Midye, istiridye ile birlikte ticari önemi olan çift kabuklu aileden yenilebilir deniz yumuşaklarıdır. Midye, istiridye kadar iyi, çok değerli bir deniz ürünüdür. Midye, vitaminler, mikro elementler ve yararlı yağ asitleri açısından zengindir. Bunlardan çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz, örneğin kızartılabilirler.
Midye nasıl pişirilir?
Tarif basit - soğan ile kızarmış midye ve domates ile kızarmış yumurta .
maddeler:
- midye;
- bitkisel yağ;
- soğan;
- taze tavuk yumurtası;
- domates;
- limon;
- biraz tereyağı;
- yeşillik.
hazırlanması:
Dikkatlice yıkanmış midye bir kevgir içinde bir süre uzanacak, bu arada bir tavada yağı ısıtın ve midye suyunu boşaltırken, onları tavaya koyacağız. İlk olarak, midye suları kendilerinden "serbest bırakırlar" ve düşük ısıda beslenmelerine izin verilir. Onları bir spatula ile karıştırıyoruz. Midye yavrulamak için kaç dakika? Suyun kaynama zamanına bağlıdır. Midye kaynadıktan sonra su tavaya biraz yağ ekleyin ve birkaç dakika hafifçe kızartın. Ateşi ortaya ekleyin, doğranmış soğanı tavaya dikkatlice ekleyin ve spatulayı dikkatlice manipüle ederek ihale edilene kadar kızartın. Soğanlı midye hazırdır. Ayrı bir tavada, doğal tereyağlı domates dilimleri kızartılır (fırında pişirilir - böylece tadı daha iyi olur). Yumurta ekleyeceğiz, böylece yumurta sarısı büyümeyecek ve bir kapakla kaplayacaktır. Sarısı ince beyaz bir filmle sıkılana kadar kısık ateşte kızarız. Yumurtalar kavrulmalıdır, böylece yumurta sarısı yarı nem kalır. Şimdi her şeyi masaya servis edebilir, midye limon suyunu önceden serpiştirip, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Böyle bir yemeğe, bir bardak beyaz veya pembe masa şarabı sunmak harika bir şey.
Sarımsaklı midye
maddeler:
- 200 gr soyulmuş midye;
- 4 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği);
- endivia yaprakları;
- yeşillikler (maydanoz, kişniş, fesleğen, biberiye);
- limon.
hazırlanması:
Sarımsaklı kızarmış midye nasıl pişirilir? Suyu tavada kaynatın ve midye ekleyin, 2-3 dakika pişirin, sonra kevgir içine atın ve soğumaya bırakın. Yağı bir tavada ısıtıp midye serpeceğiz. Bir bıçakla ezilmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi kızartın, kürekle karıştırın ya da bir kızartma tavası sallayın, 1-2 dakika, daha fazla değil. Hazır midye, sarımsak ile kızartılmış, üzerine bir yemek koyun, limon suyu serpin ve yeşilliklerle süsleyin. Bu incelikle, taze domates, siyah ve yeşil zeytin, peynir (mozzarella, feta ve brynza) salatası ile haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz. Bir masa lambası veya güçlü şekersiz hafif şarap veya koyu bira servis edebilirsiniz.
Dondurulmuş istiridye
Dondurulmuş midye nasıl kızartılır? Bu soru, denizden uzakta yaşayan herkesi ilgilendirir. Başlamak için, eğer midyeler soyulmuşsa, soğuk suyla kaplarda bunları çözdürün, sonra iyice durulayın ve bir kevgir içinde atın. Sonra yemek yapabilirsiniz: turşu, aşçı, güveç, yavru. Herhangi bir işlem birkaç dakikadan fazla sürmez. Eğer midyeler kabuklarda kapalıysa, o zaman onları kaynayan suya atıyoruz, birkaç saniye içinde açılacaklar. Lavaboları kesinlikle bir bıçakla açabilirsiniz.
Dondurulmuş midye bir yemek tarifi
maddeler:
- 200-300 gr çözülmüş midye;
- 1 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 limon;
- biraz bitkisel yağ;
- 30-50 ml beyaz şarap;
- tahıllar ile biraz Dijon hardalı;
- limon;
- Yeşiller (fesleğen, kişniş, biberiye).
hazırlanması:
Soyulmuş soğan halkalara ince kesilmiş. Yağı bir tavada ısıtacağız ve orta-yüksek ısıda soğanları güzel bir soluk altın rengi görünene kadar kızartıyoruz. Midye ve doğranmış sarımsak tavaya ekleyin, 2-4 dakika içinde her şeyi kızartın. Şarap döküyoruz ve hardal ekliyoruz. Protoim bir dakika. Bir şarap-hardal sosundaki soğanlı hazır midye, bir tabak üzerine serpilir ve yeşilliklerle süslenir. Bir garnitür olarak, peynir ve zeytin, pilav, turşu patlıcan, haşlanmış kuşkonmaz, haşlanmış kuru fasülye, brokoli ile domates salatası yapabilirsiniz. Bu yemeğin altında şarap, herhangi bir şekersiz ve kırmızı değil seçebilirsiniz.