak 3-5 gün boyunca yemeye devam etmek istenebilir.
Salatalık turşusu için taze sebze veya ev yapımı turşu, haşlanmış patates, fasulye, pirinç veya polentadan salatalar servis etmek mümkündür. Bu yemeğin altında şarap, herhangi bir yemek odasına (beyaz, pembe hatta kırmızı) servis yapabilirsiniz.
Sirke olmadan marine edilmiş gümüş sazan hazırlanabilir, aynı tarifi takiben sirke yerine limon suyu konulur. Böylece sadece balık göleti yetiştiriciliği, veterinerlik ve sağlık muayenesi yapabilirsiniz. Balıkların paraziter organizmalar ile enfekte olmadığından emin olmalısınız.