Şeker şurubu basit ve aynı zamanda eşsiz bir madde olup, pek çok tatlıların hazırlanması ve dekorasyonunun yanı sıra, komposto ve reçel gibi kokteyller ve ev yapımı müstahzarlar da yapamaz. Bu veya bunun için şeker şurubunun gerekli kıvamına, reçete tarafından belirlenen şeker ve su oranlarının yanı sıra, hazırlanma süresinin gözlenmesi sayesinde ulaşılır.
Aşağıda şeker şurubu hazırlamak için çeşitli seçenekleri ele alacağız ve başarılı bir sonuç elde etmek için sırları açığa çıkaracağız.
Evde bisküvi emdirmek için şeker şurubu nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- toz şeker - 150 g;
- arıtılmış su - 140 ml;
- konyak, rom veya likör - 20-40 ml.
hazırlık
Bisküvi için emdirme hazırlamak için, temizlenmiş vodichku şeker ile karıştırın ve şeker kristalleri tamamen çözünene kadar karışımı ısıtın, gerekirse köpüğü kaldırmak, ancak kaynatın. Hazırlanan şurup yaklaşık otuz yedi ila kırk derece arasında bir sıcaklığa kadar soğumaya bırakın ve sonra sadece konyak, rom veya likör ekleyin ve karıştırın. Alkolü sıcak şurup içine dökerseniz, aromatik özelliklerini kaybederiz, ki bu da onu emdirmeye ekleriz.
Aşırı razmokaniyadan kaçınmak için soğuk kekleri tamamen soğutulmuş bir şurupla daha iyi emdirin.
Çörekler için şeker şurubu hazırlanması
maddeler:
- toz şeker - 120 g;
- siyah çay - 1 tatlı kaşığı;
- arıtılmış su - 120 ml.
hazırlık
Çörekler, çay yaprakları temelinde pişirilen şeker şurubu ile daha iyi yağlanır. Bunu yapmak için, dik kaynar su ile bir çay kaşığı çay dökün ve beş dakika demlendi. Daha sonra çay yapraklarını süzün, şeker ekleyin, tüm tatlı kristaller çözünene kadar ılık ve biraz soğumaya bırakın. Böyle bir şurup hazır çörek veya tatlı turta ile yayılır ve başka birkaç dakika için fırında bırakın.
Çörekler için tatlı bir fondan yapmak için, sudan bir buçuk kat daha fazla şeker almanız, şurubu kaynatmanız gerekir, kıvam elde edinceye kadar kıvamlı bir şerbeti yuvarlayın, böylece soğuk bir suya düşürün. Şurupun istenen yoğunluğuna ulaşıldığında, başlangıçta yüzlerce mililitre sıvı için on damla damla limon suyu ilave edilir ve bu da başlangıçta fondan hazırlanmasına yönelik olarak alınır.
Reçel için şeker şurubu nasıl hazırlanır?
maddeler:
- granül şeker;
- arıtılmış su.
hazırlık
Reçel için şeker şurubunun kıvamı, hangi asitliği kullandığınıza göre meyvelerin veya meyvenin olup olmamasına bağlıdır ve arıtılmış suyun litresi başına üç yüz ila beş yüz gram şeker arasında değişebilir.
Pişirme süresi, istenen şurup örneğinin yoğunluğa ulaşmasına bağlı olarak belirlenir. Soğutulmuş bir damla şurubunun parmaklarını sıkıştırırken ve açarken, ince, hızla yırtan bir iplik oluşturursa, o zaman böyle bir şurup kullanılır.