Mevsiminde, taze fasulye raflarda bulunmadığı zaman, her zaman yemek pişirmek ve söndürmek için harika bir donmuş ürün satın alabilirsiniz. Farklı mevsimler için lezzetli fasülye çorbası çeşitleri aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak tartışacağız.
Fasulye çorbası - tarifi
Çorbanın temeli sebzelerden ve tavuktan bir et suyu olarak kullanılabilir. İkinci seçenekte kalmaya karar verdik, hafif, içten ve düşük kalorili bir fasulye çorbası hazırladık.
maddeler:
- tavuk filetosu - 1,3 kg;
- soğan - 135 g;
- kereviz - 3 sapları;
- sarımsak - 4 diş;
- Tavuk suyu - 1.2 litre;
- yeşil fasulye - 85 g;
- öğütülmüş kimyon - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bir tutam biber pulları;
- yeşil kişniş bir avuç.
hazırlık
Ateşe kalın bir tabla ile bir tava veya mangal dökün ve içine az miktarda zeytinyağı dökün. Önceden ısıtılmış yağ, kıyılmış soğanı kereviz saplarıyla kavurmak için kullanılır. Sebzeler temiz olduğunda, sarımsaklı tavuk, kimyon ve biber ekleyin. Filetoları kesilmiş şeritler halinde yerleştirin. Eti kapana kadar bekleyin ve tüm suyu dökün. Suyu bir kez kaynamaya gelince, çekirdekleri çorbaya atın, ısıyı azaltın. Çorbayı 10-15 dakika veya fasulyeye hazır olana kadar fasülye ve tavukla kaynatın, sonra da kişniş ile servis yapın.
Fasulye ile fasulye çorbası
Bu çorba çerçevesinde iki çeşit fasülye: yeşil bakla ve beyaz bir yer buldu. İkincisi çorba daha yoğun, kremsi ve aynı zamanda tokluk ekler.
maddeler:
- bitkisel yağ - 35 ml;
- krem (yağ içeriği% 10) - 245 ml;
- sebze suyu - 480 mi;
- çalı fasulyesi - 160 g;
- sarımsak - 2 diş;
- rendelenmiş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- beyaz fasulye (konserve) - 230 g;
- ıspanak - 165 g;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- limon suyu - tadı.
hazırlık
Yeşil fasulye çorbası yapmadan önce, doğranmış frenk soğanı, kokusu serbest kalana kadar ısıtılmış yağla ısıtın, tam anlamıyla yarım dakika. Elde edilen sarımsak yağında, ıspanak ve zencefil yeşillikleri koyun. Ispanak solması için bekleyin. Kuşkonmaz fasülyesi yumuşayana kadar ayrı tutunuz. Yeşil ve beyaz fasülyeleri blender kasesine koyun, ıspanak ekleyin ve ardından sebze suyunu krema ile dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın, bir tencereye dökün ve kaynatın. Tadını yeşil fasulye ile tuz ve limon suyu ile tatlandırın. Çanak maydanoz ile servis yapın.
Yeşil fasulye çorbası çorba
Klasik İtalyan minestron, tabağınızdaki yay düzenlemesidir. Çok çeşitli taze sebzelerden oluşan bir set, sadece tadıyla değil, aynı zamanda parlak renklerle de sizi memnun edecektir.
maddeler:
- zeytinyağı - 35 mi;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 115 g;
- havuç - 330 g;
- kereviz sapı - 2 adet.
- kabak - 1 adet;
- çalı fasulyesi - 260 g;
- domatesler - 440 g;
- tavuk suyu - 890 ml;
- su 430 ml;
- defne yaprağı;
- ıspanak - 140 g;
- beyaz kuru şarap - 65 ml;
- beyaz fasulye (konserve) - 390 g;
- kekik dallar - 2 adet.
- taze fesleğen - 3-4 dal;
- rendelenmiş Parmesan avuç dolusu.
hazırlık
Orta ateşte büyük bir tencereye koyun, zeytinyağını yağlayın ve ısınmasına izin verin. Kıyılmış soğanı bir sıcak yağ içine koyun ve 2-3 dakika geçirin, ezilmiş sarımsak, kereviz ve kuru fasülye ekleyin. Bir 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin, sonra küp ve kabak küplerini koyun. Bütün tavuk suyu dökün, su, kekik ve defne yaprağı koyun. Çorba kaynamaya geldiğinde, ısının en aza indirilmesi ve tavada kalan yarım saat daha pişirmeye devam edilmesi. En sonunda baklaları ve beyaz fasülyeleri, ıspanak yapraklarını koyun ve şarabı dökün. Yeşil fasulye ile sebze çorbası servis yapmadan önce yaklaşık 20 dakika demlendirin. Parmesan peyniri ile servis yapın.