Kendinizi et yiyenler arasında görmüyorsanız ya da oruç tutmaya devam ederseniz - bu, chebureks gibi geleneksel et yiyen lezzetleri inkar etmenin bir vesilesi değildir. Ruddy yarı ay kekleri, örneğin patates gibi sebze dolgusuyla doldurulabilir ve daha az lezzetli olmaz. Bir bardak bira ya da kvass için çarpıcı çift.
Chebureks peynir ve patates ile
maddeler:
- yoğurt veya kefir - 320 ml;
- ekşi krema - 45 g;
- tereyağı - 100 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un - 830 g;
- sert peynir - 145 g;
- patates - 950 g;
- Yeşiller ve baharatlar.
hazırlık
Patatesli bir chebureki yapmadan önce, onları doldurmanız gerekir. Dolgunun hazırlanması için önce patates yumrularını yumuşak olana kadar kaynatın ve ardından bunları otlar ve baharatlarla püre haline getirin. Patates püresi çok kalın ise, o zaman patates suyu veya süt ile seyreltin. Soğutulmuş patates dolgusunda rendelenmiş peynirler yer alıyor ve bir kez daha her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Hamur daha da kolay hale getirilir: ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ile kefir karıştırın, bir tutam tuz ile birkaç yumurta çırpın ve kefir karışımına ekleyin. Daha sonra, sadece yavaşça unu, yumuşak, elastik ve yapışkan olmayan hamurları chebureks için patatesle yoğurmaktır. Hamuru daha iyi yuvarlatmak için, buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin ve daha sonra doğrudan oklava ile çalışmaya başlayın.
İnce bir tabaka halinde bir hamur kısmı açın, bir tabak veya herhangi bir yuvarlak tabak bir şablon kullanarak, dairelerden kesilmiş. Testin yarısında, yaklaşık 2-2.5 cm serbest kenar bırakarak patates-peynir dolgusunu dağıtın. Hamurun kenarını suyla hafifçe nemlendirin ve ikinci yarısı kaplayın. Kenarları düzgün bir şekilde yapıştırın ve önceden ısıtılmış yağdaki chebureksleri kızartmaya devam edin.
Chebureks: patates ve etli bir tarif
maddeler:
- patates - 1.2 kg;
- Kıyma - 750 gr;
- beyaz soğan - 90 g;
- yumurta - 1 adet;
- Tereyağı - 43 ml;
- un - 480 g;
- Ekşi süt - 100 ml
hazırlık
Isıtılmış tavada, kıyılmış beyaz soğanı yaklaşık 4-6 dakika boyunca ezin. Kıyılmış eti soğanlara ekleyin ve yapışana kadar pürüzsüz bir şekilde kızartın. Aynı anda, patates yumruları yumuşayıncaya kadar kaynatın ve bir ezme içinde öğütün. Patates püresini kıyılmış et ile karıştırıp, chebureks için patates dolgulu hazırız.
Hamur için ekşi sütlü ve eritilmiş tereyağlı yumurtaları yedirin. İyi bir tutam tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak unu dökmeye başlayın. Hamuru bir filmle örtün ve yarım saat buzdolabına koyun. Hamuru 40-50 gram ağırlığındaki toplara bölüyoruz, her top bir gözleme haline geliyor, patates kekini koyduğumuz yassı kekin yarısı için, ikincisini örtün ve kenarları yatık. Chebureks'i karakteristik bir altın kahverengi kabuk kadar kızartın ve fazla yağdan kurtulmak için peçetelerde bırakın.
Patates ve mantarlı Lenten chebureks
Evet, patatesli chebureks için bu tarif geleneksel Tatar değil, ama son yemeği daha az lezzetli hale getirmiyor. Sonucunu kendi deneyiminizde kontrol edin.
maddeler:
- un - 400 g;
- su 115 ml;
- petrol (diğer mantarları olabilir) - 210 g;
- patates - 130 g;
- beyaz soğan - 55 g;
- yeşillik.
hazırlık
Un ve su temelinde basit bir yağsız hamur hazırlanır. Bu iki bileşen iyi bir tutam tuz eklenerek karıştırılmalı ve hamur ellerle yoğurulmalı ve 35-40 dakika buzdolabında bırakılmalıdır.
Bu arada, doldurmayı hazırlamak için zamanın olabilir. Onun için önce patatesleri kaynatın ve otlar ile ezin ve ardından kızartılmış soğan ve mantarlarla karıştırın. Yuvarlanmış hamur tabakası üzerine dolgu yapın, kenarları yapıştırın ve sıradan et chebureks gibi tereyağında kızartın.