Evde kendi elleriyle pişirilen erik şarabı, mağazadan satın alındığında çok daha lezzetli ve daha kullanışlı olacaktır. Bu şarap, dolaşım sistemi için bir melisa ve kalp hastalıkları için bir tedavi olarak kabul edilir.
Eriklerden birkaç farklı türde şarap hazırlayabilirsiniz - kırmızı, beyaz, pembe ve açık sofra şarabı, hepsi eriklerin tatlılıklarına ve şekerlerinin miktarına bağlıdır. Mavi erik, kiraz erik ve yabani devedikenlerden mükemmel şarap elde edilir. Bir erikten nasıl şarap yapılacağını öğrenelim.
Erik şarabı tarifi
maddeler:
- erik - 1 kg;
- kaynatılmış su - 500 ml;
- şeker - 100 g.
Başlangıç için:
- kuru üzüm - 200 g;
- su - 300 mi;
- şeker - 50 gr
hazırlık
Erik şarabı nasıl pişirilir? Yani, başlamak için, olgunlaşmış meyve eriklerini seçin, ancak hiçbir zaman suyla yıkamayın ve silmeyin. Sonuçta, kabukta daha iyi fermantasyon için ihtiyacımız olan bira mayası vardır. Daha sonra, bir meyve sıkacağıyla meyve suyunu sıkın veya baskıyı sıkın. Daha sonra su, şeker ekleyin ve karışımı ılık bir yerde mayalandırın. Birkaç gün içinde meyve suyunu hamurdan kolayca ayırmak mümkün olacaktır.
Şimdi bir maya yapalım, bunun için yıkanmamış kuru üzümleri ılık su üzerine döküyoruz. Biraz şeker katın, tamamen eriyene ve karıştırılıncaya kadar karıştırın. Böyle bir maya yaklaşık 4 gün sizin için hazırlanacaktır. Daha sonra sıvıyı yavaşça tahliye edin ve hemen eriklerden ev yapımı şarap yapmak için kullanın.
Şekerden 3: 1 oranında meyve suyu karıştırın (erik asitleri varsa, şeker oranını damak tadına göre artırmalısınız). Hazırlanan marş motorunu bir şişe şarapta doldurun ve bir su mührü ile kapatın, bir ucunda su ile bir kaba indirilmiş esnek bir boru ile bir pamuk tıkaç ile yapılabilir. Fermantasyon sürecinde, gençlerde karbon dioksit açığa çıkar.
Su sızdırmazlığının sıkılığını ve fermantasyon sürecinin ilerleyiş şeklini sürekli olarak kontrol ediyoruz. Baloncuklar öne çıkarken ve şarap biraz daha hafif hale geldiğinde, tortudan ince bir hortumla birleştirin, yeni bir kaba dökün ve pamukla takın. İçeceği bir gün boyunca soğuk bir mahzende çıkardık, pamuk yünü çıkardık ve parafin ile doldurduk. Evde pişirilen erik şarabını 3 ay boyunca yatay konumda saklıyoruz, sonrasında içeceğimiz hazır olacak.
Daha sonra üzüm sirkesi için mükemmel bir temel olarak hizmet verebilecek üzümlerden klasik ev yapımı şarap da yapabilirsiniz.