Likör hazırlanması için çeşitli yoğun meyve ve meyveler uygun olacaktır. Kiraz, frenk üzümü, yaban mersini ve hatta kirazlarda alkol konusunda ısrar edebilirsiniz. Sahip olduğunuz zamana bağlı olarak, ısınma süreci iki hafta veya altı ay sürebilir. Tabii ki, alkol ne kadar uzun süre meyvelerde, daha fazla renk ve tat taşıyabiliyorsa o kadar çok doymuş olacak ve likörün kendisi de o kadar doygun olacak. Evdeki vişne likörünün tariflerinde daha sonra tartışacağız.
Evde tatlı kiraz likörü
Temel tarifle başlayalım, votka infüzyonunu çilek üzerine, ardından da tenteye şekerin veya şeker şurubunun eklenmesiyle başlayalım.
maddeler:
- kiraz - 530 g;
- votka - 760 ml;
- şeker - 15 g.
hazırlık
Likörü tatlı kirazdan hazırlamaya başlamadan önce, meyveleri taşı kaldırmak gerekir. İçeceğin ifade edilen tadı ve aroması için, vodka'nın meyvenin etine doğrudan nüfuz etmesi arzu edilir. Meyveler hazırlandığında, birbirlerine çok yakın olmadıklarından emin olarak, herhangi bir cam kap içine dökülürler. Vişneyi vodka ile dökün ve seçilen kabı bir kapakla kapatın. Sıvayı en az 2 hafta boyunca serin ve karanlıkta bırakın, ancak yarım yıl için mümkündür. Zaman zaman, likörlü kap çalkalanır. Seçilen pişirme süresinin sonunda, votka süzülür, hafifçe berry-doymuş meyveler sıkılır. Tatlı kiraz kendi başına tatlı olduğu için, içeceğe daha fazla şeker eklemek istemeyebilirsiniz. Her neyse, miktarı sizin zevkinize göre değişebilir.
Votka olmadan sarı kiraz likörü
Sarı vişnenin her zamanki bordo dutu ile değiştirilmesi, içeceğin tadında herhangi bir özel değişiklik farketmeyeceksin, ama tabii ki böyle bir değişiklik rengi farkedecek şekilde etkileyecektir. Sarı bir vişneli likör, votka değil, iyi temizlenmiş bir moonshine veya seyreltilmiş alkolde pişirilebilir.
maddeler:
- sarı kiraz - 730 g;
- moonshine - 365 ml;
- su 145 mi;
- şeker - 155 g;
- tarçın çubuğu
hazırlık
Kemikleri tatlı kiraztan uygun bir şekilde çıkarın. Soyulmuş meyveleri herhangi bir uygun kavanoza yerleştirin ve hafifçe ezin. Kirazları püre haline getirmeyin, ancak küçük bir meyve suyu vererek, hamurun bütünlüğünü kırmaya çalışın. Suyunun suyunu ayrı bir kapta boşaltın ve meyveleri alkole dökün. Aroma için, tarçın çubuğu ekleyin. Baharat çeşitlerini kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz.
Şekeri ılık suya kiraz suyuyla eritin ve elde edilen şurubu içeceğe ekleyin. Bu amaç için serin ve karanlık bir yer seçerek likörü en az 10 gün ısıtın. İnfüzyon süresinin sonunda, içeceği süzün, meyveleri ve tarçayı çıkardıktan sonra şişelerin içine dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Votka kemikleri ile kiraz likörü
Saf votkadaki likör için reçete yukarıda sökülmüştü, burada sıradan votka ve brendi alkollü bir karışım kullanmayı öneriyoruz, böylece bitmiş içeceğin tadı daha çok yönlü.
maddeler:
- kiraz - 730 g;
- şeker - 230 g;
- brendi - 235 ml;
- votka - 620 ml.
hazırlık
Çilek ile ilk anlaşma. Yıkanmış kirazları hafifçe çıkarın, ancak taşları çıkarmayın. Markayı votka ve şekerle birleştirin, daha sonra şeker kristalleri çözünene kadar karışımı karıştırın. Kesilen kirazları sonuçtaki alkollü karışımla doldurun ve kavanozu gelecekteki likörle kapatın. Bir ay boyunca karanlık ve serin bir yerde içecek bırakın. İlk birkaç haftada likör düzenli olarak çalkalanmalıdır.
İnfüzyon tamamlandıktan sonra, likör hafifçe atılır ve meyveler atılabilir.